正宗内蒙牛肉干的做法窍门

步骤 1

牛肉提前一晚从冰箱取出，泡在盆里化开。

步骤 2

第二天早上切开牛肉，切成拳头大的块。

步骤 3

放入锅中，水没过肉一些，煮沸，不盖盖子。开始出浮沫后，一点点把沫子撇出去。

步骤 4

沫子基本撇干净后，放入葱、姜，花椒、大料、山楂。2勺老抽，2勺干黄酱。中小火慢炖1小时，不盖盖子。

步骤 5

一小时后盖上盖子，再炖一小时，注意观察水如果不够再加一些。合计2小时。筷子插肉里看下是否软烂。这时候稍放2小勺盐。

步骤 6

关火，肉放在锅里焖上大半天，再取出。一块块酱牛肉就出锅啦

内蒙牛肉干怎么做好吃

不是，一般都是用锡林浩特的牛肉做的。我们国家现在内蒙古牛肉位居国内第一，口感品质相当好。内蒙古牛肉相当好吃！国外牛肉有的没有内蒙牛肉好吃！

正宗内蒙牛肉干的做法窍门视频

不需要晾晒一个月，内蒙古的牛肉干大概要晾晒3天左右。

制作牛肉干风干的时间其实不固定，要视周围的环境而定。如果是干燥的环境，尤其是冬季开着暖气的情况，风干是很快的，一般1天就可以了。但是如果是比较湿润的环境，可能风干的时间会长一些，可能需要2-3天。自己制作牛肉干的好处是没有任何的添加剂，纯天然，健康。

蒙古牛肉干的做法

1.第一步：我们先将准备的茶叶取适量的放在水壶里煮，茶叶的量依据个人的口味来选择。大约煮十五分钟就可以了，煮好以后不要打开盖子，还要在热水壶里焖上大约八分钟左右，这样保证茶叶的味道能够更好地发挥出来。

2.第二步：炒糖：拿一个小锅，将白糖放进去炒，直到白砂糖变成浅褐色的浓稠状。

3.第三步：将白糖炒好后留在锅里，然后倒入我们准备的适量的牛奶，注意哦，这个过程要不停地搅拌哦，因为搅拌不够力度的话白砂糖会结块，然后搅拌均匀的话就会好一些。调成小火慢慢煮，直到所有的糖都融化到牛奶中就可以了。

4.第四步：牛奶煮好后就可以把我们准备的茶水倒进去了，然后搅拌均匀，继续开小火煮，煮一会就行了，煮一会儿你就可以闻到牛奶和茶叶的香味了，然后就完成了。

正宗内蒙古牛肉干的做法窍门

1、购买精选新鲜牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），

　　2、切成均匀的长方体块或条，（顺纹理，这样做好了吃的时候不塞牙），将2-3只洋葱切碎，精盐适量（不要咸了，牛肉晒干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （适量，要不牛肉的原味很容易被盖），少许酱油，和切好的牛肉一起拌匀，腌制过夜；

　　3、将腌制好的牛肉（闻起来是肉香，基本没有生牛肉味道了）摊在盖帘上，分散开，室内室温风干1-2天。（我是将每块牛肉用干净的线穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。此时，牛肉表面水分已经蒸发干净，外表酒红色，像是腊肉外面崩皮那样子

　　4、中火，油锅放适量油（能淹过一层牛肉干即可），待油六分热时，将风干好的牛肉下锅（每次6-10块，不要太多），观察待牛肉干变为更深的酒红色（注意：油一直是微沸腾的，火太大了，牛肉会炸老，炸焦），即可出锅，也可以撒一点孜然粉。即可品尝美味，外焦里嫩，很香。建议在1-2天内吃完，否则会变硬哦。 风干的牛肉很容易炸熟，而且一点儿也不费油，中间过程基本上不用添油了。

　　5、用微波炉烤制，先用大火2分钟，翻一下，视情况再用大火1--2分钟，改中火1----2分钟。如果要外观好看也可以刷一点油再烤。注意不要烤焦了。

　　口味自己根据喜好调整吧，这种方法炮制出来的是内蒙古风味的牛肉干，那叫一个好吃，呵呵。喜欢就去试试，实在简单。

内蒙古风干牛肉干的做法大全窍门窍门

炖风干肉是内蒙古草原人民非常受欢迎的一种吃法，一般家常做法首先把风干肉干拿出来用温水泡上四小时，中间最好多换几次水有利于去除异味。泡好后凉水下锅烧开在煮五分钟拿出凉凉，去除皮筋然后切成小块，注意一定要横纹路切断。

这样就起锅烧油放入食用油煸炒加入调料和开水开始炖了。炖风干牛肉时也可以加入配菜土豆胡萝卜等。

内蒙古风干牛肉干吃法窍门

呵呵，如果没有过期的话，您可以泡开做牛肉汤

传统内蒙牛肉干做法

内蒙古老式牛肉干，准备好食材：

牛肉：1000g、蒜瓣：4颗、姜片：4片、干辣椒：1个、香叶：2片、八角：2颗、桂皮：1块、

冰糖:2小块、花椒粉：适量、十三香：适量、黑胡椒粉：少许、咖喱粉：少许、盐：适量、

食用油：适量。

1、新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。

2、牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。

3、配料改刀。

4、铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。

5、大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤，同时加入一小碗热水炖大约20分钟，等汤收干盛出备用。

6、取一口不粘锅放入两汤匙食用油中火煸炒。

7、炒5分钟左右牛肉就会变色，关火，把锅歪着放置一会油就会流出来了（一定要炒的够干）。

8、装盘，让牛肉凉凉。

9、凉一小时，就能吃了。

内蒙牛肉干的做法大全家常做法

牛肉干配方与制作；

牛瓜条肉10斤【切宽条】，加入纯牛奶1000克，拌匀上劲五分钟，放入保鲜冰箱0-4度醒两小时，取出控干牛奶备用

腌制牛肉干配比；

盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东古一品鲜酱油120克，美极鲜30克，大葱段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋葱丝450克，子弹头25克【剪开】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成颗粒状】

以上所有的料加入牛肉里面腌制，

腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时

腌制好的牛肉干放在阴凉通风处晾32小时，风扇吹干24小时，抖干净牛肉表面多余的料粉

牛肉干炸制；

将油温八成热下入牛肉干，小火慢炸待牛肉干外面酥，里面没有水份即可【口感，外酥里嫩，手斯牛肉干成丝即可】，

麻辣牛肉干；

牛肉干300克，川椒20克，麻椒15克，白芝麻5克，辣油10克， 辣油入锅下入川椒，麻椒，芝麻煸炒香后，放入牛肉干即可，出锅时可以放入一些香菜

孜然牛肉干；

牛肉干300克，川椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣油10克， 红油入锅下入川椒，孜然，芝麻煸炒香放入牛肉干炒匀即可

内蒙牛肉干的吃法大全

1.食材:牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段。

2.步骤：牛肉片中放入盐，放入花椒粉。放入一勺料酒。抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟。放入一点食用油抓匀放置二十分钟。

锅中稍微放多一点点的油，放入葱蒜干辣椒煸香，放入牛肉炒变色，放入一勺老抽，一勺蚝油。放入芹菜段翻炒均匀。砂锅中放入洋葱丝铺底。倒入牛肉盖盖小火焖五分钟即可

正宗内蒙牛肉干的做法窍门是什么

牛腱子盐鸡精香叶辣椒粉黄豆酱葱姜蒜酱油花椒粉桂皮八角料酒做法牛腱子先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使凉水入锅再焯水，大约5分钟捞出晾凉撕去筋皮顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右锅中放油，爆香辣椒面；花椒面倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可