牛肉面的简单做法

主料：细面一小扎、炖好的酱牛肉150克咸鸭蛋半个、小油菜一棵

辅料：黄豆酱一小勺、葱花少许、油少许

做法：

1.细面(面线)一小扎，这个面有咸味，所以煮前用清水冲洗一下下

2.备下食材：清过的细面，酱牛肉，葱花少许，咸鸭蛋半个

3.锅中放适量的水，加一勺黄豆酱，煮开

4.把细面下锅煮两分钟，把清洗干净的小油菜摘好，放锅里，很容易熟的

5.捞起细面放入碗中把汤也倒入碗中

6.撒下葱花，把酱牛肉，咸鸭蛋摆在面上面，就完成了。

牛肉面的简单做法视频

最简单最高效的方法就是就是拿点银子去学习，在选择学什么面就需要考察市场了，根据你们当地饮食习惯选择一家价位适中和适应你们本地的消费习惯的面条类型，最好是搭配凉菜卖会好一点的。

牛肉面的做法最正宗的做法

牛肉面先将牛肉加调料煮

再个就是和面。要选上好的白面加水和成面团，要软硬适中。这要看和面师的经验了。

。这可是有讲究的：有大宽、二细、毛细，艽叶。面煮好乘入大碗中加牛肉湯加牛肉再加蒜苗香菜辣椒油。一碗一白二红三绿的牛肉面做好了。

最简单的牛肉面的做法

材料：牛肉肋条块500克，八角两小瓣，葱半根，姜九片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒适量，白糖适量

制作步骤：

1、将牛肉凉水泡半小时左右，放入锅中焯水。

2、炒锅中放油，油三成热时放两匙白糖，待糖起泡变成金黄色时放肉入锅快速翻炒，依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。

3、牛肉炒至焦糖色时，放入适量盐继续翻炒数下。

4、将炒好入味的牛肉倒入高压锅，加开水至没过牛肉加盖开火，上气后中小火炖四十分钟出锅。

5、牛肉炖好后，加入面条和其他材料就可以了。

家常牛肉面的简单做法

放入牛肉块翻炒至均匀上色，加入姜片、小葱、八角翻炒出香味。

5、加入米酒、耗油、老抽、生抽翻炒均匀上色

6、加入大量没过的牛肉水，大火烧开后转小火炖45～60分钟。

牛肉面的做法怎么做

茄子豆角面做法：

1、首先茄子要挑细长一点硬一点的~切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉~同时又吸饱水份少吃油~控干以后拌点生粉~薄薄一层就行~为的是过油的时候时锁住水份~这样茄子外脆内软口感好~油用大火烧开~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了~大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟~出锅控油~

2、豆角切段要先飞水2分钟~沥干水也要放油锅炸一下~皮有点皱了就出锅控油~

3、大蒜切碎（注意是切碎不要蒜泥）~用油炒香~放点干红辣椒小炒2分钟（不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃）~接着就把茄子豆角放进去炒

4,、倒入煮到八九分熟的面条，然后放蚝油，加一点醋大火翻炒~最后起锅前放入点酱油，就做成茄子豆角面了。

牛肉面的做法大全家常

主料

牛肉800克

鲜面条适量

小番茄适量

香菜适量

辅料

香叶三四片

桂皮一小块

花椒适量

八角适量

葱一根

姜适量

生抽两勺

老抽一勺

料酒一勺

盐适量

1. 牛肉切成适量大小的块。

2. 锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。

3. 将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。

4. 锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味

5. 将牛肉下锅翻炒均匀。

6. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）

8. 锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。

9. 调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）

10. 加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。

11. 待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。

12. 将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。

13. 将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。

14. 放入香菜调味。（不喜可省略）

牛肉面的简单做法大全

用料：牛腩 600克 、 前腿牛腱 600克 、 牛骨 300克 、 白萝卜 1根 、 细挂面 300克 、 客家酸菜碎 少许 、 小白菜 4棵 、 油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 黄豆瓣酱 适量 、 黄酒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 冰糖 80克 、 丁香 少许 、 花椒粒 少许 、 胡椒粒 少许 、 香叶 5片 、 新会老陈皮 1片 、 新陈皮 少许 、 肉桂 1支 、 八角 2个 、 干红椒 2个。

烹饪步骤：

1.先将前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗净横切成块，焯水备用；

2.接着把细碎香料装进纱布袋，用擀面杖将冰糖打碎，准备好姜片、葱结、葱末、切滚刀块的白萝卜；

3.热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角 、干红椒，煸香后加入黄豆瓣酱炒香；

4.接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；

5.加黄酒略炒，倒入开水没过牛肉，下萝卜块、葱结、料包，大火煮开后转中小火炖上2个小时；

6.开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下；煮面条之前，将叶菜切段，放入加了少许盐的沸水中焯熟沥干；

7.下面条煮熟，捞出盛入碗中，码上牛肉、青菜，浇几勺汤汁，洒上葱花和切好的客家酸菜，萝卜另外盛出作为配菜，即可享用。

牛肉面家常做法简单

食材：

乌冬面1袋、牛肉200克、青菜5颗、豆芽20克、火锅底料20克

制作步骤：

1.准备豆芽和小青菜清洗干净备用

2.牛肉切薄片，加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒和3克胡椒粉，再倒入5克油抓匀腌制10分钟

3.起锅烧沸水，下入乌冬面大火焯1分钟捞出过凉，滤水铺在碗底。

4.豆芽、小青菜烫熟捞出放入碗中备用

5.锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，加入姜蒜沫炒香。加入20克火锅底料炒香，接着加入1碗水的水、1勺生抽、1勺鸡粉、3克白糖煮沸

6.大火煮开后把牛肉一片一片下入锅中，用筷子划散至变色捞出

7.把食材均匀的摆在碗中，加一勺卤汤，喜欢辣的再浇一勺辣油，让你食指大动的牛肉面就做好啦。

小贴士：

1、选择牛肉，一定要选择牛柳，这样煮出来的牛肉口感更鲜嫩

2、牛肉不要煮太久的时间，只要肉片展开，颜色变白即可盛出。

3、火锅底料有很重的盐味，最好尝一下，然后按自己口味酌情添加盐。

4、牛里脊切片时刀与牛肉纹路成90度，腌制时加点油，肉质更嫩

5、配菜可以选择自己喜欢吃的，没有限制用哪种！

6、肉尽量切得大而薄，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片

7、油菜焯水时间不要太长，保证它的硬度 2.牛肉的卤制以后会给大家介绍

8、可以一次把煮好的汤和牛肉晾凉，放入冰箱冷冻保存哦，等到吃的时候再加热就可以

牛肉面的做法大全

一、原料

主料   牛肉800克，葱姜适量，干辣椒2个，八角2个，香叶2片，山楂干5片，精盐适量，冰糖1小把，生抽3勺，老抽2勺

辅料   面条适量

二、牛肉面的做法步骤

步骤1

牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。清水中浸泡2小时，中间可以换一次水，直到水很清没有血水

步骤2

锅里放入适量清水，加入料酒、葱姜块，把牛肉块放进锅里，冷水入锅，大火烧开，将牛肉块焯烫一遍，去掉牛肉中的血水和污物

步骤3

用勺子撇出牛肉出汤中的血沫子，保持锅内的水沸腾，把血沫子撇干净，牛肉捞出来控干水分

步骤4

炒锅烧热，加入1小把冰糖，1碗清水，先不要搅动，保持小火煮至冰糖融化

步骤5

冰糖已经融化了，呈现出白色的大气泡，这是水汽在蒸发，用铲子轻轻搅动

步骤6

继续慢慢翻炒，直到白色的大气泡消失，慢慢变成香油的颜色，这时的糖色就炒好了

步骤7

牛肉放进锅里，翻炒均匀，放入大料2个、干辣椒2个、香叶2片、山楂干5片、葱段和姜片，翻炒均匀

步骤8

加入适量清水，刚刚没过牛肉就好。如果想喝牛肉汤，那就多加一些水。再加2勺生抽、1勺老抽调色

步骤9

装入电压力锅内胆，开启“牛肉”模式，大约25分钟就好了，牛肉炖熟之后打开盖子，

步骤10

煮面就简单了。锅中放入足量的水大火烧开，下入面条煮熟捞出控水。如果想吃爽口的面条，可以将面条过一下开水

步骤11

将面条装进碗里，浇上牛肉块和牛肉汤，摆上几颗焯烫至熟的小油菜就可以开吃了