川味牛肉烧萝卜的做法

白萝卜可以和牛肉一起烧，下面是做法。

准备食材：牛肉、萝卜、大葱、干辣椒、冰糖、鸡精、料酒、白醋、花椒、食盐。

1，首先把牛肉处理一下，洗干净后切成块，沥干水分备用。

2，然后把白萝卜处理一下，洗干净，用刀切成滚刀块备用。

3，然后冷水下切好的牛肉、3片姜、少许白酒煮出血沫。

4，然后煮2-5分钟后，捞出来冲洗干净备用。

5，准备好配料，姜、干红花椒、干海椒、冰糖、盐。

6，然后锅里放上清水，放入牛肉，把上一步骤的配料放进去，再加入白醋、料酒，小火炖40分钟。

7，最后把白萝卜加进去，再炖10分钟就可以出锅食用了。

川味牛肉烧萝卜的做法红烧

牛肉烧萝卜要放酱油。牛肉具有御寒功能，萝卜吃了能通便。所以，人们冬天喜爱吃牛肉烧萝卜。牛肉烧萝卜有多种做法，有青烧和红烧等。但是无论怎么烧都要放酱油的。现在的酱油也分几种，有生抽、老抽和红烧酱油等。牛肉烧萝卜时为了色、香、味齐全，生抽和红烧酱油都要放。这样味道才鲜美。

川味牛肉烧萝卜的做法窍门

自贡萝卜烧牛肉筋的方法:

食材清单:牛肉筋 1500g 、 姜 适量 、 大葱 4根 、 泡辣椒 少许 、 花椒、大料、八角各 少许 、 郫县豆瓣 少许 、 白萝卜 1000g 、 盐 少许 、 啤酒 1瓶 、 冰糖 少许 、 鸡精 少许 、 小茴香 少许 、 草果 半个 、 料酒 少许

牛肉筋两斤，切大块，过水（过水时，可以放入适量的姜、大葱叶和料酒去腥味）。

准备好姜、大葱、泡辣椒，花椒、大料、八角、草果、小茴香、桂皮，郫县豆瓣。

热锅，倒油。油热后，将已经过水的牛肉倒入，翻炒至没有水气，出油。加入姜、料酒，加入郫县豆瓣，炒香后，加入泡辣椒、大葱，继续翻炒出香味后放少许的盐，加少许的鸡精，将炒香的牛肉倒入高压锅， 压制20分钟。

在压制牛肉的同时，将白萝卜去皮切成菱形块状，把萝卜放入高压锅内在压十分钟就可以了，起锅撒上葱花和香菜即可。

川味红萝卜红烧牛肉的做法

材料

黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍酒15克，郫县豆瓣80克，白糖10克，姜葱各2克，精盐5克，花椒40粒。

步骤

步骤1

选用带筋缠的黄牛肉，先用清水洗净，切成小块。用盆盛装，加入清水1500克，浸泡20分钟，入锅，焯水备用。

步骤2

姜拍破，葱切段，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。

步骤3

炒中放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加水煮3分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4个小时，待牛肉软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时即成。

川味牛肉烧萝卜的做法视频

 可以搭配，首先这几种食材都是营养特别丰富的，而且山药和牛肉也是经典的搭配，在这其中添加胡萝卜和洋葱使得这道菜的营养成份更加全面，只不过在做菜的时候，先后顺序要掌握好，把牛肉做到七分熟的时候，再加入山药和胡萝卜，起锅前几分钟最后放入洋葱

川味羊肉烧萝卜的做法

羊肉洗净切块，姜，葱，蒜切碎备用。

羊肉入锅加水，煮开，然后滤掉水，捞出羊肉备用。

再次洗净锅，开火，锅烧烫冒烟后，加入菜油，油冒烟滚开，加入白糖，然后加入花椒、干红辣椒，加入切碎的姜，葱，蒜瓣，加入滤干水的羊肉块煸炒，炒过程中加入生抽，加入料酒，加入豆瓣酱，炒约3－5分钟，不要焦锅，勤加料酒调节。

然后加入开水，漫过羊肉块3倍多点的汤量，盖上锅盖，中小火慢炖约60－90分钟。

然后加入白萝卜（切成块的），加入盐、看汤量不够再加一次，再炖约20－30分钟，白萝卜块炖软烂后，加入白胡椒粉，川味羊肉汤就炖好了。配上烧饼，再个羊汤泡馍，麻辣爽口，味道一绝。

川菜牛肉炖萝卜的做法

首先牛肉需要抄水煮去血沫，然后加香料和辣椒煮上一至二个小时，然后加萝卜煮软再加香菜就可以起锅了

川味牛肉炖萝卜

主料

牛肉两斤

萝卜两斤

辅料

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

花椒适量

八角两个

香叶几片

草果一个或两个桂皮

适量冰糖

几粒酱油

适量香菜

适量泡椒

适量泡姜

适量盐

鸡精适量

番茄一个

烹饪步骤

步骤1

先把牛肉切成一块一块的 稍微大一点 因为会炖缩水 冷水下锅汆水 加点料酒 烧开后沥水

步骤2

另起锅油烧热 多放点油 炒香葱姜蒜 花椒 泡椒泡姜大料等 然后小火炒豆瓣酱 要多炒一下下 炒香 然后下牛肉 翻炒一会儿 下冰糖 酱油再炒一会儿

步骤3

炒好后铲入砂锅内 加水 最好是热水 水要多一些 像炖汤那样 汤多了可以用来下面条吃 大火烧开后转小火慢慢炖

步骤4

这时候把萝卜削皮 切成滚刀块 等牛肉炖了一个小时后下萝卜 再炖一个小时左右 差不多都炖烂了 最后加盐 鸡精 起锅装盘 香菜加在盘里就OK啦！

川味萝卜炖牛肉的做法

用料：牛排1000克  萝卜2根  姜5片 大葱1根料酒二小勺  蒜一整个  花椒20粒  卤料包一个干辣椒6-8个  麻辣清油底料半袋  生抽二小勺

步骤 1

大葱切断、蒜去皮、姜片、干辣椒、花椒

步骤 2

准备卤料包

步骤 3

准备海底捞清油麻辣火锅底料半袋

步骤 4

100g油五分热放入第一步料头炒香加海底捞清油底料

步骤 5

放入牛排翻炒变色加入料酒、生抽调味，翻炒五分钟左右

步骤 6

另一边炉火用沙煲烧水，放入卤料包烧开放入炒好的牛肉大火烧开转小火慢炖一个小时

步骤 7

放入切好的萝卜大火烧开转中火至萝卜熟透

步骤 8

爱吃的麻辣萝卜炖牛排好了