怎么把牛肉晒干

主料未知

牛肉（嫩的）1000克

辅料

老抽20克

 生抽20克蚝油20克 食用油50克糖60克 盐15克姜片适量 香叶几片水30克 料酒20克八角几粒 花椒10几粒干辣椒几只（可省） 喜欢的调料粉适量

步骤1

选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条

步骤2

牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用

步骤3

将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上

步骤4

将姜片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入

步骤5

按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可

步骤6

焖好的牛肉条再次拌匀

步骤7

取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀（辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等）

步骤8

最后脱水风干：方法一：通风阴凉处自然风干12-24小时。 方法二：微波炉大火叮1-2分钟。 方法三：烤箱100度无需预热，放中层烘烤，具体时间温度要根据自己烤箱调整，中间可取出看看状态。

晒干的牛肉怎么保存

如果是北方干燥地区,牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右,如果是南方,最好是风干牛肉干的水分再保存。风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干,这样能保存1个月,不过要随时观察,这种方式也不适用于超市的南方

牛肉怎么晒成牛肉干的做法

用清水浸泡一个小时，即可变软，下面介绍做法：准备材料：土豆300克、风干肉（牛肉干）100克、食盐适量、青红椒100克、蚝油适量、葱适量、姜适量制作步骤：

1、风干肉（牛肉干）因为是自家晾晒的比较干，因此提前用清水泡1个小时。

2、锅里加入油烧热。

3、加入土豆条，煸炒。

4、土豆条烧熟后倒出备用。

5、锅中倒油爆香葱姜花椒。

6、加入风干肉，煸炒。

7、加入适量蚝油，翻炒均匀。

8、加入红椒翻炒。

9、翻炒均匀后加入炒好的土豆条。

10、翻炒均匀，出锅即可。

怎么把牛肉晒干了

风干羊肉的家常做法

1、进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）

2、阴凉地方，最好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是阴干，不是晒干。

3、选料，新鲜的羊肉，刚杀的羊肉最好，因个人口感选择，最好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲，口感好。

4、将羊肉写成条，记住切成回线形状的，可以挂起来，就是每条肉之间连着的。

5、给肉抹盐（可放花椒粉和八角粉等)，盐可稍微多点，但实在口轻，可不比太重，但不能太少，只要保证不腐烂即可，如果天冷也不怕。

6、用一根棍子（竹竿最好），要么赶紧的晾衣绳，最好别用铁丝，生锈挂起，放阴凉处，有西北风最好。

7、两三个月，估计到腊月或初春时，风干肉一凉好，即可开始下一步（心急的朋友一个月左右即可，只要牛肉外面皮风干了，有一定光泽，里面干到七八成也可）。

8、将长条分干肉切成小段，放入油锅炸，大家可先试着放少量，自己掌握火候。

9、最后装盘，简单好吃，干净卫生，口感极佳，可以炸好撒些孜然粉。

牛肉晒干怎么搞

1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。

2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。

3，锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。

4、煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧

5，将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。

6、盖上锅盖，小火慢炖两个小时

7、2个小时后不用急着开盖，可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩

晒牛肉干怎么晒

做法

原料：

新鲜牛肉500克 辣酱 花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片；

2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；

3.捞出沥去水分，晒干或烘干即可食用

如何晾晒牛肉干

你要牛肉干不带盐做法，如果操作不当容易造成肉干变味。做不带盐的牛肉干，首先把它蒸一下，这样容易去掉水分，不用太久，半熟那样然后去掉水分，太阳出来的时候把它其实切成薄片，然后晒干。或且是风干它。注意，晚上的时候依然要晾着，不要包藏起来，切底晾干后即可装袋保存。

怎么把牛肉晒干保存

牛肉干是7月份晒好。选择牛肉的筋少的部分，像牛上脑部位或者是牛后退部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉是非常的香，而且是不会塞牙的。

在腌制的时候一定是要有时间保证，因为如果时间太短的话，就是不能够很好的入味，这种制作的方法也是沿用了藏蒙牧民们的做法，在生的时候我们就是将牛肉干烘干了，等到后期我们就是可以采取汉族的做法了，我们就是先将牛肉蒸熟了，然后再晾干了，经过这样的处理之后，牛肉干的风味是会更加的独特的。

牛肉晒干了怎么做好吃

用料

牛腿肉

2500克

葱姜蒜

适量

八角

2个

酱油

适量

料酒

少许

老抽

适量

盐

四小勺盐

花椒

6粒

香叶

两片

桂皮

一小块

黑白芝麻

适量

孜然辣椒

适量

步骤 1

首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

步骤 2

加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

步骤 3

搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

步骤 4

搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

步骤 5

取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

步骤 6

喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

步骤 7

每天上下午观察下风干情况

步骤 8

准备开始烤了

步骤 9

在烤箱里就闻得见的香味

步骤 10

刚出锅热热的也特别好吃

步骤 11

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

步骤 12

烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

步骤 13

我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

步骤 14

看起来是不是很诱人呢～

步骤 15

喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

步骤 16

准备去抽真空啦

步骤 17

一小袋吃起来很方便

步骤 18

这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

步骤 19

很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境

步骤 20

又一年做牛肉干最好的时候到了

步骤 21

同事们都说这个牛肉干好吃，陆陆续续帮着做了几十斤肉了，今年牛肉好贵38一斤了～

步骤 22

家里养了狗狗，晾干的方法不太卫生，就试了试给狗狗烘干鸡肉干的烘干机，意外的很好用，六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

步骤 23

这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了

自己晒的牛肉干怎么保存

牛肉干能放在冰箱里保存，但是建议放在冰冻的分区里，冷藏的分区有水分不利于牛肉干的保存。　　

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。　　

牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。　　

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉配以其他酱料腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

怎么把牛肉晒干好吃

1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜。

3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。

4、用竹签穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准，胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。

5、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度，为了杜绝蚊蝇等烦恼，我转外面罩了一层尼龙纱，然后把牛肉风干即可。