芋头牛肉煲仔饭

1、马蹄肉饼煲饭、免治牛肉煲饭、豉汁排骨煲饭、梅子排骨煲饭、香菇滑鸡煲饭、洋葱对鸡丁煲饭。

2、咸鱼肉饼煲饭、腊肠鸡煲饭、咖喱椰汁煲饭、冬菜猪肝煲饭、香菇腊肉煲饭、港式腊味煲饭。

3、虾米萝卜干煲饭、咸鱼田鸡煲饭、香港烧腊大观园、瑶柱排骨煲饭、墨鱼干蚝豉煲饭、金银蒜鲜虾煲饭。

4、酱凤爪煲饭、腊味幅鸭煲饭、田鸡花胶煲饭、双腿煲饭、麒麟鱼片煲饭、土虱煲饭、养生鳝鱼煲饭、鱼片煲饭。

5、榨菜肉丝煲饭、瓜仔肉煲饭、蚝油牛肉煲饭、椒麻鸡丁煲饭、鸡茸香菜煲饭、沙茶牛肉煲饭、银鱼煲饭。

6、咸菜蚵仔煲饭、素什锦芋煲饭、蕃薯香芋煲饭、上海菜煲饭、窝蛋牛肉饼煲饭、咸鱼鸡粒煲饭。

芋头牛肉煲仔饭的做法

1.芋头洗净去皮，用清水泡泡。

2.牛肉切小块，用清水泡去血水，撒上花椒粒一起泡。

3、准备好葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒

4.锅中加水，倒入牛腩，加入少许料酒煮沸再次去血水

5、锅中加油，放入盘中的调味料，小火煸炒

6、加入泡椒再煸炒一小会儿，加入辣椒酱

7、倒入牛肉，翻炒片刻，加入酱油，翻炒一两分钟

8、加入适量的清水，水以没过牛肉为宜，大火煮开后再小火炖

9、牛肉煮至七分熟的时候，加入芋头一起炖

10、十分钟后，即可出锅

注意事项:红烧宜选牛腩，用清水漂血水的时候可以适当加入料酒、姜片和花椒，这样不仅可以去血水，还可以去腥味。

煲仔饭 芋头

【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；

做法：

1.首先准备适量的大米，用清水快速淘洗一遍，然后再倒入清水浸泡一个小时，浸泡后的大米更容易煮熟，减少蒸米饭的时间。

2.接着做煲仔饭酱汁，锅内淋入一碗清水煮开，加入两粒八角和几瓣大蒜，再加入3克蚝油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食盐，持续煮2分钟后盛出备用。

3.再准备配菜，腊肠两根斜切成薄片，腊肠的肥瘦要根据自己喜好来决定。

4.再准备一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒，把所有食材清洗干净。

5.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜和香菇下锅焯水1分钟后控水捞出。

6.砂锅内刷一层植物油防止粘连，把浸泡好的大米放入锅内，再加入适量清水，水量比大米高出一厘米，大火煮开后转小火焖8分钟。

7.待表面水分收干后，码放上腊肠、豌豆、玉米、青菜、香菇，中间再打入一个鸡蛋，盖上锅盖再焖3分钟。

8.关火后撒入一些黑芝麻点缀一下，再淋入适量的煲仔饭酱汁。

9.把做好的煲仔饭倒入煲仔饭的外卖餐盒里。

10.打电话送到客户家里

洋芋煲仔饭

大米泡十五分钟左右备用，把牛肉切丁土豆切丁炒制一下加调味料放入电饭锅内煮制在放入大米煲制仔饭。

芋头煲仔的做法

2．腊肠蚕豆饭，人人爱吃,不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出飞一般的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,给你一种“飞”的感觉

,让你飘飘欲仙，既营养又好吃，不可不试。

3．咸味腊八粥，大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡几个小时，将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。另取锅，将两根香肠，一小块腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、一把海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂就可以细细的享受了。

4．腊肠炒饭，腊肠先蒸熟，然后切丁，青蒜洗净，也切丁，蒜头去皮切碎。

加入适量的油，小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁略炒，加入隔夜饭（当天的白饭也行）炒匀，再撒入青蒜，炒匀后盛出。

5．腊肠烤鸡，先用葱、姜、料酒、花椒、酱油、盐水把鸡腌上一天，让肉香起来,

之后把肚子里塞满炒过的糯米、香菇、花生、腊肠丁(糯米,花生需提前泡过一夜)，最后就来烤熟它。熟了后，可学习北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,山寨的“广式腊肠烤鸡”可和北京的正版有的一拼。

6．腊味香芋煲，这道菜，需要鲜茨实50克、腊肠60克、腊肉60克、芋头150克、椒末、葱花少许，生菜件10件。首先将鲜茨实蒸透，把芋头切成粒状，然后炸香，再把腊肠、腊肉切成粒状，加进去。然后把这些材料放在一起，把汤也倒进去，调好味，勾个芡倒入煲仔里，撒上些椒粒葱花和生菜件即可。有健脾的功效，并且味道和滋补兼顾。

7．腊肠火锅．腊肠从中间切２段，在锅里用姜，葱爆，加水，加火锅底料，不加盐，有了这个汤底，想涮啥就涮啥，绝对给力。推荐淘宝店

芋头牛肉饭的做法大全

茶餐厅其实是西餐和广东饮食结合的产物，所以菜式也是中西合壁

肠粉(布拉肠粉，这里特有的，我喜欢吃)，有斋的，牛肉的，肉片的，鸡蛋的，虾的，猪肝的，叉烧的，鱼片的，鸳鸯的，炸面的(就是油条)等，云吞(混沌)，云吞面，猪肝面，猪腰面，蚝油捞面等

各种煎饺，水饺(韭菜肉)，煎萝卜糕，煎马蹄糕，煎芋头糕，煎粽子(广东的裹蒸棕)，粉果(象饺子)，叉烧包，奶黄包，

各种饭类，有碟头饭(就是浇饭，有点地方特色的口味和其他地方不太一样)，大概就是滑蛋牛肉饭，冬菇滑鸡饭，时菜牛肉饭(自己选菜)，时菜排骨饭，叉烧饭，番茄蛋饭，火腿蛋饭，白切鸡饭，烧鸭饭，牛腩饭等

煲仔饭，瓦煲饭(冬菇滑鸡煲饭，腊味的 ，鱼香茄子的，叉烧的等)

炒饭(叉烧炒饭，虾仁蛋炒饭，XO酱炒饭等)，蒸笼饭(饭上面铺着肉和菜，在再蒸熟，一般都是铺了荷叶的饭)

炒米粉，炒牛河，一般没有炒面，干炒牛河，湿炒牛河，三丝炒面(很细的面都是)，星州炒米

有简单的西餐:比如牛扒，炒面，意大利面，三文志等等

芋头排骨煲仔饭

主料3人份

芋头3个、腊排骨120克、排骨400克

辅料

料酒2勺 盐适量 葱1棵 姜3片

步骤1

腊排骨提前浸泡好，肋排洗净

步骤2

芋头去皮洗净，切滚刀块

步骤3

新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水

步骤4

煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分

步骤5

把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒

步骤6

在剩下30分钟的时候加入切好的芋头

步骤7

一起再炖30分钟

步骤8

最后加点盐调味

步骤9

即可出锅装碗

芋头牛肉煲仔饭怎么做

材料芋头仔600G姜片适量青蒜/芹菜叶适量牛肉

1 做法步骤

1.牛肉切厚块备用；

2.热锅油后加入姜块，然后加入牛肉块翻炒至变色；

3.牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒，没有可以省略；

4.炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水，盖上锅盖中火焖煮大约20分钟，要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁，还要方芋头呢；

5.芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮，小芋头仔可以不用对半切开，大一点的就切开下；

6.将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味；

7.最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。

芋仔炒牛肉

主料：牛杂600克、胡萝卜1根、芋子200g、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。

牛杂清洗干净，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

炖至牛杂酥烂。胡萝卜切块。盛出适量牛杂汤。加入配菜，继续炖至芋仔、胡萝卜熟透。

关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

芋头仔烧肉

食材明细

芋头、猪肉、酱油、香菜、盐、葱。

1、芋头去皮洗净。

2、芋头切片。

3、葱切葱花。

4、猪肉切片。

5、锅里油热加入肉片煸炒。

6、加入葱花炒香。

7、加点酱油上色。

8、加入芋头翻炒。

9、加点酱油翻炒均匀。

10、加入适量水炖煮。

11、煮至汤汁粘稠时，加盐。

12、香菜切段。

13、出锅加入香菜段。

牛腩焖芋头仔

将买来的牛腩肉切成小块洗净焯水，锅中放少许油，油温5成热放入少许冰糖，等冰糖融化将牛腩肉放入锅中炒上色，然后放适量老抽和生抽，放入香叶，花椒葱姜蒜，一个小干辣椒等调料，锅中放入水漫过牛腩肉，大火烧开后转小火慢炖至肉熟后放入芋头，等芋头炖熟后放少许盐即可装盘食用。條萊垍頭