风干后的牛肉干要怎么做才好吃?

　　食材：

　　主料：风干牛肉300克；

　　调料：葱5克，姜3片，蒜3瓣，花椒1/3碗，干辣椒20个，生抽5克，小葱1根，江米酒10克，植物油适量；

　　步骤：

　　1、风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅；

　　2、温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢；

　　3、倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来；

　　4、放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透；

　　5、开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来；

　　6、倒入少许生抽上色，放入大葱片炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅。

买来的牛肉干如何做成风干的效果

内蒙古的牛肉干大概要晾晒3天左右。

制作牛肉干风干的时间其实不固定，要视周围的环境而定。如果是干燥的环境，尤其是冬季开着暖气的情况，风干是很快的，一般1天就可以了。但是如果是比较湿润的环境，可能风干的时间会长一些，可能需要2-3天。自己制作牛肉干的好处是没有任何的添加剂，纯天然，健康。

风干牛肉干的做法大全家常窍门

可以直接吃，也可以做成麻辣牛肉干，具体做法如下： 准备材料 牛肉干：500克、老姜：15克、葱：15克、辣椒面：50克、花椒面：3克、料酒：30克、白糖：25克、芝麻油：15克、盐：3克、油：100g。

1、起锅加入100g的油，将拍破的姜和葱段下入锅中爆香锅。

2、倒入鲜汤或者清水，放入牛肉干，再加入盐、料酒、白糖烧开，转为中火慢炒。

3、待锅内快吐油时，捡去葱、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒。

4、锅内一直翻炒，待炒出红油时放入花椒面。

5、临出锅前淋入芝麻油，拌匀即可出锅 6、成品出炉

风干后的牛肉干要怎么做才好吃窍门

风干的牛肉干一般都是熟的，吃的时候上蒸锅，稍微蒸一下，切好了就能吃

已经风干的牛肉怎么做好吃

风干牛肉干太干了可以煮软了吃。

煮软

风干的牛肉干太硬，多半是因为风干的时间太久，其中的水分被完全蒸发，从而吃起来具有一定干硬的感觉，这时候可以往里面加一些水，将其放进微波炉加热，这样可以程度使牛肉干变软。

撕开吃

牛肉干太用一般整块吃是很难咬动的，这时候一般建议将其风干的牛肉撕开，然后一点点吃，这样可以使风干牛肉更加好吃，也比较软。

风干牛肉怎么风干

牛肉干的风干就像风干葡萄一样，把腌制好的牛肉干挂在杆上，在周围套一层纱布，防虫，然后就慢慢的等风干，不过这种风干方法实在是太慢了，现在基本都是靠机器烘干，在家里的话，可以用烤箱进行风干，速度快，质量保证，算是在家里风干最快的方法

风干好的牛肉干怎么做好吃

做风干牛肉干不需要先煮下过水。冬季多吃些牛肉，对身体健康很有益处。牛肉有多种吃法，比如有红烧牛肉、黄闷牛肉，还有就是先风干然后再红烧等。如果是买回来的新鲜牛肉，可以先煮下过水，这样能很好地去除肉里的血水。但做风干牛肉不需要先煮过水，因为在风干过程把肉里的血水早己散发掉了，干牛肉里面没有水份了。

牛肉干如何风干

风干猪肉要风干30至40天左右。

风干猪肉的时间长短取决于温度、风力和猪肉的肥瘦程度等多种因素，通常需要30-40天左右，等猪肉外干里软的时候，才可以结束晾晒。一般情况下不要急于将猪肉拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，使其定型入味。

风干猪肉选择放在屋檐、阳台等自然通风良好，又没有阳光直射的地方为好，若是天气炎热时不可晒，以免猪肉爆裂，出油过多而影响风味。

烈日暴晒还容易导致猪肉味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3-4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干。

风干后的牛肉干要怎么做才好吃呢

风干肉有很多种吃法。下面列几种比较美味日常的做法。

做成风干肉蔬菜卷

将西葫芦切成12cm长小条待用。意大利风干牛肉片铺在烤盘上，再刷上橄榄油，撒入蒜碎和三种香草碎。将西葫芦小条分别放在意大利风干牛肉片上，并小心卷起，上面再用牙签串上1枚樱桃番茄固定。

直接吃

搭配酥油茶和青稞酒，更加美味留香有嚼劲。

加豆豉蒸着吃

把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。

草原风味的风干肉

做法：1、风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。2、风干牛肉段加入炖肉香料，上笼蒸45分钟入味。3、将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。

风干牛肉干怎么做好吃窍门

1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；

2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；

3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中；

4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉；

5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上；

6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机；

7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟；

8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀；

9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用；

10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上；

11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉；

12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。

风干后的牛肉干要怎么做才好吃视频

麻辣牛肉条，简直是我日常的必备零食，做一次大概可以放一个星期，当然要放在冰箱里面，不过基本上不到一周就已经吃光光了。有时候又懒，好吃又太多，在我家基本在没有小龙虾的季节里比较常见。

经常会被朋友们要求制作的小零食之一

附上制作教程和部分照片和视频~

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

准备：

· 牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。

· 姜切5mm左右宽的条。

1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；

2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；

3、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面

4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；

5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。