波菜汁面条

菠菜面条做法：

材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点

做法步骤：

步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水，水开后放入面条煮沸，加入冷水，继续煮，反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

波菜汁面条可以和虾一起吃吗

菠菜含有丰富的铁、胡萝卜素、维生素C、钙等营养素，但含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，易形成草酸钙，影响钙的吸收，大虾含有丰富的钙，吃虾与菠菜要间隔1小时以上，豆腐、奶含钙高的食物，也不宜与菠菜同食，以免影响钙的吸收；菠菜可以与动物全血、动物肝脏、瘦肉等含铁高的食物同服，可促进铁的吸收。

波菜榨汁和面

生菠菜汁可以和面，做出的面条为绿色的波菜面，好看又好吃。

菠菜汁煮面条

1、把菠菜放入榨汁机，打出菠菜汁。

2、面盆里放入适量的面粉，把菠菜汁兑上50克左右的温水，倒入面中和面，最好和的稍硬点，那样面条筋道好吃。

3、面团饧十分钟，开始擀面，擀好后切成面条。

4、搁油锅炒西红柿鸡蛋卤，稍加点水。

5、锅里加水烧开，下入菠菜面条，煮熟后捞出，浇上西红柿鸡蛋卤，一碗色香味俱全的菠菜面就做好了。

用波菜汁怎样做面各荅

用料

普通面粉

80克

进口生粉

50克

芹菜

50克

笋丝

50克

香肠

50克

盐

适量

鸡精

少量

做法

将做法保存到手机

将生粉和面粉称好。

1/10 将生粉和面粉称好。

把两种粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。

2/10 把两种粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。

我把面团放在刀背上，当然也可以放在平底盘子上，但我觉得刀用得更好，然后锅中注入清水烧开，用一根筷子把面团划成一根根的面条放入锅中。

3/10 我把面团放在刀背上，当然也可以放在平底盘子上，但我觉得刀用得更好，然后锅中注入清水烧开，用一根筷子把面团划成一根根的面条放入锅中。

将面条全部划入锅中烧开。

4/10 将面条全部划入锅中烧开。

捞出浸入放有清水碗中。

5/10 捞出浸入放有清水碗中。

怎么弄菠菜汁和面

买来的菠菜洗净沥水，然后放到破壁机里打碎，取出倒入笼布上，把菠菜渣过滤出来，然后用菠菜汁和面，菠菜汁和的面脆绿，鲜亮，味道鲜美，还特有营养，对老人和婴儿的食用更好，不论是蒸馍头，或是包饺子。都是特别好的美食，既有菠菜香的美味，又有鲜亮的色彩。

波菜汁面条怎么做

菠菜面的家常作法：

原料：菠菜2斤，面粉3斤，葱花3克，姜沫2克，西红柿2个，鸡蛋2个。盐2克，味精2克，胡椒粉2克，植物油15克。

①把菠菜用榨汁机榨成菠莱汁待用。

②给面盆倒3斤面粉，用榨好的菠菜汁活面，把面揉至光滑用干净的湿抹布盖好。

③把鸡蛋放碗里打碎用筷子搅散，西红柿切成小丁备用。

④起锅烧油油热先炒鸡蛋炒好捞出。另烧油锅下葱花姜沫，再把西红柿倒入锅内翻炒2分钟，往锅里少加点水同时放入味精，盐，胡椒粉煮至西红柿汤浓。

⑤把醒好的面用擀面扙擀到薄厚均匀的面片，然后折起用刀切成宽面或细面。

⑥锅里加水烧开把面下到锅里煮熟捞出，再将炒好的西红柿臊子浇到面上即可。

菠菜面也可做成油泼，或杂酱，根据个人口味喜欢吃啥就做成啥。

蔬菜汁面条

需要过滤的，不然面做出来不劲道

做法：

菠菜洗干净然后晾干一下，不要留太多水分，胡萝卜不需要去皮，直接洗干净就可以了

用破壁料理机分别把菠菜打成汁，可以随便切两下放进去，要放水，大约要没过蔬菜才可以打，或者如果有榨汁机的话也可以压榨菠菜汁，但是一斤菠菜可能就不够了，可能要买四五斤，太浪费了，还是破壁好用

胡萝卜也打成汁

这就是出来的样子了，记得要拿过滤网过滤一下，没有过滤网纱布也行，不能不过滤，

静置一会儿等泡消失，里面放一些盐（主要是为了出来的面条有点味道）

这就是做好了的汁了，然后准备面粉，我是做了三种面条，所以准备了三份，分别活好

做好了面团

切快快

手摇式的压面机，把切好的面块先用压面机压平整，然后在从出面口出来

这是胡萝卜面条

面条做好了哈，要记得做好了就煮，不然容易粘

放个鸡蛋，底下放一些佐料，吃的时候搅拌一下就可以开动了~

波菜汤面条

食材

主料

菠菜

8棵

鸡蛋

2个

辅料

面条

适量

盐

适量

油

适量

大葱

1段

十三香

适量

香油

适量

步骤

1.面条，菠菜，鸡蛋。

2.鸡蛋打散，葱切成葱花并用少量盐和香油腌一会入味。

3.菠菜拣洗干净，用开水烫一分钟。

4.锅内加油，油热，放入蛋液炒成嫩嫩的鸡蛋花。然后盛出待用。

5.锅内加水，烧开。之后，放入面条，大火煮开。

6.煮至面条约八成熟时，放入已炒好的鸡蛋花。

7.放入烫过的菠菜。再次煮开。

8.关火后，放入腌好的葱花，用勺子推动一下。

9.盛出即可。

小贴士

菠菜拣洗干净后用热水烫一下，菠菜吃起来更嫩滑而不会发涩。葱花用盐和香油腌一下入味，会让葱花味道更香。

菜汁面条做法大全

1、热干面

» 食材清单 «

热干面 食用油 芝麻酱 香油 葱花 鸡精 胡椒粉 辣椒面 老抽 芝麻酱 萝卜干

» 制作步骤 «

1、先来煮干的热干面，水开下锅煮。

2、煮2分半钟后捞出沥干水分，然后加一勺食用油掸面。

3、碗中加一勺芝麻酱，一勺香油拌匀。

4、再来切点葱花。

5、调个底料，鸡精、胡椒粉、辣椒面、老抽，拌匀后备用。

6、最后把掸好的面再煮1分钟。捞出后放入装有底料的碗里，再加上、芝麻酱、萝卜干、葱花拌匀。

好吃的热干面就做好啦，香味扑鼻而来。

2、葱油面

〖 食材清单 〗

小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、葱切小段，葱白和葱叶分开装；

2、锅中倒一碗油，大火加热后转小火，开始炸葱，先炸葱白，再下葱叶，用小火慢慢的炸，炸到葱完全变色，有一点焦焦的，就可以出锅了，这时候葱里面的香味才完全炸出来，葱叶等下也是可以吃的；

4、过滤一下，用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月，拌面、拌凉菜、做卤菜，都可以加一点，会特别香；

5、拿一个你准备拌面的碗，加两勺葱油就可以，虽然香，但太多了也会觉得腻，再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌一下；

6、现在来煮面条，我今天用的干面条，所以不用等水开，当你看到锅底有小气泡往上冒的时候，就可以下进去了，中火煮，水开后适量的加点清水，这样煮出来的面条才会柔软，而且汤也会很清；

熟了就捞出来过一下凉水，让刚煮好的面条收缩一下，吃起来会更爽口，同时也不会粘到一起，加点葱段拌一下，颜色和香味马上就出来了，再加一个煎蛋，看起来就特别的有食欲，葱香四溢，特别的诱人，吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉，非常的香！

3、打卤面

〖 食材清单 〗

茄子400克、盐2勺、猪肉150克、西红柿酱适量、大蒜适量、豆角1小把、甜面酱1勺、蚝油1勺、生抽半勺、淀粉水半碗、面条适量

〖 制作步骤 〗

1、茄子400克，切丁，装入碗中，迅速倒入清水，加2勺盐，拌匀后腌制10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑；

2、猪肉150克，切成肉丁，装入碗中备用；

3、豆角1小把，洗干净后也切成小碎丁备用；

4、西红柿酱一小碗；

5、茄子也泡好了，把它捞出来，水分稍微的挤干一些；

6、起锅热油，先炒肉丁，炒至肉微微变色加蒜爆香，再把茄子和豆角都加进来，中大火继续翻炒,茄子炒软以后再把西红柿加进来，翻炒几下后沿着锅边淋入适量清水，然后加一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺生抽，翻炒均匀后盖上盖子中火焖煮；

7、锅里的汤汁快收干的时候再加一勺盐调味儿，半碗淀粉水勾芡、汤汁浓郁的卤汁就做好了，这个茄子卤汁真的超级香；

8、现在我们来煮面条，水烧开后下干面条，煮熟后过一下凉水，这样面条不会全部粘在一起；

9、然后立即捞出来装入碗中，最后淋上我们做好的卤汁，香喷喷的茄子打卤面就做好了。

4、扯面

〖 食材清单 〗

面团：面粉200克 盐2克 凉水100毫升

辅料：生抽 醋 香油 盐 胡椒粉 蒜蓉酱 黄瓜丝 胡萝卜丝 葱花

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉200克、盐2克（增加筋性）、凉水100毫升，上手揉面，不用揉光滑，先基本的揉成一个面团就可以，刷油，整个面团儿都要抹匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；

2、15分钟后继续揉面，这时候的面团儿会比较的油润，也很容易揉光滑，继续刷油抹匀，盖上再松弛15分钟；

3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；

4、15分钟后再来搓面条，这时候就比刚刚好搓多了，比上一步大约长了两倍左右，继续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必不可少的步骤，盖上再醒15分钟；

5、15分钟后的面条其实不搓也可以，轻轻的抻一下就可以变得很长，也不会断，而且表面也很光滑；

6、面条抻好后就可以来盘面了，盘子底部刷油，开始盘面条，盘好后表面再刷油，如果有重叠的，记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展性就越好；

7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花，面醒好后先烧一大锅水，现在来看一下面条，你看轻轻一抻就可以拉的很长很细，根本不会断，非常的简单。

8、水开后直接下入锅中，边抻边下锅，简单又快速，把面条煮熟就可以了。第一次水开的时候可以适量的加点清水，面条的口感更好一些，煮到面条全部飘起来，看起来是半透明的状态就可以出锅了，放凉水里过一下；

9、夏天到了，我们就来做凉拌面，更开胃一些，生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就开始开动啦。口感吃起来爽滑劲道，无论是做凉拌面还是炒面，都非常的好吃。

5、方便面

★ 食材清单

第一种：方便面1袋、1个鸡蛋、2根火腿、小青菜适量、葱花、蒜末、

酸汤汁：1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖

第二种：方便面1袋、小青菜适量、牛奶小半杯、1把芝士、1个鸡蛋

★ 制作步骤

1、先来切点葱花和蒜末，再来两根火腿切片；

2、切好后我们先来调一个酸汤汁，碗中加1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，然后再浇上2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖，搅拌均匀后先放一旁；

3、起锅热油，先来煎1个荷包蛋，再把火腿也加进来煎一煎；

4、接着我们就可以来煮面了，锅里的水开后下方便面，大火煮1分钟后加点小青菜

烫熟后和面条一起捞出来，装到刚刚调好的酸汤里面，拌匀后再来半碗面汤，最后摆上荷包蛋和火腿就可以开动了，这碗酸汤泡面真的是超级好吃，最近的天气来上这样一碗，吃完全身都能暖和起来；

5、除了这个酸汤口味的我最近还发现了方便面的另一种新吃法，同样的先烧水，然后把方便面的调料包都加进来煮，水开加方便面，煮1分钟后加青菜烫熟；

6、这时候我们加点牛奶进来，这个是灵魂之处哦，也不要加的太多了，小半杯就可以，然后再来上一把芝士，喜欢吃水煮蛋的还可以卧上一个荷包蛋，小火煮3分钟就可以关火了；

7、关火后盛出来，最后淋上汤汁，这碗泡面的灵魂之处就是这一锅汤了，奶香浓郁，口感吃起来更鲜香一些；

6、炒面

〖 食材清单 〗

面条、韭菜、洋葱半个、小葱、豆芽 ：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点

〖 制作步骤 〗

1、韭菜切小段，其实最好是用韭黄，会更嫩更香，因为没有买到就只有用韭菜了；洋葱半个就够了，切丝；小葱切段；豆芽也准备一些；

2、水烧开后关火，倒入面条，加点油，泡2分钟，这里不要开火的原因主要有两点，第一是这个面条本来就是熟的，煮的话面条会烂，第二就是煮的话水分会更多，吃起来的口感就会差很多，

捞出来控干水分，再加点食用油，用筷子拨松它，加食用油主要是为了让面条不粘连在一起，这个过程要不停地像这样挑面，好让温度能迅速的降下来；

3、现在来调个醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点，拌一下，再加点清水拌匀；

4、热锅倒油，下面条，摊平，小火慢慢煎，这时候就不要去用锅铲翻动它了，用转动锅的方式去操作，让面能均匀地接触到火力，大约煎个3分钟左右，一面已经有点金黄焦脆的时候就可以翻面了；

5、再加点油，同样的慢慢煎，等到两边都变脆了，就用筷子去翻动它，让这个饼的中间部分也能接触到火，一般饭店都是采用的半煎炸的模式，在家里就可以少用点油，差不多了，先盛出来；

6、热锅倒油，下洋葱炒香，豆芽也加进去炒一炒，葱也加进去，豆芽炒熟了就把面条加进去，浇上我们调的豆豉，先从锅边倒，剩下的一半再倒入面饼的中间部分，从锅边倒主要是让豆豉油接触到锅的热力，

从而挥发豆香，用筷子去翻炒，让每一根面条都裹上酱汁后加韭菜，继续翻炒，1分钟后就可以出锅了；这个面条虽然不是鸡蛋面，但真的还是超级香，口感是带一点点的焦脆，和我们这边的炒面是完全不同的。

7、剪刀面

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、盐5克、温水150毫升

灵魂酱汁：细细的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、葱花、蒜末、热油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、盐5克、温水150毫升，先基本的揉成型，醒10分钟，10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，继续醒面半个小时；

2、切点葱花、蒜末；

3、面团儿也醒好了，现在来烧水，水开后用剪刀把面团剪成一个个小面鱼，剪小面鱼的时候，以把火调小一些，全部下锅后转大火煮开，当小面鱼全部煮飘起来，看起来还有一点半透明状的时候就可以捞出来了，迅速过一下凉水，吃起来的口感会更好；

4、现在来调一个灵魂酱汁：细细的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、葱花、蒜末，淋上冒泡的热油，葱和蒜的香味瞬间激发出来了，拌一拌，迫不及待的想尝一口了，色泽看起来也特别诱人，口感爽滑，劲道弹牙，吃起来很过瘾！

8、焖面

» 食材清单 «

面条：中筋粉150克 盐1克 水70克

配菜：豆角150克 芹菜1颗 黄豆芽100克 猪肉180克 食用油适量 老抽2勺 生抽1勺豉油2勺 盐1勺 十三香半勺 胡椒粉半勺 香油1勺 豆芽适量

» 制作步骤 «

1、先做手擀面，中筋粉150克、盐1克、水70克，边加边搅拌，面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮；

2、上手揉面，这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态，至于面光就还要继续揉几分钟，这个面团儿就非常光滑了；

3、做面条的面一定不能软，软硬适中就行，然后盖上保鲜膜醒20分钟；

4、醒面的时间我们来洗菜，豆角一把150克，先清洗干净后再掰开，豆角中富含丰富的溶水性维生素，掰开后清洗会导致大量的营养元素流失，所有正确的处理方法一定是要先清洗后掰哦；

5、芹菜一棵，掰开清洗干净后切小段儿；

6、黄豆芽100克，洗一洗后捞出来备用；

7、现在来切肉，猪肉180克，先切片，装起来备用；

8、面也醒好了，取出来撒上干面粉后开始擀，醒好的面团儿很容易就擀开擀薄了，擀的时候记得也要撒干面粉防粘；

9、最后成一个大面饼后把擀面杖抽出来，用刀切成面条；用手轻轻一抖面条就完全散开了；10、手擀面就做好了，装入碗里后再加1点点食用油，然后用手抓一抓防粘；

11、最后放入蒸笼中，水开上锅蒸，大火10分钟；

12、蒸面条的时间我们刚好来炒菜，起锅倒油，油热下生姜大蒜干辣椒爆香，然后把肉片加进来炒，肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩；

13、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微变软一点加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加，稍微翻炒一下豆芽就能变软；

14、加入刚好没过面条的清水，加两勺老抽、一勺生抽、两勺豉油，盖上煮一会儿，锅里煮开以后再加一勺盐、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌匀后关火备用；

15、面条也蒸好了，取出来趁热加1勺香油拌一拌，油不要太多，面条上有光泽即可，目的是增香防粘；

16、把拌好的面条加入到有汤汁的锅里，一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道，拌好的面放入蒸锅中，大火25分钟，焖得越久面条越软糯好吃。

出锅，嗯，真的好香啊！这样做的豆角焖面不干、不坨、不油腻，美味鲜香

9、热汤面

〖 食材清单 〗

小葱、干面条 猪油 生抽 醋 盐 糖 鸡精

〖 制作步骤

1、先来烧水，烧水的时间我们来调味，碗中先加两勺冷冻过的葱花，再来一勺猪油、两勺生抽、半勺醋、半勺盐、少许糖 ，最后来点鸡精后舀入锅里煮面的开水；

2、接着水开煮面条 ，煮熟后捞出来放入调制好的汤中就可以开吃啦，葱香四溢的阳春面就做好了；

10、手擀面

» 食材清单 «

白色面条：清水70克 食用盐1克 高筋面粉150克

蔬菜面条：蔬菜汁70克 食用盐1勺 中筋面粉150克

» 制作步骤 «

1、先来和面，70克清水中加1克食用盐，先搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，150克高筋面粉分次加入，面粉不同，吸水性也不同，分次添加比较好掌控量；

2、上手揉面，做面条的面团儿要偏干一点，如果太软的话下锅煮就容易断，再者就是煮出来的面条不劲道，高筋面粉做出来的面团儿会不太好揉，记得多揉一会儿；

3、先把这个面团儿揉光滑以后用保鲜膜包起来醒发20分钟，面团醒发时间我们再来做一个绿绿的蔬菜手擀面；

4、先来清洗蔬菜，我用的是比较嫩的红薯叶，菠菜、生菜还有黄瓜皮都是可以的；沥干水分后加70克清水打成汁，倒出来过滤，把渣过滤掉不要；

5、70克蔬菜汁、 1勺盐拌匀，分次倒入150克中筋面粉里面，这个面团儿我们是用中筋面粉来做的，顺便可以看一下与高筋粉做出来到底有什么区别，同样的比例和操作，只不过清水换成了同等分量的青菜汁；

6、上手揉面，先基本的揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上松弛10分钟，10分钟后我们继续揉面，这时候面团儿会特别容易揉光滑，今天的蔬菜面我们就用这个简单的揉面方法，保鲜膜包起来继续醒面20分钟；

7、这时候我们把白色的面团儿取出来继续揉面，你会发现这个面团儿是越来越好揉了，非常简单就能揉光滑，大约揉至3分钟以后包起来继续醒面15分钟，白色的面团儿采用的揉面方法会稍复杂一点，一共要反复的醒面揉面3次，直到把这个面团完全的揉透揉光滑；

8、最后一次醒发面时候 我们就可以开始擀蔬菜面了，砧板上多撒些干面粉，面团儿上也撒一些，开始擀面，中途也要记得撒干面粉防粘；

9、擀面的时候要不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，这样擀出来的面皮厚薄均匀，最后一次擀好的面团儿就不要散开了，直接把擀面杖取出来就行了，叠面都不用了，先放一旁，记得盖上湿布或者是保鲜膜，避免风干；

10、白色的面团儿揉2分钟后也可以开始擀面了，和上面同样的步骤，一样的记得要多撒干面粉防粘，大家用长一点的擀面杖会比较好操作，太短的擀面杖做手擀面真的不是一个好工具，擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1毫米为宜，因为手擀面煮制以后会涨发，所以厚度是有一定要求的；

11、擀好后就可以切面了，和蔬菜一起切开就好，切面的时候可以根据个人喜好确定面的宽窄，这里是没有要求的，切好后把面条全部抖散，防粘可以撒干面粉，两份手擀面就全部做好了；

12、这两份手擀面不仔细看觉得并无差别，但细看还是觉得白色的面条更光滑，绿色的会略粗糙一些，然后抖开面条的时候也没有白色的面条好抖开，煮一下后再来对比；

13、水开后下面条，同样的滚三滚以后捞出来，滚三滚的意思就是水煮至滚开后加适量水重复三次，目的是为了让面的口感更劲道；加上自己爱吃的调料和酱，拌开就可以吃了。