红米椒秘制牛肉酱好吃吗

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）

第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）

第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）

备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）

然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

牛肉小米椒酱

自制牛肉酱

需要食材：牛肉、香菇、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、白糖、生姜、八角、香叶、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒

先将牛肉放在清水中泡上两个小时，这样做牛肉的血水泡出来，泡好后将牛肉洗净，切成小丁后，放在碗中，加入料酒、生抽、食盐，下手揉抓均匀后，腌制十分钟。再将香菇洗净，切成小丁待用。

炒锅烧干后，将花生倒入锅中，慢慢将花生炒熟后，盛出放凉，将花生皮去掉，捣碎放置待用。

锅中倒入食用油，烧热之后，将花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香放入锅中，还有葱段、香菜、生姜片放入锅中，这些都是香料，和做辣椒油差不多，有了这些香料炸出来，油香味更浓，炸到香料都发干变色就可以了，但不要炸糊了，香料要提前清洗浸泡，不然很容易炸糊，炸的时候小火慢炸。

捞出所有香料之后，将牛肉丁倒入锅中翻炒，炒到变色后，倒入一些白酒，炒到牛肉变干为止，再加入一勺豆瓣酱，这么做为了炒出红油，颜色更鲜亮，再加入生抽和白糖，这是为了提味提鲜，翻炒均匀。

接着倒入香菇丁，炒的时候要小火，炒出水分，这个炒的过程可能有些长不要着急，炒好之后，加入一些十三香，再翻炒十分钟的样子，时间到后再放入花生碎进去，和一些食盐，有花生碎吃起来就更香了，翻炒均匀后，加入一些辣椒面进去，喜欢吃辣就多放些，翻炒几分钟后，再放入白芝麻翻炒，再翻炒几分钟，就可以关火了。

最正宗牛肉辣椒酱窍门

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，目的是让干燥的牛肉喝足水以保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。

2/8

红辣椒洗净。我怕太辣，没有全部用小米椒，用了两个大的红辣椒来替掉了部分小米椒。

3/8

用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。

4/8

花生米炒熟放凉后压碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

6/8

炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。

7/8

炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。

8/8

待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。每次吃的时候，用干净干燥的勺子挖出一些来吃就可以了。步骤就是这些，你们也做做试试吧，真的很好吃呢！

牛肉小米辣椒酱的做法

牛肉小米面条顾名思义，食材肯定少不了牛肉跟面条。

第一步先把牛肉煮熟，切成牛肉丁。

第二步就是把生抽，耗油，辣椒酱，大蒜泥，芝麻麻油，调拌均匀。然后放入牛肉丁腌制一会。

第三步是锅里烧开水后放入小米面条，煮熟后用碗捞起来。把调好的牛肉丁酱汁放进去就行了

家庭熬制好吃的牛肉辣椒酱

食材清单：

牛肉 500g 、 紫洋葱 2个 、 大蒜 4个 、 朝天椒 200g 、 白糖 2勺 、 生抽 3勺 、 老抽 2勺 、 料酒 2勺 、 菜籽油油 500ml 、 耗油 3勺 、 鸡精 1勺

烹饪步骤：

步骤1

把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大工程

步骤2

牛肉打碎

步骤3

搅拌好材料

步骤4

锅中油7分热，加入牛肉

步骤5

翻炒5分钟，放料酒

步骤6

放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟

步骤7

放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅

红米椒秘制牛肉酱好吃吗知乎

主料：大米500g，红米100g，燕麦米100g，蒜蓉包菜丝50g，鸡蛋一个，花生米30g，生抽20g，牛肉酱35g，白芝麻20g。

杂粮拌饭的做法：

1.大米，燕麦米，红米洗干净，搅拌均匀，电饭煲煮饭。出锅装盘。

2.蒜蓉包菜丝小半碗，倒入米饭里，热锅放入油，煎蛋器，打入鸡蛋，翻面，出锅（可以煎流黄蛋最好）。

3.取出放入米饭里，倒适量生抽，芝麻，少许花生米，少许牛肉酱，可以开吃了。

红米椒秘制牛肉酱好吃吗视频

主料垍頭條萊

红米线萊垍頭條

400g萊垍頭條

猪瘦肉垍頭條萊

120g垍頭條萊

辅料頭條萊垍

油萊垍頭條

适量萊垍頭條

老坛酸腌菜頭條萊垍

30g萊垍頭條

生抽萊垍頭條

适量萊垍頭條

干辣椒萊垍頭條

适量垍頭條萊

指尖椒萊垍頭條

适量垍頭條萊

辣椒粉萊垍頭條

适量萊垍頭條

食盐萊垍頭條

适量萊垍頭條

白砂糖萊垍頭條

少许頭條萊垍

香醋頭條萊垍

少许萊垍頭條

步骤萊垍頭條

1.400g米线是两人的分量。红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。萊垍頭條

2.锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。萊垍頭條

3.米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。萊垍頭條

4.沥干米线的水分。萊垍頭條

5.热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。頭條萊垍

6.加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。萊垍頭條

7.猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱。萊垍頭條

8.热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉。萊垍頭條

9.炒熟后就是云南风味的炸酱了，特别香特别好吃哦。萊垍頭條

10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就完成咯萊垍頭條

小米椒牛肉酱的做法

原料

more

牛肉 (500克)

黄豆酱 (300克)

小米椒 (200克)

白糖 (10克)

花椒油 适量

白芝麻 适量

蚝油 1勺

老抽 1勺

1、把牛肉清水浸泡，尽量把血水泡出来，然后清洗干净，切成小颗粒；

2、把小米辣切碎或是放在料理杯里打碎，生姜和大蒜切成末，切得越碎越好；

3、锅中加入稍微多一点的植物油，油热后加入牛肉粒翻炒至变色，把肉里的水分尽量炒出来炒干；

4、然后把牛肉简单调味，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀；

5、接着把黄豆酱、大蒜末、姜末、小米椒末全部加进去一起翻炒；

6、把水分炒出来，炒至浓稠的状态就可以；

7、然后加入白糖翻炒均匀，出锅之前加入花椒油、熟的白芝麻，翻炒均匀即可关火；

8、美味又好吃的山胡椒牛肉酱的做法完成开吃了。

牛肉小米椒酱的做法最正宗的做法

用料

牛肉500克；香菇6朵；洋葱半个；生姜8片；干豆豉5勺；花椒30粒；大蒜1头；黄豆酱5勺；干辣椒5根；小米辣5个

做法

牛肉切成小块备用

准备以上食材

热锅凉油，中小火炸洋葱，炸到焦黄把洋葱捞掉。

下姜末和蒜末炒香。

放入干辣椒、花椒粉，注意干辣椒容易糊，要小火炒。

放入豆豉和香菇丁炒香。

放入牛肉，用中火将牛肉水分炒出。

当你觉得牛肉水分收的差不多了，牛肉口感是你喜欢的软硬的时候，放入小米辣。

最后放入黄豆酱和白芝麻，如果喜欢吃花生可以在这一步放入炒过的花生。最后加一点生抽和白糖，大火搅和收汁，放凉装罐就可以啦。

秘制牛肉辣椒酱的做法窍门

潮汕牛肉酱制作方法

主料

牛肉馅200克 黄豆酱35克

甜面酱35克 番茄沙司35克

韩式辣椒酱50克 豆豉酱15克

辅料

砂糖2小勺 蒜头3瓣

姜片3片 生抽少许

白芝麻10克 葱1根

料酒1勺 色拉油适量

1. 买的牛肉自己剁成牛肉馅

2. 葱姜蒜都切成细末

3. 起油锅，加入金龙鱼调和油，比平时炒菜要多放点

4. 放入葱姜蒜末爆香

5. 放入牛肉馅翻炒

6. 翻炒至稍微变色时，放入少许的料酒

7. 继续翻炒至全部变色，盛出炒熟的牛肉馅

8. 炒锅里再次放金龙鱼调和油，放入韩式辣酱翻炒

9. 再加入豆豉酱翻炒

10. 小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司

11. 翻炒均匀

12. 放入牛肉馅，继续翻炒

13. 加点砂糖

14. 加点生抽，小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅

15. 继续翻炒浓稠后，最后放入白芝麻

16. 炒匀后即可关火