牛肉小米椒炒菜怎样做好吃

食材：

牛肉 香菜 大蒜 青辣椒 小米椒；

一个鸡蛋清 盐 食用油 耗油 黑胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 老抽

?步骤：

1⃣牛肉洗去血水，沥干水分（有厨房纸的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入两勺料酒，一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右

2⃣香菜、小米椒切段，青辣椒切滚刀，大蒜切碎备用

3⃣热锅倒油，放入腌制好的牛肉，待肉变色立马盛出备用

4⃣再洗锅，重新热锅倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入适当盐，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、两勺生抽、些许黑胡椒粉，搅拌翻炒，咸淡正好就可以出锅啦?（千万别炒久了，不然口感不佳）

小米泡椒炒牛肉的家常做法

一、原料：　　

牛腩500克，芋头100克，香菇80克，红薯100克，大骨汤1200毫升；　　

调料:白酒2大勺，“谭鱼头”泡椒火锅底料；　　

香料：姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒，八角、桂皮各3块（片），青蒜一根，小米椒5个；　　

二、做法：　　

1、牛腩切成麻将大小的块状，用热水焯一下洗净备用；　　

2、芋头、红薯、香菇切成与牛腩大小差不多的块状备用；　　

3、八角、桂皮、花椒、姜、蒜备用；　　

4、泡椒底料准备好；　　

5、油锅放少许油烧热，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；　　

6、烹入白酒，倒入泡椒底料，炒匀；　　

7、倒入大骨汤，小火将牛肉焖熟，但不是十分烂的程度，大概1小时左右，我用的是电压力锅；　　

8、倒入香菇、芋头、红薯，继续炖半个小时就做好了，最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。

米椒炒牛肉的做法

1、 牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；萊垍頭條

3、 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；垍頭條萊

4、 锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；垍頭條萊

5、 倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。萊垍頭條

小米辣牛肉怎么炒好吃

用料

牛肉末 2两半小米椒 大雁序 小雁序 香柳 盐 胡椒粉 味精 鸡精 味极鲜 海鲜酱油 花椒油 小粉 蒜 一小个姜 三片

步骤 1

二两五牛肉左右的牛肉末。牛里脊肉

步骤 2

三片姜，一颗蒜。

步骤 3

剁碎备用。

步骤 4

小米辣13个左右。

步骤 5

磨出小米辣。

步骤 6

三四根大雁序。

步骤 7

切这么大的段。

步骤 8

三四根小雁序。

步骤 9

一手掌大的一把香柳切细。

步骤 10

牛肉化冻后放碗里腌起。

步骤 11

2/3勺胡椒粉。

步骤 12

半勺味精。

步骤 13

2/3勺鸡精。

步骤 14

味极鲜酱油。（可以换成老抽，量少一点）

步骤 15

海鲜酱油。

步骤 16

三瓶口花椒油。

步骤 17

小粉。

步骤 18

捏成团静置十分钟。

步骤 19

蒜末放上面等会儿要炒。

步骤 20

两勺混合油（香油➕猪油）。（可以换成精炼油）

步骤 21

不等油冒烟，放入蒜末姜末大火爆香。快速加入小米辣。

步骤 22

放入牛肉。

步骤 23

用锅铲压开，炒至断生带一点点粉红色。

步骤 24

加入大雁序。

步骤 25

继续放入小雁序香柳。

步骤 26

加入半勺盐，翻炒均匀。

步骤 27

等菜叶蔫了迅速出锅，速度要快。

步骤 28

出锅装盘。

小米椒牛肉的做法大全

准备食材。牛肉，青椒，姜，料酒，花椒，蒜。

做法。牛肉洗净切丝加少量豆粉，嫩肉粉料酒搅拌均匀。姜切丝。青椒洗净去籽去蒂切丝备用。起锅烧油油热，放入蒜姜，花椒爆香。放入青椒丝翻炒至青椒丝有白色花纹断生。加入牛肉丝迅速翻炒，加入盐调味，炒至牛肉丝变色，再翻炒一分钟装盘出锅。

小米椒炒肉怎么做好吃

其实辣椒炒肉主要可以分为两种，一种是川菜系的青椒肉丝，还有一种是湘菜系的小炒肉。这两道菜所使用的的辣椒各不相同！青椒肉丝使用的是大青椒，而小炒肉使用的是青尖椒和红尖椒，如果喜欢辣也可以使用小米辣。同时两道菜使用的猪肉位置也不同，青椒肉丝使用的是猪里脊，而小炒肉使用的是猪五花。下面简要说一下制作步骤。

1、青椒肉丝

用料：猪里脊肉、大青椒、姜、蒜、干淀粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒

做法：1、大青椒纵向剖开，去除辣椒心和籽后切成丝。

2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。

4、倒入肉丝用大火快速炒散。

5、肉丝炒至八成熟时，下炒过的青椒丝，翻炒均匀。

6、调入盐与微量糖炒匀出锅。

2、湖南小炒肉

用料：五花肉、青红尖椒、生抽、老抽、料酒、姜、蒜头、盐、糖、鸡精、豆豉酱

做法：1、青红尖椒斜刀切丝，蒜子拍碎、五花肉切片。

2、锅内不放油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用。

3、热锅放油，油温五成热时放入姜片、蒜爆香

4、放入五花肉片煽炒至出油、五成熟。

5、加入豆豉酱翻炒，然后放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀。

6、加入青红椒大火翻炒一分钟左右，加入鸡精，淋上醋翻炒出锅。

牛肉菜椒怎么炒好吃

主料

新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个

辅料

大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量

步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步骤2，热油后，加入大蒜爆香.

步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.

步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.

步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.

步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.

步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.

步骤9，最后出锅

牛肉炒小米椒怎么做窍门

主料:

口蘑400克

牛肉150克

青红椒100克

欧芹20克

青蒜25克

辅料:

油适量 盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 红辣椒3个

蘑菇炒牛肉的做法:

步骤1 清洗好所有食材

步骤2 牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步骤3 小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水

步骤4 烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用

步骤5 爆香姜蒜

步骤6 然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒

步骤7 临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

步骤8 快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅

小米椒炒牛肉怎么炒

牛肉剁成米，小米椒切成米，先炒牛肉米姜米蒜米，再加入小米椒

牛肉炒菜椒怎么做好吃

食材明细牛肉　1小块青椒　2个牛肉1小块青椒2个食用油少量盐少量生抽少量姜，蒜少量胡椒粉少量料酒少量柠檬片1小块微辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度青椒炒牛肉的做法步骤1牛肉洗净备用．2青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．3牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．4把锅烧热，倒入食用油．5加入切好的姜和蒜末．6慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中7大火翻炒．8等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．