乌冬面烧牛肉

一、用料

牛肉片 200克

豚骨汤 200ml

玉米粒 1/4罐

鸭胸肉 200克

真空鲜乌冬面 2包

冻豆腐 1块二、豚骨煎牛肉乌冬面的做法步骤

步骤 1

牛肉片提前化冻，用厨房一次性抹布吸光表面血汁，冻豆腐也提前化冻，切片备用。

步骤 2

牛肉片放平底锅中火煎制变色。

步骤 3

翻面后撒上雪花盐和研磨黑胡椒少许（也可以用盐和黑胡椒粉代替）增添风味。

步骤 4

豚骨汤用的汤包，40g汤包加煮面的面汤兑成200g汤底（汤大概铺满碗底1/3左右），冻豆腐、乌冬面下锅煮几分钟完全散开软化即可捞入汤底中（如果汤汁不够多再加入面汤搅拌一下面，冻豆腐摆在上面），配菜准备的甜鸭肉，再撒上甜玉米粒即可。

乌冬面牛肉怎么做好吃

主料：乌冬面鲜面1包

辅料： 天妇罗虾 ，油菜1棵，香菇2个，胡萝卜1根，香菜1棵，清水，食用油，汤底料

做法步骤：

步骤 1

清洗蔬菜，将鸣门卷切片、胡萝卜切丝、香菇改花刀，备用；

步骤 2

锅中放油，七成油温时将天妇罗虾下锅炸，炸至金黄捞出摆盘；

步骤 3

煮锅中放适量水，开锅后根据个人口味加入汤底料，放入乌冬面及耐煮食材蘑菇； 将乌冬面煮两分钟左右至松散，加入鸣门卷、油菜、香菜、胡萝卜丝，轻焯一下捞出装碗；

步骤 4

加入鸡蛋等配菜，一碗简单而又营养美味的乌冬面就完成了

乌冬面烧牛肉怎么烧

食材：乌冬面(400克)、黄牛肉(200克)、小棠菜(2棵)、西兰花(6小朵)、清鸡汤(500ml)。　　

腌料：油、鸡粉、酱油、料酒、生粉、鸡粉、油、盐、酱油适量。

做法：

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油、鸡粉、酱油、料酒和生粉，拌匀腌制15分钟。

2、洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加1汤匙盐，放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟，捞起沥干水。

3、锅内注入6汤匙油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒4汤匙水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。

4、往锅内倒入清鸡汤，加2汤匙酱油、1汤匙鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

乌冬面烧牛肉好吃吗

牛肉乌冬面真好吃，吃了一碗还想再来一碗

乌冬面烧牛肉的做法

（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面

　　乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来活的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

　　最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。

乌冬面的基本做法

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。

　　“乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。

乌冬面的美味作法

一、

主料

做法

　　1、鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。

　　2、鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。

　　3、烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。

　　4、最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。

备注

　　二、

材料

调料

做法

　　1红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。

　　2锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。

　　3将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。

　　4倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。

　　5加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了

乌冬牛肉面的做法

1、面依缘

特色：讨巧

店名寓意：此面馆运用一种非常奇妙的，非常讲究缘分的方式来起名，代表着此面的非常有特色，不是寻常之面的意思，此店名非常的讨巧。

2、劲削王

特色：优点

店名寓意：此面馆运用“劲”字，突出店铺面条的劲道，体现面条的优势，利于顾客前来选择。

3、面面“香”叙

特色：温馨

店名寓意：人生最幸福的时刻，可能就是能够安安静静的吃面具有特色的面馆名字大全，其中的“面面”不仅体现了面条，也寓意着面对着香喷喷的面，聊着有温馨的话题，非常的温暖，幸福。

乌冬面炖牛肉

准备工作：材料洗净，葱姜蒜切末（一两棵葱，一瓣中等个的蒜瓣儿，和蒜瓣儿差不多大的姜块儿），泡菜切小块，如果买的切件泡菜，就不用再切了；

起锅，烧热后放入少许食用油，放入姜蒜末爆香，有香味了就可以了；

放入泡菜炒两三下，喜欢汤汁浓郁的可以再放一点泡菜的汁；

加水，一碗水的量就好了，水开后放入一人份乌冬面；

水再次煮起来的时候放入鸡蛋，快起锅的时候放入牛肉片变色即可（这样比较嫩）（喜欢吃生一点鸡蛋的同学可以和牛肉同时放入）。

盛碗之前，放少许盐和酱油在锅里（泡菜比较咸，注意别放咸了啊！）

盛好之后，撒葱末就好了！

乌冬面炒牛肉

煮乌冬面用牛腱肉。乌冬既可做汤面，又可做拌面或炒面，还可用做火锅的涮面。乌冬的水煮时间不宜超过3分钟，要不然容易煮烂，口感也不弹牙了。日式乌冬面的汤底，要选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等为主料制成，味道咸鲜适口。

牛肉宜选黄牛肉，水牛肉为次，黄牛肉肉质松软、肉香浓郁，用炒牛肉的汤汁做汤底，可为鸡汤增加鲜美的肉味，水牛肉肉质较硬，口感较差，肉味也淡.

红烧牛肉乌冬面

一，传统乌冬面1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

二，虾子乌冬面1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

三，海鲜乌冬面1、准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块。2、锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用，锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香。3、将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色。4、加入蟹味棒继续翻炒小会。5、加入青椒块炒一小会。6、将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀。7、调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅。

四，咖喱乌冬面1、香菇和洋葱，把它们洗净后切丝。2、乌冬面炒前也要先煮一下，放入沸水锅煮2分钟就行。3、炒锅倒入适量油烧热，先爆香洋葱。4、再放入香菇丝翻炒，把洋葱丝和香菇丝炒软。5、再倒入乌冬面，鸭肉片。6、给你的乌冬面加咖喱。7、番茄酱、盐、白胡椒粉炒匀就好了。

五，鱼板乌冬面1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀。2、锅中放水、鲣鱼汁，同鱼丸一起煮。3、水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。4、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋再稍煮一下即可关火。

六，牛肉炒乌冬面1、牛肉洗净切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。2、包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎。3、锅烧热倒入油，下姜蒜红辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出。4、锅留底油，下胡萝卜丝和包菜丝炒软，放入乌冬面用筷子拨散，加入生抽、蚝油、盐炒匀，最后放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可。