蜜汁牛肉片

牛里脊，胡椒粉，盐，啤酒适量，鸡蛋清，香油或者熟油，小淀粉。在做的时候，先把牛肉的筋膜去掉，在逆纹理切成薄片。

切好的牛肉片放入碗中，加适量啤酒，顺着一个方向搅拌均匀，让牛肉把啤酒充分的吸收掉。接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀。然后再加入鸡蛋清和淀粉，继续朝一个方向搅拌，两分钟的时间就差不多了

蜜汁牛肉干

主料:牛肉600克，啤酒一听，白砂糖50克

辅料:花椒适量，八角适量，孜然适量，姜片适量，辣椒适量

做法:

1、牛肉大约700克，切成一寸左右的长条。

2、放入开水中炒一下，变色后捞出。

3、加入啤酒一听。

4、姜、白砂糖，辣椒，八角，孜然，老抽(老抽最好不要放太多，否则颜色看起来太黑)花椒少许。

5、所有配料放入后搅拌均匀，放入电饭锅中按下开关，直到跳到自动保温状态。

6、将牛肉干取出放入烤盘中，刷一层蜂蜜，180度左右火，烧约15分钟(如果喜欢口感稍微软一点，就可以省去烤制这一环节)。

蜜汁牛肉饭

用料：牛排2块、大蒜4－5颗、牛油2片、盐少许、黑胡椒少许

步骤：1.牛排解冻不用洗，直接用厨房纸巾吸干水份，二面都抹上海盐黑椒碎，放一枝迷迭香，包上保鲜膜腌制20分钟左右，正反面各煎50秒，夹出静置五分钟2.小半个洋葱切丁3.放入洋葱炒香后倒入一小碗米饭翻炒均匀4.加入泡菜翻炒均匀，喜欢的可以多加点5.盛出到小碗里，倒扣在盘中6.表面盖上一片芝士片，放入烤箱180度5分钟，至芝士融化即可7.牛排静置后即可切条8.取出米饭，放上牛排条，洒少许芝麻和秘制酱汁，放一枝迷迭香即可

蜜汁牛肉图片

蜜汁牛肉回温后可直接使用。蜜汁红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

选择喜欢的牛肉部位。我选了一块“筋肉相连的腹肉，一份筋条，切块，冷水泡两小时拔出血水。凉水下锅焯，煮开关火即可，沥出备用。

步骤 2

炒锅烧热关至小火，少许底油，依次放入所有干调料、冰糖、葱姜蒜、蜜汁叉烧酱，煸出红油香味。

步骤 3

加入卤水汁、生抽、老抽。

步骤 4

倒入牛肉翻炒1、2分钟至上色均匀，同时可喷入料酒。添热水不超过肉，大火滚5分钟左右至汁浓。

步骤 5

入高压锅20分钟左右，电高压锅选择“肉类”就好。 喏～就这么简单！无论拌饭还是红烧牛肉面，分分钟秒光^_^

蜜汁牛肉片的做法

主料 牛肉 400g 芝麻 50g 辅料 蜜汁烤翅料 适量 牙签 适量 步骤 1.牛后腿肉适量。 2.白芝麻适量。 3.牙签一包。 4.将牛肉洗净后切方块。 5.切好的肉块，放入容器里，加入调料进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道。 6.腌好的肉块加入少量面粉和适量白芝麻。 7.调拌均匀备用。 8.取牙签，将肉块逐个穿好备用。 9.锅内加油，烧至7成热。 10.将穿好的牛肉逐个放入锅中炸制。 11.注意油温，保持油温不要过高，中途适量将火调小，免得肉出现外焦里生。 12.牙签牛肉炸至色泽金黄即可捞出沥油食用。

果汁牛肉片

1猪里脊和牛里脊都有银皮包裹,这是一层厚厚的白色(有时是银色)结缔组织，沿着它的表面延伸。这种硬的组织从不软化，很难切开，如果留在肉上就不好吃。宝宝吃了不消化，所以都需要切下来的。

2切下来的银皮跟多余脂肪。

3牛肉切好(小宝宝尽量吧牛肉切小一点)可以用柠檬去腥，可以放点生抽(尽量用宝宝生抽，或者无添加的)，两勺左右淀粉腌制一下，腌制的时候用手去抓抓肉，这样可以使炒出来的肉更嫩。

3可以使用牛油果油煎哦，油烧热之后将牛肉放进去炒熟。

4煮果蔬面条，我煮面条的时候煎的肉，面条煮的太长时间果蔬面都没有颜色了，这就是果蔬面条的特点。如果久煮不褪色就不是真正果蔬汁做的。

蜜汁酱牛肉

冷热搭配，荤素搭配，如果有老人，孩子，要注意准备比较适合他们胃口的菜，一般主菜有：鸡，最好是现成的，葱油鱼（准备鲜鱼一条2斤左右），红烧排骨（肋排2斤），4个冷盘（酱牛肉，凉调粉皮，糖醋苹果片，蜜汁赤豆），干扁白菜，酸辣土豆丝，最后做个玉米羹，这么一桌丰盛的晚餐，包你获得全家人的赞美！祝你节日愉快！

蜜汁牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 

工艺：糖溜蜜汁牛肉的

制作材料

主料：牛里脊肉300克

辅料：香菇（鲜）50克,玉兰片50克,鸡蛋130克调料：大蒜（白皮）10克,花生油50克,白砂糖30克,黄酒15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,盐2克蜜汁牛肉的

做法：

1.　牛肉洗净，剔去筋膜，切成片

2.　香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片

3.　鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆

4.　锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒

5.　至七成熟时，用漏气捞起沥油

6.　原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香

7.　加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调

8.　再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即

贴心小提示

可蜜汁牛肉的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

蜜汁牛肉片会长胖

步骤 1

新鲜牛腩略微冲洗沥干水，切块，大小随你喽。

步骤 2

大锅放入牛腩块和清水，大葱段一根，手指那么长，鲜姜4片，黄酒一大勺。开始煮吧。水开后滚一会儿，转小火血沫飘起来撇掉，关火捞起肉块，用热开水反复冲洗干净肉块，沥干备用。

步骤 3

滚过水的牛腩放入高压锅，加500ML清水，炖40分钟，简要熟烂的程度，肉肉捞出，牛清汤备用。

步骤 4

胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，洋葱切块分成一片片，西红柿去蒂切块，红枣洗净切碎核不要扔也一起炖，香芹去根洗净切断。

步骤 5

砂锅洗净烧干放油，油微热煸炒大料、香叶、干辣椒（掰断更有味），放入洋葱、大蒜、姜片（4片）继续煸炒。

步骤 6

接着放入西红柿和香芹一通煸炒，作为调味的一部分要好好炒香哦。

步骤 7

放入土豆胡萝卜一起翻炒，倒入牛腩，倒入牛肉清汤，无需没过食材，因为我们不是炖汤，太多汤就香醇了，

步骤 8

胡椒研磨瓶扭扭扭很多黑胡椒碎进去锅里，捻入混合香草、加入蜂蜜、老抽、豉油、朗姆酒、蚝油、番茄酱，轻轻拌匀锅里的材料。大火煮开，转小火，20分钟，加盐。

步骤 9

再煮十分钟，尝尝，味道合适，大家也都熟透了，关火，盛上饭，开始吃吧。