牛肉片炒萝卜片

萝卜炒牛肉想要炒好吃又能最主要的就是要控制好火候，牛肉如果老了的话就会非常硬非常差根本就摇不动，最主要的就是先将牛肉放到水里面焯一下水，然后再开始朝鲜爆香锅，然后再加入胡萝卜炒制，最后再淋上一些水和一些料汁，这样看起来就既美味又好吃又嫩了。萝卜炒牛肉一定要炒的时间短一点，做出来的才好吃又嫩。

牛肉片炒萝卜片窍门

萝卜好吃的炒法有很多种，有清炒萝卜，牛肉丝炒萝卜丝等等，做法为：

清炒萝卜食材：桔红色的胡萝卜1根，白萝卜1根，黄色胡萝卜1根，青葱2根，橄榄油1小匙，盐适量。

1.萝卜去皮，再用削皮的刀把萝卜削成长薄条，葱切成一寸来长的段;

2.锅里放油加热，放一半葱炒香，放萝卜，炒到变软，加点盐，出锅前放入剩余的葱即可。

牛肉片炒萝卜丝的做法

炒萝卜丝苦丝正常现象，可以吃，可以在烹饪前用盐将萝卜丝切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。下面介绍做法：准备材料：牛里脊300克、大白萝卜半个、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、新鲜小米椒3个、食用油适量、料酒适量、老抽少许、蚝油少许、盐适量、淀粉适量、生抽适量制作步骤：

1、牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。

2、白萝卜削皮切粗点的丝，加少许盐抓一下，挤去水份备用。

3、锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，先盛出。

4、锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。

5、把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。

6、下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。

7、洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。

8、盛出即可食用。

牛肉片炒萝卜片怎么做

白萝卜开胃解腻又消食，牛肉和它一起吃开胃健脾，同时还去除牛肉的草腥味

原料：牛里脊、白萝卜、蛋液、料酒、生抽、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、香葱、大葱、姜、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。

第2步、牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。

第3步、适量生抽。

第4步、加入适量蛋液。

第5步、加入少许蚝油。

第6步、少许白胡椒粉。

第7步、加入适量玉米淀粉加入少许食用油。

第8步、加入少许玉米淀粉。

第9步、用手抓匀腌制30分钟。

第10步、大葱，香葱，姜丝切好备用。

第11步、锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。

第12步、接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。

第13步、另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。

第14步、放入大葱白姜丝爆出香味。

第15步、下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。

第16步、下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。

第17步、撒上香葱。

第18步、加入适量盐翻炒均匀就好了。

第19步、炒好的牛肉特别鲜嫩。

总结：

炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯过水的牛肉是炒不软的，只需要清水泡出血水，切成厚度适中的肉片加料炒制就好

萝卜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

白萝卜炒牛肉，萝卜最好是切片，牛肉切条形状的话也可以切丝炒哦，各有各的精彩，卖相，总之都好食，味道杠杠的，加油

牛肉炒萝卜片的做法

牛肉500克

白萝卜半个

辅料

葱适量

姜适量

八角1个

桂皮适量

香叶2片

冰糖适量

酱油1勺

红烧汁1茶匙

香菜适量

1. 牛肉洗净切成小块。

2. 入锅焯水。

3. 放入电压力锅内胆中，加入葱，姜，八角，桂皮，冰糖，香叶，酱油煮熟排气。

4. 白萝卜去皮洗净，切成小块。

5. 煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。

6. 加入白萝卜翻炒均匀。

7. 加点红烧汁翻炒均匀。

8. 加入之前煮牛肉的汤炖煮。

9. 煮至汤汁浓稠时加入香菜，盐炒匀出锅。

牛肉片炒萝卜片的做法

用料：牛肉150g，萝卜1根，家乐牛肉浓汤宝1颗，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜2片。

酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法：

1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.锅中放入切好的萝卜块，加入3碗清水，加入1颗家乐牛肉浓汤宝，浓汤宝选用优质食材制成，大厨配方，精心熬制的醇厚汤底，只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。

3.大火烧开后，小火慢炖，炖至萝卜能用筷子轻松扎穿，这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味，汤头鲜香醇厚。

4.平底锅烧热，加入适量色拉油，放入牛肉片、生姜片，翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油，加盖继续炖10分钟。

5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道，酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中，撒上葱花即可。

萝卜片煮牛肉

牛肉炖萝卜是很常见的一种菜，主要是以牛肉和萝卜一起炖煮的美食，主要的熬煮方法就是炖，且用时比较长，特别在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的补益气佳品。

1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;

2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;

4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;

5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。

注意事项:

1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。

3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩。

4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。

5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎。

6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香。

7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定

牛肉炒萝卜片怎么炒

牛肉不需要炒，做法如下：條萊垍頭

一、材料條萊垍頭

白萝卜450克、牛肉（瘦）100克、大葱2段、姜2块、八角3粒、鲜汤500ml、料酒5克、精盐3克、酱油5克、味精3克萊垍頭條

二、做法萊垍頭條

1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；垍頭條萊

2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；條萊垍頭

3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；萊垍頭條

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；垍頭條萊

5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 萊垍頭條