牛肉馅饼怎么做?

喜世牛肉馅饼做法

【食材】1

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量【制作过程】

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。

、将牛肉剁成肉泥，姜洗净切末，葱洗净切碎备用。

牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收，加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。

将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。

将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。取一个面皮擀圆。包入馅料，平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可

牛肉馅饼怎么做好吃又嫩

1、葱花5克、牛肉末300克，倒入葱花，花椒粉2克，五香粉2克，盐2克，搅拌均匀腌制30分钟

2、高筋面粉500克，清水200ML，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时

3、菜板上刷油，将面团压扁，擀成面饼，卷成卷，再次压扁，擀成饼

萝卜牛肉馅饼怎么做

400g面粉里加4g酵母、糖、230g温水搅成团，撒上几滴油盖保鲜膜发酵，500g牛肉馅里加200g白萝卜碎、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒水、白糖搅匀，发好的面撒干面粉分成剂子，包入馅料按成饼，电饼铛刷油，放入馅饼烙至两面金黄即可。

牛肉馅饼怎么做怎么拌馅

答：牛肉馅饼应该是向包包子一样包好后然后再反过来放在面板上轻轻按压一下，然后给平底锅中放入少许油。再把馅饼放进去。上面再刷上少量油锁住水分。小火慢煎当一面烙黄再反面煎之金黄即可。这样烙的馅饼又软又好吃。大人小孩都爱吃。

牛肉馅饼怎么做又软又好吃视频

1.大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。

2.牛肉剁馅。

3.洋葱切丁、大葱切丁。

4.面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。

5.牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。

6.加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。

7.最后加入油搅拌后放盐搅拌均匀。

8.把洋葱丁、大葱丁倒入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌上劲。

9.和好的牛肉馅。

10.面板撒干粉，面团揪成大小适中的面团，擀成面皮。

11.加牛肉馅按照包包子的手法包好，把封口处放下，稍微按压一下。

12.电饼铛预热，刷油放馅饼压扁，馅饼档煎制，中途放入少许水翻面，煎制5分钟即可。

13.这样牛肉馅饼就做好了。

牛肉馅饼怎么做又软又好吃窍门

面粉用温水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

牛肉馅饼怎么做视频

一、用料

面粉 250克

酵母 2.5克

糖 2.5克

温水或冷水 230-250克

牛肉馅  

牛肉 250克

大葱或洋葱 150克

盐 3-5克

蚝油 10克

生抽 10克

老抽 5克

香油 10克

花生油 10克

白胡椒粉或花椒粉 适量可不放

二、牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。

步骤 2

双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。

步骤 3

稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火，两面金黄即可。

牛肉馅饼怎么做馅

面粉适量，油适量，水、盐

1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。

牛肉馅饼怎么做才好吃

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。

2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。

3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。

4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。

6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。

7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。

8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。

9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。

10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。

11、取约30克的馅料放入面皮中。

12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。

13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。

14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。

15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。

16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。

17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！

18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！

牛肉馅饼怎么做又软又好吃电饼铛

主料

牛肉400g

青萝卜600g

面粉500g

酵母粉5g

辅料

葱15g 姜5g 酱油10ml 花生油25ml 食盐5g 五香粉3g

步骤1

面粉加酵母粉和谁揉成光滑的面团

步骤2

盖上湿龙布盖盖

步骤3

放在阳光下自然醒发

步骤4

醒发好的面团

步骤5

牛肉剁成肉馅

步骤6

葱切切成末

步骤7

和肉馅一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，花生油，盐顺着一个方向绞打上劲

步骤8

青萝卜剁碎

步骤9

稍微挤一下水分放入肉馅中拌匀

步骤10

发好的面取出排气揉上劲

步骤11

擀成面皮

步骤12

放上适量的馅包成包子型

步骤13

翻过来按扁

步骤14

用电饼铛两面烙熟

步骤15

再陪上一碗稀饭，一道美味的馅饼就做好了

牛肉馅饼怎么做又软又好吃薄的

材料牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油做法1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。2.发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。　3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒20分钟。4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约5分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。