牛肉干拌面图片实拍

用料

牛肉若干 克

做法步骤

步骤 1

面条配上麻辣牛肉臊子，裹上葱香酱汁，麻辣鲜香，还有葱香，很美味！

步骤 2

拌面拌面

步骤 3

牛肉：用料酒生抽黑胡椒，加生姜水抓入味腌制，多抓一会儿，把水份都抓到肉里面，牛肉吸饱了水份才嫩，再加淀粉上浆，最后用油锁住水份，这样腌制的炒牛肉嫩，热锅烧油下牛肉滑散，加生抽蚝油，喜欢麻辣的加辣椒粉花椒粉（不喜欢麻辣的就这样牛肉也很好吃），要快炒，炒好的牛肉嫩得能在筷子上跳舞??，这就是拌面的牛肉臊子。

步骤 4

热锅烧油下牛肉滑散，加生抽蚝油，喜欢麻辣的加辣椒粉花椒粉（不喜欢麻辣的就这样牛肉也很好吃），要快炒，炒好的牛肉嫩得能在筷子上跳舞?，这就是拌面的牛肉臊子。

步骤 5

拌面的酱汁：小葱切段用油炸焦，加一个八角两片香叶一小段桂皮，辣椒看各人口味加，葱炸焦后把材料都捞出来留下葱油，加蚝油+老抽+生抽+一小勺糖，两勺水，煮到糖融化，面煮好后加牛肉臊子淋上两勺酱汁，加上喜欢的生菜和小葱，拌面拌面，完美！ 喜欢吃葱的也可以把炸焦的葱放在拌面上，葱香焦香，很美味！（小吃货们说这是最好吃的拌面? ）

步骤 6

小火炸葱油

步骤 7

捞出香料

步骤 8

葱油里面加蚝油生抽老抽，一小勺糖，两小勺水，煮开到糖融化

步骤 9

酱汁备用，就用这个酱汁拌面，加点生菜或者榨菜萝卜丁也很好吃。

步骤 10

配上生菜，小葱，拌一拌，一份十足美味的早餐，一天都有美好的心情！

牛肉干拌面图片高清

选用野生的牦牛肉，最佳部位是牛腱部位。

把大块的牛肉，清洗干净，然后切成适当的长度和宽度。

②将牛肉进行腌制。

把切好的牛肉长条，放入一个大盆子里，放入适量的生抽、蚝油以及烧烤料，再放入一勺糖和醋，抓拌均匀后，常温下腌制一天。

③第二天，把腌制好的牛肉长条，用挂钩或结实点的绳子串起来，放在通风的环境下，自然风干，等到牛肉呈现紧绷状态即可。

这个过程中，要想让牛肉的风味更持久，牛肉更加入味，可以多通风几天时间。

④将自然风干的牛肉条，隔水放入锅中蒸，蒸熟以后再焖上一个小时，然后拿出，再次进行自然风干，就可以食用了。

这样制作出来的牛肉干，不但极大程度上保证了牛肉干的营养成分不被流失，也让牛肉干吃上去更加有嚼劲，口感也更好。

牛肉干拌面图片实拍大全

主料:

面条一把，牛肉一块

辅料:

油一勺，盐一撮，红尖椒几个，青菜几颗，生抽一勺，花椒几颗

做法:

步骤1 食材准备好

步骤2 烧开一锅水，将面条煮熟，

步骤3 煮面条的时候，可以准备盘饰了，我就地取材，选用黄瓜简单装盘

步骤4 煮熟的面条捞出，放入冷开水里泡凉

步骤5 控干水，捞入盆里

步骤6 油锅烧热，爆香花椒

步骤7 加入牛肉碎，炒至变色

步骤8 将小尖椒倒进去，炒出辣味

步骤9 加入盐

步骤10 淋入少许生抽

步骤11 沿着锅边淋入少许水，烧开

步骤12 将碎牛肉带汁倒入面条中

步骤13 快速拌匀，放上黄瓜做的盘饰即可

麻辣牛肉干拌面图片

牛肉拌面

首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料

然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美！

拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!

做拌面的关键是牛肉要掌握火候，要不会炒老；还有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一团了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！

呵呵，还不错吧，做起来也很简单，味道也不错！

牛肉面干拌面图片

葱花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腱 适量,卤汤 2大匙,香油 1小

做法

1、牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.

2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒

3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮

4、水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.

5、待凉再捞出切粗条.

6、汤汁杓在碗里,加入香油拌匀,放入葱花.

7、煮开一锅水下面条,至熟捞出沥干水放进酱汁里,摆上牛腱,小黄瓜丝,伙计!上面了!

牛肉干拌面图片实拍高清

做法： 1、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。 2、芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。 2、锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。 4、煮锅里水开后放入面条，煮熟然后捞出过一遍凉水，装入碗中，加入酱料和调料，少许香葱。随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

干拌牛肉面照片

这个淘宝有干的牛筋面，买了自己泡一下就可以了凉水泡一个小时，泡的掐的没有硬心就可以了，温水泡的快一些，半个小时就可以了。

然后配菜切好，酱料调好拌就可以了酱料我放的是，盐，糖，醋，辣椒油， 豆豉辣椒酱，生抽，酱油，香油，葱蒜泥，芝麻酱，

干拌牛肉面的做法大全窍门

通常叫卤，尤其在西北是很家常的吃法，牛肉末、蒜苔定或胡萝卜丁、洋葱丁炒制，倒水勾芡。

牛肉拌面高清图片

牛肉拌面的做法是，先将牛肉洗净切丝，青辣椒切丝，洋葱切丝、葱姜蒜切沫备用，起锅烧油油热先将锅滑一下把油到出，另起底油，下牛肉丝煸炒，然后下葱姜蒜炒香，放入盐、酱油、胡椒粉、在来一勺高汤煨一下在放入青椒丝、洋葱丝炒至断生即可。

另起锅烧水水开下面，面条煮熟捞出拌上炒好的牛肉拌上即可。

牛肉干拌面图片实拍图

我更喜欢吃干拌面！

泡面太热

拌面无疑是最好的选择！

最爱重口味的拌面啦

自己再来点老干妈

真的好吃炸裂！！

真心的，我最爱这种

干干的面拌上酱，再就根黄瓜

无敌了！

而且现在很多干拌面的方便包

都很好吃！！！！！

来上一碗窝在家里北京瘫

完美！

不管，我现在就超级想吃

日本日清UFO拌面

这是我买的最早的干拌面啦

也是比较有名的~

超级好吃！！

有5种，鲜味、辣味、甜香味

必须最爱辣味，来瓶可乐才过瘾！

五谷道场 （中国）

椒麻鸡拌面

中粮的旗下品牌，里面还有附花生包。

价格便宜，味道不错。

相比于康师傅的红油爆椒牛肉干拌面，

这个辣椒不呛喉咙。

没吃之前，都跟我说这个超级辣！

但是吃起来也还好嘛

韩国的都属于甜辣型！

再配合脆海苔，拌起来超级香！

面条很劲道

配上一点海苔的鲜香，欲罢不能。

台湾阿舍食堂干面

《康熙来了》推荐过哒

所以必须要买来尝尝！

是麻麻做出来的那种面感，有台湾当地不同的口味

大汉口热干面

热干面必须是武汉啊！

之前有幸去过一次大武汉

热干面吃到爆

真的是随便一家都好吃

所以回来买了很多

这个的还不错

面条纤细却劲道，和浓浓的芝麻酱香气融合

吃完再来一碗！

日本明星平安夜店干拌面

一定要尝尝它家的芥末蛋黄味

这是很特别！

酱料的味道十分的独特，芥末也不会很辣

加上点芝士粉很好次！

康师傅老坛酸菜牛肉干拌面

干拌面怎么能没有我康师傅！！

酸菜包分量足，酸辣可口，合适开胃

当然经典的香辣味也有拌面装哦

寿桃牌XO酱捞面

我是冲着非油炸这三个字买的

管它是不是，占个心里安慰吧！

这个是港式口味，主要是XO酱的，很好吃

口味比较重，我喜欢！

统一炸酱面

老北京味，超市就有！

但是我觉得没有麻麻做的好吃！

牛肉干拌面的做法大全

材料

牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱

做法

1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；

2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，

3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；

4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~