朝鲜族干辣椒炒牛肉买什么肉

用料

牛肉 盐 克老抽、生抽、黄酒 胡萝卜、土豆、山药 根黄油 洋葱 香叶 八角 冰糖 花椒 香果 陈皮 

做法

牛肉切块（我懒，没有焯水），中小火融化黄油（大火黄油会焦），然后放入牛肉，保持中小火，炒到牛肉焦黄。 没有黄油可以用普通植物油，但是真的强烈推荐用黄油，老香了！

牛肉炒到焦黄后捞出，讲究的可以洗下锅或者另外用一个锅，黄油下蒜粒，稍微炒出香味。我懒就直接牛肉捞出后下蒜了……然后下切好的洋葱，炒到焦黄。牛肉倒回去（忘记拍照了），再放1-2小颗冰糖，继续炒到冰糖化掉。 冰糖放几颗就看冰糖大小了，不要太多就行，不然甜度太重。

冰糖炒化以后倒入适量黄酒炒一下，再倒入适量开水（一定要热水，不能冷水），然后倒入适量老抽、生抽、适量盐，放两片香叶、香果、两花瓣八角（就是一颗八角揪下来两小撮）一片陈皮、一把花椒，盖盖烧开后小火炖一个小时。时间到不够软烂，就中小火再炖20分钟。 水量、老抽、生抽放多少主要看是想做汤还是纯红烧，自个按需决定，水是一定要没过肉滴。我是煮汤，所以放得比较多，炖好以后，还可以加土豆、胡萝卜、山药之类的，直接老好吃了。

朝鲜干辣椒炒牛肉的做法窍门

　　朝鲜酱牛肉的制作主料：牛腱子肉。辅料：葱姜蒜、白芷、花椒、香叶、八角、丁香。调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、黄酱。

　　烹制方法：1、将牛腱子肉洗净后用竹签扎透便于入味，依次加入葱姜蒜、料酒、酱油、黄酱、盐、白糖、白芷拌匀后腌制3小时；2、将腌制好的牛肉连配料一起凉水下锅，大火烧开后小火煮40分钟；3、锅中加少许油，下白糖炒糖色，烹入料酒冲适量开水，依次加入香叶、花椒、八角、丁香、白芷，再调入料酒、酱油、盐、白糖、葱姜小火熬制；4、将煮好的牛肉取出放入熬好的卤水中小火煮15-20分钟，关火后自然浸泡变凉即可食用。

朝鲜干辣椒炖牛肉

1.牛肉切片，尖椒切滚刀片。

2.牛肉加入干淀粉，老酒，酱油，白糖，姜片腌制一下。

3.锅子倒油加热，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，起锅。

4.锅子里再倒少量的油，下入姜片，尖椒片翻炒出香味。

5.再把牛肉倒到锅子炒一下，炒一下下就好，放入朝鲜辣酱，尝下味道调好味，出锅。

朝鲜族辣椒牛肉做法

主料

牛肉

300g

叉烧酱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

红油

适量

糖

适量

酱油

适量

步骤

1.牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2.锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4.火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5.十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。

朝鲜族辣椒炖牛肉

把牛肉切细，蒸半熟，再用梗米放10倍的水，曾稀饭快熟时放入牛肉，葱花，起锅前放味，在丹东很多这种风味，你可有空试下

韩式干辣椒炒牛肉百科

韩国牛肉汤的做法：

食材用料

牛肉 200g，大葱 适量，绿豆芽 100g，

厥菜 60g，姜末 适量，蒜末 适量，

食用油 适量，香油 适量，酱油 适量，

辣椒面 适量，金针菇或者香菇 适量。

方法和步骤如下：

1、先准备好所有食材。

2、热锅放入食用油和香油 然后放入大葱爆香 之后放入牛肉 翻炒 牛肉差不多快熟了的时候再放入辣椒面继续炒

3、然后放入3杯水煮 煮到开

4、水煮开之后放入厥菜和蘑菇 然后放入酱油 姜末和蒜末

5、继续煮开之后放入豆芽菜继续煮 再次开锅之前放点胡椒粉就可以出锅了

朝鲜族干辣椒酱牛肉

牛肉酱尖椒制作方法(纯韩国做法) 准备材料:牛肉1KG(有点牛筋会更筋道)/尖椒 10个/鹌鹑蛋20个/ 所需调料:酱油/料酒/白糖/胡椒面/生姜两片/ 大蒜4瓣/水少许 制作方法 1.尖椒洗干净之后最好用牙签扎些洞 (为了好进味) 2.鹌鹑蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗净放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把准备好的调料放进锅里. (调料按自己口味对) 5.再把切好的牛肉放进锅,用大火煮. 6.水开后调至中火.待牛肉熟差不多了 把鹌鹑蛋放入锅中继续煮.中间用勺 翻几下. 7.最后把尖椒放进去,用小火煮.待辣椒 变蔫之后出锅即完成. 注:希望能帮你做出美味的正宗牛肉酱尖椒!

朝鲜族干辣椒炒牛肉做法

牛肉酱制作方法：

1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟 2.洋葱洗净，切小块 3.准备豆瓣酱3勺 4.准备剁椒1勺（不能吃辣者酌情减量）

5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味 6.倒入洋葱块，慢慢炒软 7.加入牛肉粒，炒至变色 8.加入剁椒，炒匀 9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）

10.加清水没过材料即可，大火煮开 11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火 12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏 提醒：保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。除了洋葱，可以加上别的配菜，比如竹笋、香菇片什么的，其实自己做牛肉酱的话，不必讲究太多，关键是好吃，方便。不过答主照这样做了之后，就没有再做过了，因为懒得动手了。现在都是直接买现成的，好像是最近几年出来的牌子，酱牛八方，有很多口味选择，每天不重样还好吃，对于懒人足够了，哈哈。

朝鲜族干辣椒炒牛肉做法窍门

食材：一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，一个青萝卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鲜族辣酱，一些辣椒面。一包冷面调料。

做法：

1。把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。

2。洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。

3。煮牛肉的时间也别闲着，先把青萝卜切成条，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。

4。这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀）

5。肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱，酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面条会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加）。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上朝族辣酱，味精，糖。

6。这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的冷面就做好啦。

朝鲜绿辣椒干牛肉

用料

牛肉

400克

豆芽

1斤

姜

5片

葱

2根

辣椒

2个

料酒

3勺

盐

1勺

生抽

2勺

红糖

2勺

步骤 1

牛肉、豆芽洗净，葱、姜切好备用。

（牛肉可加点生粉搅匀）

步骤 2

姜、辣椒入油锅，热一会儿。

步骤 3

加入牛肉炒一会儿（为避免粘锅，可加少量水），加入适量盐、生抽、料酒、红糖炒一会儿。

步骤 4

倒入豆芽，炒一会儿。

步骤 5

撒上葱花，起锅即可。