家常牛肉砂锅的做法香哈网

牛肉块260g，土豆2个，木耳3朵（泡发好）小葱3根，姜片5片，盐3g，耗油3g，白酒10g

做法：牛肉块洗干净放入盆加入清水浸泡24小时捞出沥干水分，锅起热放入清水煮开放牛腩肉块焯水捞出沥干水分，备用，土豆去皮洗干水分用厨房纸擦干水分放到菜板上切小块备用，泡发好木耳去蒂洗干净备用。

小葱洗干净控水分掰成小段备用

锅起热放入1勺牛油加热至融化放入葱段1/2量，姜片煸炒至香味捞出渣子留油，倒入砂锅中加入清水煮开后放入牛腩肉块，白酒，小火熬制筷子插进去，放入土豆继续煮熬制筷子插进去，加入清水煮开加入盐，耗油搅拌均匀熬制汤汁收干1/3，关火放木耳盖上盖，放至常温，吃时放入剩余葱段搅拌均匀即可食用

牛肉砂锅菜谱砂锅做法大全

用料

洋葱

牛肉

盐

大蒜

姜

酱油

洋葱炒牛肉的做法

把牛肉切成小块，放入碗中，加入大蒜末，姜末，适量酱油和盐腌制一会儿，可以用手揉捏，帮助牛肉入味

在锅里放适量的油，快速翻炒牛肉，变色后就将牛肉沥干油，捞出，放在一边备用

把洋葱切块，用锅里剩余的油翻炒，加少量盐

洋葱变软了以后，加入牛肉，一起翻炒一会，即可！

牛肉砂锅做法大全

1主料：牛腩（牛肋条）50，土豆1个，胡萝卜1/2根。辅料：洋葱适量，盐适量，大葱1小段，生抽适量，生姜片3片，八角3个，白糖2汤匙，十三香1勺，陈皮（橘子皮）2块。

2.具体步骤：步骤1冷水下牛肉然后放入葱，姜，八角，陈皮，大火开锅后转中火煮透，血水煮出来后捞出（大概三十分钟），清水洗干净后备用！步骤2将牛肉，胡萝卜，土豆切块备用。步骤3锅刷干净后，加入适量清水，葱段，姜片，八角，一勺十三香，两勺糖，酱油适量煮开！步骤4酱汁煮开后依次加入牛肉，胡萝卜，洋葱大火三分钟后转入文火煮四十分钟，然后加入土豆，盐煮十分钟，出锅。

正宗牛肉砂锅的做法窍门

食材准备：雪花牛肉1斤，两个大蒜头，一块姜，黄酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，生抽，花生油，蚝油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：雪花牛肉清水洗净血水后，先顺着纹路切大块，再逆着纹路切成薄片。

第二步：待牛肉切好后放入盘中，加上点料酒，胡椒粉，一个鸡蛋清，再来点生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后，加1勺淀粉，少许的花生油，再来把它搅拌一下，搅拌好后腌制15分钟。

第三步：准备一个碗，碗中加清水，加上胡椒粉，适量的盐，1勺淀粉，少许蚝油，生抽，把它搅拌均匀备用。

第四步：准备两个大蒜头，一块姜，去皮洗净后，把姜切粒，然后准备一个砂锅，锅中下花生油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆香，调小火慢慢爆香，砂锅烧热后保温性很好，小火爆就可以了，不然蒜头容易糊。

第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先把它铺平，然后盖上锅盖，中火焗1分钟左右，因为这牛肉不是注水牛肉，不会出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。

第六步：焗了1分钟左右，别开锅盖，准备一小半碗的黄酒，沿锅盖边浇下去，然后再继续中火焗1分钟左右。

第七步：待时间到后，打开锅盖用筷子搅拌一下牛肉，再倒入调好的料汁，继续把它搅拌一下，再盖上锅盖，调大火焗多一分钟就可以了。

第八步：时间一到就可以关火了，打开锅盖再次把它搅拌均匀，最后撒上些许葱花点缀一下，美味的砂锅牛肉即可食用啦！

牛肉砂锅的做法及配料窍门

猪肉价格太贵

牛肉也很可口

用料

牛肉 1500克

姜 6片

花椒 适量

桂皮 1块

香叶 2片

八角 1个

茴香 适量

冰糖 适量

生抽 4勺

老抽 2勺

料酒 4勺

豆瓣酱 2勺

大葱 半根

蒜 10瓣

陈皮 2片

干辣椒 3个

砂锅炖牛肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮

步骤 2

牛肉超市切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈

步骤 3

沙锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用

步骤 4

炒锅内热油，可适量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒变色，先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳，再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟，最后加清汤煮5分钟

步骤 5

将炒锅内所有的材料倒入砂锅，加开水煮1个小时关火焖大约5-10分钟，出锅喽！

砂锅炖牛肉的家常做法大全窍门窍门

做法步骤:

步骤1

牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽；

步骤 2

搅拌拌匀；

步骤 3

土豆、胡萝卜切块；

步骤 4

砂锅坐火上，加热后倒植物油

步骤 5

将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明；

步骤 6

洋葱切块，青蒜切段，小米椒切小段；

步骤 7

将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下；

步骤 8

加盐、酱油；

步骤 9

再加半碗热水；

步骤 10

翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面；

步骤 11

盖上砂锅盖子，小火焖15分钟；

步骤 12

待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火。

砂锅怎么做牛肉的做法大全

主料：牛肉500克，

配料：豆腐250克，青，红椒各20克，

调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克

1、牛肉切片，豆腐切块。青、红椒切片。

2、勺内加水烧开，下入牛肉片焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。

4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。

5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。

牛肉砂锅怎么做简单又好吃窍门

主要原料:牛肉500克 土豆200克 洋葱一个 香菇100克等

主要步骤:

1.牛肉洗净去血水，切小丁

2.土豆洗净去皮，切小丁

3.洋葱洗净去皮，切小丁

4.香菇焯水，沥干，切小丁

5.牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味

6.锅里热油成五成热

7.油五成热时，加入洋葱碎煸炒

8.炒出葱油后，将洋葱酥盛出备用

9.用葱油煸炒牛肉丁

10.肉丁变色后盛出备用

11.另起油锅

12.油热后放入土豆丁煸炒

13.土豆变色后加入香菇丁拌炒

14.加入牛肉丁和洋葱酥拌炒

15.加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒

16.加入黑胡椒粉拌

17.加入适量的清水，中火炖煮

18.待汤汁收浓后，加入食盐和少许味精拌匀出锅

19.将煮好的二米饭(小米和大米)盛在容器中，倒扣在盘子中成型，四周浇上煮好的牛肉浇头，少许香菜点缀即可

　　牛肉的营养价值

　　1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4、牛肉还含肉毒碱。

　　大米的营养价值

　　大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

砂锅牛肉的家常做法窍门

主料：牛腱子肉二斤

八角5个

大葱一根

芹菜二根

生姜半块

土豆二个

红椒一个

洋葱一个

香菜5根

干辣椒段10个

辅料：

生抽二匙

老抽少许

五香粉一匙

白胡椒粉少许

郫县豆瓣酱二匙

料酒一匙

菜籽油一勺

蚝油一勺

做法：

1.牛腱子肉洗净，凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。

2.把牛腱子过凉，这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。

3.顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很严重。

4.热锅起油，把牛肉炒变色。

5.放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。

6.准备好所有配菜，土豆切大，洋葱也切块，大葱和芹菜切好。

7.把土豆用油炒一下，炒到两面黄备用

8.把炒好的牛肉，连着汤汁进高压锅压够半小时。

9.半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，

砂锅牛肉的做法最正宗的做法窍门

主料：牛肉5000克（10份用量）。

配料：酱油250克，盐75克，葱段150克，姜块100克，八角20克，桂皮15克，花椒15克，白芷10克，草果10克，小茴香10克。

原料要求：选用新鲜肋条肉为佳。

烹调方法：炖。

1、先将牛肉切成象核桃一样大的块，冲洗干净，沥干水分。

2、汤锅加清水，用大火烧开，下入牛肉块，沸开后，撇去浮沫，待肉块汆透捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。汆肉原汤汁备用。再用纱布缝成袋，装入花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷（切成片）及用刀拍松的苹果，绑紧即成调料袋。

3、汤锅上火，加入汆肉原汤，用中火烧开，撇去沸沫，将汤汁倒进大砂锅中，再把牛肉块放进砂锅，要求汤汁淹没肉块。砂锅用大火烧开，撇去汤沫，加进葱段、拍松的姜块、酱油及调料袋，炖约半小时后，改小火再炖1小时30分钟，加入盐，再炖约1小时肉即熟烂，离火后，撇去浮油，取出调料袋，分装小砂锅即可上桌。