牛肉糯米烧麦怎么做才好吃

主料：牛肉馅200g，糯米饭200g，烧麦皮10个，香菇10g。

辅料：油适量，盐适量。

步骤1.香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；

2. 锅里加入适量油，放入1料炒香；

3.加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；

4.牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；

5.加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀

6.取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；

7. 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；

8.水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

怎样做牛肉烧麦

1.生油烧开倒碗里放凉备用2.肉馅加熟油，五香粉拌匀3.韭菜切碎加10克熟油拌匀4.把拌好的韭菜倒入肉馅中加适量盐，鸡精搅拌均匀5.拿一张烧麦皮在掌心平铺开，放上适量馅6.一手托底，一手用虎口慢慢收口，上面留点皮收成小花，防止漏在收口处紧捏一下7.全包好后放在蒸锅上，水开后蒸10分钟出锅

牛肉糯米烧麦怎么做才好吃窍门

原料：牛肉、头菜、姜末、盐、味精、十三香、酱油、蚝油、老抽、葱花、食用油、香油、烧麦皮。

做法步骤：

第1步、牛肉绞成肉泥，加入姜末。

第2步、放入盐，味精，十三香。

第3步、倒入酱油，生抽，耗油。

第4步、顺时针搅拌均匀。

第5步、分三次加水顺时针搅拌。

第6步、放入葱花，食用油，香油搅拌均匀。

第7步、头菜焯水剁碎去水分倒入肉中。

第8步、烧麦皮边缘捏薄。

第9步、包入肉馅。

第10步、蒸屉刷油摆上包好的烧麦。

第11步、上锅蒸十五分钟。

第12步、牛肉烧麦完成。

怎样做糯米烧麦

根据烧麦大小以及用的馅料多少决定。

2斤糯米做烧麦需要60张饺子皮

一般一斤糯米可以做15-30个烧麦，如烧麦个头中等，用的其他馅料较多的话，整个材料加上糯米的量都有一大锅了，基本可以包出15-20个烧麦，要是包小一点，则可以包更多，大约30个左右，如果烧麦馅料有多的话，可以不做成烧麦，直接捏成饭团食用也是非常美味的。

糯米牛肉馅烧麦怎么做好吃

重油烧麦 的做法 材料 牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶 做法 1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁。 2、锅里加入适量油，放入步骤（1）的料炒香。 3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒。 4、待牛肉馅变色后，加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀。 5、加适量生抽、盐调味。喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀。 6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间。 7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型。 8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

牛肉烧麦的做法全过程 家常

不可以。烧卖是蒸熟的。

食材明细：牛肉500克、圆葱500克、料酒3克、胡椒粉1克、酱油3克、花椒面1克、鸡精1克、香油2克、盐2克、料油5克

牛肉烧麦的做法步骤

1

牛肉加调料 调好肉馅

2

面粉加热水和成烫面团

3

取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。包成烧卖 放入蒸锅中

4

蒸锅开锅后开始计时 15分钟烧麦出锅

牛肉馅的烧麦怎么做

有牛肉，烧麦也是全国都有的美食，烧麦很多人喜欢吃，味道鲜美，其实制作也并不复杂，主要就是准备好饺子皮把糯米馅包起来，蒸一下就是烧麦了，饺子皮一般直接购买即可，比较省事，是否好吃主要就是看馅的味道了，馅是比较重要的。

牛肉糯米烧麦的做法窍门

糯米烧麦

原料: 糯米600克、白糖25克、猪精肉150克、猪油150克、味精25克、面粉500克、鲜汤400克、酱油100克、绍酒3克、姜葱末少许

制法:

1、糯米淘洗干净后，冷水浸泡4-5小时，然后沥去水分，上笼用旺火蒸熟。猪肉切成小丁。

2、烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒，加酱油、绍酒、白糖、葱姜末、味精、鲜汤，烧沸后将糯米饭倒入锅内拌匀，待汤汁被糯米涨干后，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心。

3、将面粉放盆内，加沸水150克，拌成雪花片状，再加清水100克拌匀，揉至面团光滑，搓成长条，15克左右下一个剂子，然后用擀面杖擀成直径9厘米左右、荷叶形边、金钱底的皮子。

4、皮子摊左手掌中，糯米馅40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成生坯。

5、将生坯上笼，旺火蒸10分钟即成。

花边烧麦

花边烧麦是吉林著名风味小吃，它是以烫面擀成烧麦皮，包入调好的牛肉馅制成三角形的花边烧麦。其特点是形态美观，精巧别致，味道醇香，诱人食欲。

原料:面粉500克、牛肉末300克、泡好的海米30克、葱末50克、姜末15克、料酒10克、酱油30克、花椒水20克、精盐2克、味精2克、五香粉2克、香油20克、干淀粉200克、红樱桃少许

制法:

1、将面粉用开水烫好和成面团，饧10分钟。

2、将海米切碎放在牛肉末内，加葱末、姜末、料酒、酱油、花椒水、精盐、味精、五香粉、香油搅拌均匀成馅。

3、将面团放在案板上揉匀，搓成长条，揪成均匀的剂子，按扁，撒上干淀粉擀成皮，压成生菜叶状的皮子，将压好的烧麦皮逐个放入馅，合拢捏成核桃纹白菜叶形的边，呈三角形，中心放一小点红樱桃点缀，上屉蒸约10分钟即成。

鲜肉糯米烧麦的做法

一 糯米烧麦

糯米烧麦是上海和江苏地区最著名大特色点心。其特点是香糯肥软，油润可口。

原料

糯米600克、白糖25克、猪精肉150克、猪油150克、味精25克、面粉500克、鲜汤400克、酱油100克、绍酒3克、姜葱末少许

制法

1、糯米淘洗干净后，冷水浸泡4-5小时，然后沥去水分，上笼用旺火蒸熟。猪肉切成小丁。

2、烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒，加酱油、绍酒、白糖、葱姜末、味精、鲜汤，烧沸后将糯米饭倒入锅内拌匀，待汤汁被糯米涨干后，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心。

3、将面粉放盆内，加沸水150克，拌成雪花片状，再加清水100克拌匀，揉至面团光滑，搓成长条，15克左右下一个剂子，然后用擀面杖擀成直径9厘米左右、荷叶形边、金钱底的皮子。

4、皮子摊左手掌中，糯米馅40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成生坯。

5、将生坯上笼，旺火蒸10分钟即成。

二 羊肉烧麦

这是蒙古族风味小吃。它是以半烫面包入嫩羊肉馅制成烧麦蒸制而成，其特点是皮薄馅满，鲜嫩味美，玲珑剔透，醇香适口。

原料

面粉500克、鲜嫩羊肉400克、大葱40克、香菜30克、料酒15克、酱油30克、精盐2克、姜末15克、味精2克、胡椒粉1克、茴香粉1克、香油25克

制法

1、将面粉200克加开水和成烫面团，余下面粉用冷水和成面团，将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上净湿布，饧15分钟。

2、将羊肉剁成肉末、葱切末、香菜切末；将羊肉末内加料酒、酱油、葱姜末、精盐、味精、胡椒粉、茴香粉搅拌均匀，再放入香菜末、香油拌匀成馅。

3、将面团放在案板上揉匀搓成长条，揪成约15克重的剂子，按扁，擀成烧麦皮，逐个包馅合拢，口不捏严，放在蒸锅内旺火蒸约15分钟即成。

牛肉糯米烧麦怎么做才好吃呢

  选用牛的后腿肉，这样的牛肉脂肪含量较少，口感软嫩，加入适量牛油、姜末、花椒水、精盐、味精、酱油，最后倒入清水，朝着一个方向搅拌，最后加入葱花、花椒油、香油搅拌均匀，味道鲜香的馅料就制作完成了。

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的传统面食小吃之一。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。