尖椒牛肉面图片大全集

材料

原味牛肉干 1片,葱 半根,香菜 2株,芹菜 半根,酸菜 1/2片,花椒粒 1/2大匙,牛小排火锅肉片 12片,手工拉面 1球,小白菜 1/2株,干辣椒1 根,番茄 1/2颗,水 2碗,酱油少许,盐巴 少许,沙拉油 少许

做法

1、葱、香菜、芹菜放到切碎杯碗中切碎取出。

2、番茄放到切碎杯碗切碎后取出。

3、平底锅中加油放入牛肉干、干辣椒、花椒、及步骤2切碎的番茄并加入两碗水煨煮后用直立式搅拌棒搅打均匀到味道完全释放后用滤网过滤，再重新放回锅中加热，加入酱油及盐巴调味倒入汤碗中。

4、盐水煮面并川烫小白菜。

5、平底锅加牛肉片及酸菜炒熟后与煮熟的面及小白菜加入到步骤3的汤碗中，最后摆上步骤1的香料装饰点缀即可。

香辣牛肉面图片高清

根据全中国，红烧牛肉面第一，香辣牛肉面第二，老藤酸菜牛肉面第三。我个人最喜欢香辣牛肉面

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我们家一般做的话一般都是把面尖椒里面放一点腊肠或者是大肠然后直接在炉子上烤。

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生椒牛肉面图片大全

神仙双龙面（也就是鳝鱼面）：很特别的泡菜鳝鱼家常做法 这个绍子可以单独出道了！

2⃣️鸡杂面（最喜欢的一款）✔️：可以说在成都目前吃过最棒的一家鸡杂面.

3⃣️海味面：这款在成都传统面馆是没有的 算比较创新 味道也比较独特 作为不吃辣的朋友和清淡的早餐首选.

4⃣️素椒杂酱面：感动的是那个杂酱绍子 太足了 干拌起来太爽了 适合夏天的一款 同样的生椒牛肉面 也是干拌 味道差不多

5⃣️香辣牛肉面：典型坨坨牛肉 肉感有点像牦牛肉 搭配一把香菜 感觉吃的不是面?

6⃣️冰粉：味道意外的好 虽然不是手搓冰粉 红糖是没有加水的 （等面的同时 先吃一碗 特别是最近天气热了）

补充：这家店的份量很足 我每种都点的最小份 店里还有免费?加面的招牌

青椒牛肉面图片

主料：

牛肉300g、姜100g、青椒100g、小米辣30g

调辅料：

菜籽油适量、花椒粒少许、料酒10g、豆瓣20g、豆豉5g

做法过程：

1、牛肉切成厚薄均匀的薄片备用

2、姜切片，青椒切片、小米辣切小段备用

3、锅内六成油温下入牛肉片煸炒

4、加花椒、料酒继续煸炒

5、牛肉炒香吐油后加入豆瓣

6、加入豆豉

7、下入姜、青椒、小米辣

8、炒匀即可出锅，全程大火快炒

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商用红烧牛肉面正宗的做法

主要食材：牛肉1000克洗净剁成大块，放到清水中泡30分钟左右，中途要换几次水，然后捞出沥干水分备用。红萝卜1根洗净用刀切成丝，蒜瓣5个用刀剁成蒜末，小葱一束葱白切成段，葱叶剁成末，姜适量洗净用刀切成丝，鸡架两只放到清水里洗净，捞出控干水分剁成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤勺，剁椒酱1大勺，冰糖糖适量。

香料配比：八角20克，花椒 18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克。

老汤制作配方：净锅上火倒入倒入适量的纯净水，放入牛肉块，然后放入适量的老抽，生抽，料酒。八角20克，花椒 18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以炖煮就成老汤了。

主要步骤：1、红萝卜切成丝，蒜剥粒，姜切丝，小葱叶切末，葱白切段，香菜切碎。

2、牛肉切成大块放入盆中，然后倒入清水完全浸泡清水中大约半小时左右，中间一定要换几次水，然后捞出洗净切块，鸡架也另放到盆中倒入清水洗净剁成大块备用，老汤在冰箱中取出自然开化备用。

3、净锅上火倒入清水，分别把把鸡架和牛肉块倒入凉水中烧开，烧开之后撇去浮沫，然后捞出用水冲净然后沥干水分备用。

4、净锅上火倒入，锅中放少许的纯净水，然后再倒入自然化开的老汤大火烧开，然后到入牛肉、小葱、姜片、大火煮开后，立即转小火炖制90分钟至牛肉成熟即可。切记：如果老汤是头天刚用过的，就不用添加任何香料，味道也相当香醇，如果是用过三次以上的老汤，一定要记得添加新的香料，否则汤头就会发腥。炖出来的肉的味道就会大打折扣。

5、净锅上火倒入倒入色拉油、猪油、牛油（比例1：1：1）烧热，然后放入花椒一小把小火爆出香味，之后放入葱段蒜粒小火继续爆香，然后在放入郫县豆瓣酱，在放入剁椒，加入纯净水大火烧开后，立即转小火再炖30分钟之后。用工具捞起锅中调味料渣，把剩下红汤倒入卤桶中备用；

6、然后从卤水中捞起牛肉块，在放到盛红汤的卤桶中在一次炖制30分钟，然后放入红萝丝。

7、在放入红萝卜丝之后再小火炖至15分钟后，然后放入少许冰糖调味，这时卤桶中的就是汤就是我们想要的汤头了。

8、净锅上火倒入清水烧开放入面条煮熟，之后在煮好的面里浇上汤头放上青菜，撒上香菜碎青葱碎即可。

尖椒牛肉图片高清

牛肉适量

尖椒3个

辅料

盐适量

生抽适量

花生油适量

玉米淀粉适量

1. 牛肉洗去血水后切薄片

2. 切好的牛肉加入生抽，花生油，玉米淀粉抓匀

3. 尖椒洗净去籽切小块

4. 热锅下油将牛肉下锅翻炒

5. 牛肉炒轻微变色后放入尖椒翻炒

6. 少许盐调味翻炒

7. 炒至青椒断生即可

8. 成品

尖椒牛肉面的做法

步骤1

牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用

步骤2

在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀

步骤3

倒入水淀粉拌匀

步骤4

再加入食用油，腌制15分钟

步骤5

白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味

步骤6

锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用

步骤7

炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味

步骤8

此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

步骤9

最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可

步骤10

出锅，撒上葱花

烹饪技巧

第一次炒牛肉的时候要多放点油，芝麻需要用小火慢炒避免炒糊，爆香蒜片时不能炒糊，外皮焦黄即可。

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上善若水煮肉片，心乱如麻婆豆腐

踏雪寻梅菜扣肉，得过且过桥米线

万紫千红烧大排，高山流水煮牛肉

心狠手辣椒炒肉，杀人如麻香鸡块

缘木求鱼香肉丝，火上浇油焖大虾

恩断义绝味鸭脖, 事不过三只松鼠

坚如磐石锅拌饭，未尝不可乐鸡翅

颠三倒四喜丸子，信口雌黄焖豆腐

舌尖尖牛肉面图片

一、金强兰州牛肉面

在兰州排名十大牛肉面中金强兰州牛肉面是汉餐的代表，当地到目前为止已经有了几十家直营店，它家的牛肉面回味悠长，配菜丰富，其中泡菜是它家面中的一大优势。

二、陈记清汤牛肉面

陈记清汤牛肉面在兰州当地学校周边可以说是随处可见的，它家面条汤做得那真的叫一绝，入口非常鲜美，而且除了清汤类的牛肉面，还有比较辣一般人可是扛不住的哟!

三、苍鹰牛肉面

苍鹰牛肉面属于是兰州的老字号，每天它家的牛肉面出售量非常高，回头客也多，所做出来的面条的汤头非常清澈，面条入口也非常的劲道，还有它家软糯的萝卜一定不要错过了。

四、1915牛肉面

1915牛肉面虽然出现的时间不长，但是在兰州当地相对来说是人气非常高新面品牌，浓郁的汤底，劲道的面条，第一口就会让人开始暴风的吸入，价格上也很是亲民哟!

五、舌尖尖牛肉面

兰州的舌尖尖牛肉面曾经可是上过《舌尖上的中国》这档节目的，所以可想而知它家的牛肉面是多么的好，每年有不少的食客都是因为舌尖尖牛肉面慕名前去兰州的。

六、萨达姆牛肉面

在兰州排名十大牛肉面中萨达姆牛肉面也属于是当地的老字号了，它家的牛肉面味道非常丰富，如果不能吃辣的朋友就千万不要尝试它家红油牛肉面，因为那会辣到你开始怀疑人生的。

七、白老七牛肉面

白老七牛肉面是兰州当地朋友都比较喜欢的牛肉面品牌之一，据说是兰州金城关区域最好吃的牛肉面，但所处的位置相对都比较偏，所以找起来需要费点劲。

八、君乐牛肉面

君乐牛肉面在兰州当地的人气一直以来都是相当高的，每天的食客都是络绎不绝，它家的牛肉面汤味非常的独特，口味是相对来说是偏重的，适合喜欢重口味的朋友。

九、马子禄牛肉面

马子禄牛肉面早在民国初年间就出现了，在兰州也是老字号，传统且秘制的牛肉面制作过程中会加入精心研制的浓汤，汤色清澈味道醇厚，牛肉的分量也很足。

十、东方宫牛肉面

在兰州排名十大牛肉面中东方宫牛肉面其实在全国不少城市都有开设分店，它也是兰州当地最人气最高的牛肉面品牌之一，牛肉面的味道分量，价格等等都是很让人满足的哟!