笋干 牛肉

先用开水泡好，我们都是素炒着吃，挺好吃的。

春笋 牛肉

主料：牛肉 (400克)

辅料：竹笋 (200克)

调料：大葱(5克) 姜(4克) 豆瓣辣酱(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 盐(4克) 花生油(30克)

做法

1.牛肉剁成小块，竹笋切成段。

2.锅内加少许油烧热，下入牛肉块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。

3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。

青笋 牛肉

食材

牛肉 适量

青笋 适量

葱姜蒜 适量

一选用牛腩最好，肥瘦相间。但是我的家人觉得牛腩太肥，吃着腻，所以选用的牛腱子肉，肉筋结合，炖软了可好吃啦。

二：牛肉切大块冷水下锅，放料酒去腥。焯水去血沫捞出备用。

三：锅中倒入适当底油，油热以后加入葱姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣酱，干辣椒，火锅底料下锅炒香炒出红油。

四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均匀，再到一点白酒去腥增香。翻炒去水气再依次加入生抽和耗油调味。

五：可以加一点老抽上色，再一次性加入可以炖软牛肉的水，转入炖锅，加入香料和冰糖。

六：高压锅20分钟就可以，我用微压锅，差不多40分钟，普通炖锅估计得一个小时。牛肉软烂且还剩余汤汁的时候，倒入青笋，闷煮五分钟即可出锅。

牛肉 莴笋

先将牛肉洗干净按红烧牛肉做法烧好牛肉八成熟的时候再加入切好的莴笋块一起红烧十分钟，加入调料，这样新鲜牛肉莴笋就做好了。

芦笋炒牛肉卷

食材处理好先炖牛肉熟再芦笋

牛肉笋卷洪七公

据我所知，兰州的苍鹰牛肉面现在只有一家店。苍鹰牛肉面是一家很有年头的牛肉面馆了。在兰州牛肉面界有东邪西毒南帝北丐之说。苍鹰牛肉面就是北丐。第一是因为它的店面比较简陋。另外地处的位置也比较偏僻。不过近两年店面进行了装修，而且地处的草场街也拓宽了道路。苍鹰牛年肉面正以新的面貌面向新老顾客。

笋牛肉的做法

主料

牛里脊肉适量

春笋适量

甜豆角适量

辅料

淀粉适量

调料

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

1. 里脊肉切条，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀后再加入一勺油拌匀放置10分钟。

2. 春笋焯水后切丝，甜豆角切丝。

3. 锅中放油烧热，下入牛肉滑炒变色盛出。

4. 锅中留余油，放入笋丝和豆角丝翻炒2分钟。

5. 合入炒好的牛肉，加盐调味炒匀。

6.出锅

牛肉片卷芦笋

食材：芦笋240g、牛肉150克，木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜

做法

1.芦笋斜切厚片，木耳切粗丝备用。

2.牛肉切粗丝，调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。

3.起一油锅，油热先下小葱，紧接着下拌好味的牛肉。

4.滑炒断生盛出。

5.另起一油锅，油热先下芦笋和木耳，炒断生加盐调味，然后下腌红椒。

6.全部素菜拌炒均，最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。

筒笋烧牛肉

可以。耗牛肉烧竹笋是可以的，因为好牛肉的话，基本上是一个非常贵的一类肉了，我们在吃的时候，一定要把它烹饪的好，烹饪的美味，那么我们在制作的时候，可以加入一些配菜。那么配菜不一定是储存，但是加入竹笋的话也是可以的，根据我们自己的个人口味来添加一些配菜。添加一些我们喜欢的配菜。

牛肉芦笋卷

食材：牛肉1块，芦笋3根，圣女果，南瓜1块，圣女果4个，生菜，沙拉酱;

健身牛肉的做法：

1.芦笋洗净切段，南瓜切块，圣女果对半切开，生菜取嫩叶部分撕小块。

2.芦笋放入锅中，焯水1分钟，捞出沥干，放入南瓜煮熟，捞出沥干。

3.锅中放入黄油，放入牛排煎40秒，翻面煎40秒，盛出切小块。

4.放入生菜、圣女果、南瓜、芦笋、牛排块，挤上沙拉酱，撒上黑胡椒即可。