牛肉汤做法大全图解

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

牛肉汤

一道鲜香醇厚的牛肉汤就完成了，在我们切牛肉片时，在冰箱放置一会再切，可以保证肉是片状，不会切烂，我们在煮汤时，也一定要时刻去除浮沫

牛肉汤做法大全图解视频

1-5天。牛肉汤熬好以后，存放的环境不同，保存的时间也会不一样。熬好的牛肉汤，放在常温保存，可以存放一天左右的时间，放在冰箱冷冻保存，最多可以存放5天。牛肉汤熬好后，最好尽快食用，不宜放置过久，以免滋生细菌。如果是放在冰箱的冷冻室里面，可以存放一个月左右。垍頭條萊

牛肉汤的做法大全家常做法

牛肉片500g，牛骨200g，胡萝卜50g，芹菜25g，盐150g

将买回牛肉浸泡清水中24小时泡出血水，放到冰箱冷冻至牛肉微冻，拿出来，放到菜板上，切成0.2-0.3cm厚的片。芹菜去根，洗干净；胡萝卜去皮洗干净，放入平底锅（切成小块）煎至两面金黄色备用

将买回牛骨，浸泡后牛肉焯水（牛肉焯水后放入冷水里过凉），备用

准备砂锅，将焯好水牛骨放入，加入清水，没过食材，放入葱花姜片（各10g）料酒1小勺，熬制牛骨汤至奶白色，关火备用

另起锅锅倒入牛骨汤，加入盐，胡萝卜，芹菜煮（5-6分）芹菜能用筷子插进去，将牛肉从冷水捞出放入锅中，煮一下，时间不要太长，然后放入醋1小勺，撒上葱花。即可出锅

正宗牛肉汤做法大全窍门

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

牛肉汤的做法 牛肉汤怎么做

工具/原料

牛肉 (200g)

牛骨 (300g)

生姜 15g

胡椒粉 15g

方法/步骤

1/4

锅中放入牛骨

锅中加入适量的水，然后把牛骨也放入锅中，放入适量生姜和适量的香料。

2/4

炖2个小时

然后把锅中的血沫捞出来，大火烧开以后小火炖2个小时左右的时间。

3/4

放入牛肉

时间到后把焯好水的牛肉放进去一起炖，再炖1个小时左右的时间。

4/4

放入调料

锅中加入适量的盐和胡椒粉，时间到后就可以出锅装入到盆里了。

牛肉汤的做法 最正宗的做法

原料：牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

第5步、捞出牛肉块放凉。

第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

牛肉汤的做法大全

主料：牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜苗适量

做法：

1牛肉焯水，葱切段，姜切片，牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段，豆皮切丝，蘑菇撕小块，牛肉汤放一点盐备用

2少许油炒软白菜，西红柿，洋葱，倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可

牛肉汤做方法

牛肉汤的熬制方法

煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。

牛肉汤的主料是牛骨头，也可添加一些牛肉块。下午6时，将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了，中途不能加水，熬制前一定要备足水量。一锅鲜香诱人的牛肉汤就做好啦。

熬制牛肉汤的三个注意事项

1、熬汤要舍得花时间，傍晚就开始熬，整整要熬一个晚上。

2、要舍得放佐料，汤锅里都有一个小枕头般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果之类，每家的佐料里面肯定都有秘不示人的东西或祖传的秘方。

3，开始就要把水添够，不能兑水，也就是老喝家所说的“原汤”。

食用牛肉汤的最佳搭配

1、原汤：一般来说，早晨店面刚开门的时候，味道最为鲜香，称之为头汤。

2、瘦肉：一碗鲜香的牛肉汤怎么能光有汤呢，一定要配上几片薄薄的原汤熟牛肉，吃起来鲜香有嚼劲，齿唇留香。

3、薄饼：以油旋饼为首选，里面有一股小麦子的焦香和牛肉汤的鲜香，其中味道妙不可言。

4、牛油辣椒：用热的牛油烫制的辣椒油，味道很香，放进汤里面，红彤彤的，那勾人魂魄的汤香之气，诱惑得你禁不住闭上双眼。品上一小口，顿感浓香醇郁，很有食欲。

牛肉肉汤的做法大全

主料：生菜50克、牛肉100克、河粉100克、香菜1棵、牛肉肉汤适量、酱油适量。

辅料：香菜1根

做法

准备食材：河粉100克、生菜50克、牛肉100克、香菜1根、酱油2茶匙、牛肉肉汤适量；

将香菜洗干净，切末，牛肉切丝，生菜洗干净，掰片；

烧开一锅水，放入河粉，将河粉焯烫熟之后，盛入碗中；

将牛肉汤倒入锅中煮开，放入牛肉和生菜烫熟；

调入盐，拌匀；

将牛肉生菜汤倒入步骤2的河粉上面；

撒上香菜末，吃时拌匀即可。

牛肉汤做法大全图解窍门

萝卜韭菜牛肉汤

所需食材

萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、水1500毫升、姜2片。

制作方法

1将牛腱洗净，切成条块状备用；

2将胡萝卜洗净后切块备用；

3将牛腱氽烫后捞起备用；

4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。