成都好吃的牛肉火锅

成都有不排队的美食店吗？应该很少吧。特别是每周五下班，堵车两小时，排队四小时，滋味又甜又酸爽。

我有一个吃货小伙伴，我们相约每周末必须找几家美食店打卡。今年的目标是吃遍好吃的火锅店。我们拒绝所谓的大牌品牌火锅连锁店，偏爱僻静陋巷的资深老火锅。虽然排队可能更严重，但至少味道不会太让人失望。

作为一个火锅狂爱者，每周不吃火锅浑身不舒服。下面推荐3家我特别钟爱的火锅店，每一家都是亲自去过的。吃这个东西很主观，因人而异，如果有其他小伙伴有不同意见，欢迎给我推荐你认为好吃的火锅。

重庆砂锅老火锅

地址：锦里西路74号

这是唯一一家我每月都会去吃的火锅。2014年第一次吃，到今年已经吃了5年了。记不清带过多少朋友去这家店了，吃过的朋友都说很不错。

老板是重庆人，这家店开了近20年，里面只有10张桌子。加上老板，服务员总共两个人。牛油老火锅，砂锅熬煮，味道特别香。特色菜品是重庆豆干，咬起来非常有嚼劲，我的朋友每次至少点三份。如果点菜的时候老板看到你没点这道菜，会极力向你推荐。晚上营业至凌晨2点，方便我这个习惯晚上出门的夜猫子。不过，如果下雨或者老板想关门了也会提早下班的。

观音桥老火锅

地址：包家巷

这家店是一个朋友推荐的，民居改造的一家临街小店。在犄角旮旯，地址不太好找，周边都是居民小区，市井味很浓。下午5点几乎就满号了。

店非常小，里面也只有几张桌子。铁锅牛油，锅底很香。麻辣牛肉、毛肚很不错。想吃的朋友记得每天赶早。

广东汕头牛肉火锅

地址：爱民路124号

一家广东朋友都说很正宗的潮汕牛肉火锅。老板一家在成都开这家店已有10多年了。晚上9点左右打烊，十分任性。店里非常非常挤，坐在里面吃饭真的感觉很憋屈，但谁让人家生意好，味道好。

这家店甚至没有菜单，想吃什么看着墙上的菜单自己点。牛肉丸一定要吃，一份只有6个，晚了就没了。吊笼、牛腱肉、嫩牛肉口感也不错。沙茶酱是甜的，我吃不惯。不过这家生意真的太好了，老板的儿子服务态度很好。

虽然吃过很多火锅，但能在我心中排上号的目前只有这3个。欢迎朋友们去打卡。

四川火锅牛肉

材料：菜籽油、动物油（火锅店通常用牛油）、大葱、蒜，高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟，干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。

制作步骤：

1.辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎

2.花椒少量温水浸泡，其他香辛料温水浸泡。

3.铁锅下菜籽油烧热，然后羊油入锅融化，烹入白酒去腥。

4.葱段、姜片、蒜下锅炒至干燥，可捞出可不捞，我不捞。

5.香辛料沥干水下锅小火慢炒，炒至水汽干燥香味溢出

6.花椒沥干水下锅小火慢炒，然后豆瓣酱下锅慢炒至出红油，剁碎的辣椒入锅慢炒。

7.炒至辣椒油亮颜色变暗，放入冰糖、鸡精提味。炒制过程不用放盐，因为豆瓣酱很咸

8.底料完成，兑入高汤，没有高汤开水也行。兑好后放盐调味，加入醪糟。如果辣味或者花椒味不够可再加入干辣椒或没用完的剁碎的辣椒，干花椒即可。

成都最好吃的牛肉火锅

“秘”之火锅，牛之尚好，尚好家牛肉火锅！

　　◆爱时尚，爱好吃，就来尚好家。

　　◆百年文化，百年品牌，尚好家。

　　◆宝马千里速前来，人间绝味称心归——尚好家牛肉火锅。

　　◆别有天，食之巅——尚好家。

　　◆不爱牛皮，爱牛肉！来尚好家！

成都哪家牛肉好吃

团结镇上有个加油站，过去一点就有一个，没有到镇中心，很隐蔽，车子能够开进去。

成都好吃的火锅店

1. 味蜀吾火锅

味蜀吾一直是正宗川派老火锅的代名词，在全国都有分店，是成都火锅排名前十强之首。最有特色的就是它的火锅底料，满锅红油让人辣的上瘾，还没有油腻之感，菜品也是十分新鲜。

2. 临江门洞子老火锅

临江门洞子老火锅起源于上世纪20年代的重庆临江门码头，后来又因为战乱搬进了防空洞才有的这个名字，战乱时期还不忘了火锅可见这家店的味道有多好。

　　3. 小龙坎

爱吃火锅的几乎没有人不知道小龙坎的名号，被称为是火锅控心目中的朝拜圣地，全国各家分店的生意都十分火爆，甚至有的地方凌晨两点都得排队。

　　4. 大宅门火锅

大宅门火锅的知名度很高，高峰时间去永远都在排队，牛油锅底是必点的，还有加了菊花的牛油菊花锅底，素菜煮在里面散发出一丝的菊花清香十分特别，性价比也很高，是成都火锅排名前十强之一。

　　5. 大龙燚

大龙燚是地道的四川老火锅，锅底传承了正宗老火锅的原滋原味，锅底分三种辣度，都可以和菌汤组成鸳鸯锅，很好的照顾了不吃辣的人群。

　　6. 麻辣空间

麻辣空间是中国清油火锅的领袖品牌，实现了真正的无渣，还有专门的火锅底料，消费者可以直接在超市或者网上购买就可以品尝到成都特色风味的火锅，十分贴心。

　　7. 老船坊

老船坊是成都火锅排名前十强中的一个特例，它主要做的是自选火锅，虽然是自选，但无论锅底还是食材的质量都能保证，鲜香麻辣，让人吃的过瘾。

　　8. 蜀九香火锅

蜀九香也是一个地道的成都老牌火锅，在全国都享有盛誉，装修十分有格调，仿宫灯、如意结等充满了浓浓的古典气息，土灶火锅的小方格能方便各种食材的烫煮，给人好的美食体验。

　　9. 老码头火锅

老码头火锅是很多成都人请客的首选，特别是有外地客人的到来一定会到这家吃上一顿，可见它能够将成都火锅的精髓完美的体现出来，不论是从锅底、食材还是装修都没得挑。

　　10. 十七码头老灶火锅

十七码头老灶火锅是典型的川渝火锅，重麻重辣，十分适合重口味的人，性价比也非常的高，人均不到50元，是实实在在的大众消费，很值得一试。

成都好吃火锅推荐

1.一锅川奇火锅酒楼

老牌中档火锅店，人气很旺，在成都开的分店近10家，菜品新鲜价格稍贵，味道赞!它的鸳鸯锅的白锅，汤底熬得不错，有一条鲫鱼，番茄搭配得当。

2.十七门老火锅

十七门老火锅源自重庆，是一家火爆重庆的地道老火锅。去成都开分店迅速火爆成都，生意真的太好了永远在排队，个人建议不要赶在高峰去啊，就算赶在高峰去你也只得等到8点后才能排上号。味道巴适，性价比超高。

3.老码头火锅

玉林老字号的火锅，装修大气服务到位，菜品新鲜质量够好，价位和一锅川奇差不多，中档偏上，请外地客人考虑首选。

4.十七码头老灶火锅

十七码头老灶火锅，是你绝对想象不到的重口味麻辣，号称是2012成都最具性价比的火锅，人均不到50，实实在在的大众消费。

5.天府坝子火锅

四川古称天府之国，其首府成都所在地又称川西坝子，天府坝子由此而生。天府坝子创始人以古蜀传人自居，以古蜀文化为傲，以传承光大古蜀文化为己任，以餐饮为媒介，在为世人奉献炙食的同时，传播博大精深的中华文化，沐浴灿烂文明之光。

6.大妙火锅

环境好，连菜单都很有特色，是用竹简做成的。晚上有表演变脸、伴山城火锅集市醉酒等，可以边看变脸边听戏边吃火锅。

成都火锅麻辣牛肉

火锅麻辣牛肉腌制方法如下：准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。

一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。

二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。

三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。

四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。

五、大火烧开转小火炖2小时，腌制至食用时捞出放入火锅中即可。

成都牛肉火锅哪家最好

主料:

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料:

小红辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干红辣椒5克

配料:

八角2个，豆瓣酱20克，味极鲜酱油10毫升，盐8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火锅的做法步骤:

1、准备好所需的食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

成都麻辣牛肉哪家最好吃

麻辣牛肉很好吃，家里人都喜欢，的确和良品一样，辣度也刚刚好，不怎么吃辣的都还能接受，烧烤味的比较适合不吃辣的，这个价位太划算啦，下次还会来光顾！