牛肉锅包肉做法

用料牛肉（黄瓜条） 适量盐 少许糖 一汤勺醋 一汤勺老抽 少许鲜抽 少许蒜片 适量姜丝 适量浓缩橙汁 一汤勺熟芝麻 适量玉米淀粉 适量油 适量

锅包肉的做法步骤

步骤 1

space

牛肉切成一元硬币厚用凉水泡10分钟捞出

步骤 2

space

拿一个大碗把蒜片，姜丝，白糖，醋，橙汁，老抽，鲜抽，盐放一起调匀

步骤 3

space

牛肉里加玉米淀粉，水，油搅成酸奶糊

步骤 4

space

调好的牛肉放到油锅里炸

步骤 5

space

第一遍炸熟

步骤 6

space

第二遍上色捞出锅中留少许油

步骤 7

space

把之前调好的糖醋汁放到油锅里，烧出大泡放牛肉

步骤 8

space

拌匀装盘撒上熟芝麻就可以吃啦?

锅包肉的做法 正宗的做法

制作方法如下：

主料：猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克

将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。

将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。

将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。

锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

将白醋60克 糖45克 老抽3克 盐1克 浓缩橙汁5克 浓缩柠檬汁5克 水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。

锅内倒入油烧热，后放入炸好的肉，一边翻炒一边倒入调味汁，翻炒均匀后加入葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。

牛肉锅包肉做法大全

用料：里脊肉 300g，胡萝卜5g，姜丝5g，香菜3g，淀粉100g，水70g，米醋60g，糖60g，盐2g，油适量

做法：1、准备好食材：里脊肉、香菜、胡萝卜姜；调料：白醋、糖、盐、淀粉。

2、碗中放入淀100g，70g搅匀备用。

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中，让里脊肉片完全粘上淀粉糊。

4、起锅，锅中放入油，大火烧热，放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色，捞出放在盘中备用。

5、胡萝卜、姜切细丝，香葱切段，碗中放入糖60g、白醋60g、盐2g搅匀备用。

6、锅烧热，先不放油，倒入糖醋汁，不停的搅拌，搅拌至糖完全融化，放入炸好的里脊肉。

7、翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁，淋少许油翻炒几下，放入姜丝，放入胡萝卜丝，放入香菜。翻炒几下即可。

8、出锅转盘时撒少许香菜点缀一下。

牛肉锅包肉做法与价钱

锅包肉用猪肉做好吃

材料

原料：猪精肉250克，白糖一大勺，白醋大半勺，盐少许，番茄酱，淀粉适量，

配料：葱丝姜丝蒜片，香菜，胡萝卜丝适量

做法

1.把肉切成厚片，把肉片放入准备好的器皿里，放淀粉和水抓匀，

2.把葱姜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，蒜片准备好，

3.准备一个小碗对汁加入白糖醋盐番茄，

4.大勺内加入植物油，把油烧至七八成热，把抓好糊的肉片放入油锅，

5.下入锅里以后先不要着急用勺拌炸，到稍微有点型在用漏勺捞出，颠翻几下，把连在一起的颠开，炸至硬脆即可把肉捞出油倒出，

6.勺少加一点油，加入配料葱姜蒜片香菜胡萝卜丝，把对好的汁倒入勺内炒几下，即可加入炸好的肉片颠翻几下，出锅装盘即可。

牛锅包肉怎么做

自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特别特的香~~

用料

牛肉

孜然

干辣椒

白芝麻

生姜粉

蒜粉

料酒

酱油

盐

步骤 1

孜然入锅小火慢慢炒香

步骤 2

跟辣椒一起入料理机，打成粉

步骤 3

牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉

步骤 4

拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜

步骤 5

过中放适量油，烧热

步骤 6

下腌制好的牛肉

步骤 7

快炒至表面变色，立即盛出沥汁

步骤 8

等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄

步骤 9

下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

步骤 10

拌炒均匀立马出锅

小贴士

1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要

2、腌制的时候，酱油量不要多

3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味

4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩

5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~

锅包牛肉的做法

红酒煨牛肉食材清单：牛肉（top round steak）300g，洋葱1个，胡萝卜2根，西芹2根，红酒240ml，番茄酱1勺，大蒜1瓣，切碎的欧芹（Parsley， Italian）15ml，新鲜百里香5g，棕色高汤（brown stock）500ml，盐，胡椒，面粉各适量。萊垍頭條

烹饪步骤：垍頭條萊

1.牛肉洗净后可以用木槌敲松压平整，把洋葱，胡萝卜和西芹切成小丁，蒜压成蒜蓉；萊垍頭條

2.锅先加热，放butter，热后，把牛肉两面沾匀面粉并抖去多余面粉后，入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；萊垍頭條

3.煎完牛肉的锅倒去多余的油，放洋葱丁，大火炒至透明后，加胡萝卜和西芹，继续翻炒2-3分钟，加入1勺番茄酱，翻炒均匀后加入蒜蓉；頭條萊垍

4.加入红酒deglaze，然后加入棕色高汤和香料包，大火烧开后撇掉油腻，加入牛肉，用小火慢煮1小时。萊垍頭條

锅包肉的做法肉的做法

1.准备材料：里脊肉300克(可根据人多少准备)、胡萝卜1/3只，葱两段，香菜少许.其中,胡萝卜、葱切丝，里脊肉切片(1.5MM左右)待用

2.腌制：里脊片中放小许料酒(1-2匙即可)、食盐1匙(少许,不用过多)、花椒粉少许(猪肉本身腥味不重，少放一些即可),先用手抓匀，腌制几分钟

3.调两汁--1、糖醋汁 小火锅内放醋、糖，比例1：1，糖可多放一些，醋要正宗，熬制一小会，放蕃茄酱1-2匙，汤汁粘稠即出锅，装入碗中待用。2、淀粉汁 打散一个鸡蛋，放入干淀粉，打开，试验着放入面粉，最终比例1：1或2：1，直到汁液略微粘稠即可，不要过稠，否则挂的浆会过厚，口感很差，会很失败。最后淋上1-2匙食用油。

4.最后准备工作：锅内放油加热，同时将肉内放少许干淀粉，拌匀。使表面保持干爽一些，挂浆时会更好挂一些

5.开始：油锅七八成热后，将肉一片片的裹好浆（要裹全，并尽量保持平整），放锅炸。不放心调的汁好不好，可先放一片试炸一下，如果浆过厚，就加少许水调稀一些，反之，加面粉。

6.炸制：下油锅开始炸肉片，炸至黄色后捞出，稍等片刻后，复炸，将肉片炸至金黄，焦脆。此时用筷子敲肉片，会发出响声，包浆会很硬才好

7.复炸后的肉，注意，不要将肉炸得过焦，否则味道就很差了

8.锅内放2-3匙食用油，加热至6、7成热，依次放胡萝卜丝，葱丝，肉片，淋上做好的糖醋汁，翻炒片刻出锅，放上香菜

牛肉锅包肉做法视频

牛肉切大片，调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。面粉，生粉，油，水，调成糊

牛肉片挂上糊下油锅，中火炸，表面微黄。

锅留少油，下汤汁，小火熬粘稠。

汤汁浇在肉片上。

牛肉锅包肉的做法怎么做好吃窍门

锅包肉(牛肉)的用料牛子盖 500克淀粉 300克油 半锅多香菜段 20克料酒 适量米醋 适量姜丝 5克白糖 适量盐 适量胡萝卜丝 5克葱丝 5克蛋清 1个酱油 适量锅包肉(牛肉)的做法步骤步骤 1将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）

步骤 2炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，捞出。

步骤 3炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入配料炒均即可。

步骤 4老少皆宜，酸甜适口，外焦里嫩。

牛肉锅包肉做法?

食材：

猪里脊300g，淀粉适量，胡萝卜少许，蒜2瓣，香菜少许，姜少许，糖2勺，生抽2勺，醋3勺，食用油500g，盐少许，料酒少许。

步骤

1、土豆淀粉加水浸泡2个小时。

2、将里脊肉切成1厘米厚的肉片。

3、将肉放入碗中，加入少许料酒和盐，用手抓匀。

4、水淀粉中加入少许油搅拌匀均。

5、在一个小盘中放入适量的干淀粉。

6、肉片放入水淀粉中，两面均匀挂上淀粉后拿出。

7、将沾满水淀粉的肉片放在干淀粉中，肉片两面均匀再次沾满干淀粉。

8、将所有肉片沾满干淀粉后放入盘中备用。

9、锅中加入食用油，等油热时，我们现在开始调汁，糖醋汁配比很重要：糖2勺、生抽2勺、醋3勺，搅拌均匀。

10、油热后，放入一根筷子，筷子周边起满小气泡时，将肉片下锅炸制颜色发白后立即捞出。

11、第一遍炸制的样子，只需要将肉断生即可。

12、将胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片，备用。

13、所偶肉片炸制断生后，再次将肉片放入锅中，大火炸制至两面金黄，捞出一块，用筷子敲打，发出清脆的声音后赶紧捞出，装盘。

14、锅中留少许底油，将葱姜蒜及胡萝卜丝放入锅中煸炒。

15、将调好的汤汁迅速放入锅中，快速翻炒出弄弄的糖醋味后，关火。

16、将炒后的汤汁浇在盘中的肉片上，松脆、酸甜的锅包肉就做好了。