牛肉面配菜的做法大全

很高兴回答的你的问题，希望我的答案能给你带来帮助。

第一看自己的口味咯，看自己喜欢吃什么浇头（配菜）。

第二看这家面馆有什么配菜咯？面条的配菜比较百搭，可以配一点牛肉，羊肉，大排，素鸡，雪菜肉丝毛豆，大肉，辣肉，鸡毛菜，青菜，鸡腿，鸭腿，荷包蛋这些都挺好吃的。

牛肉面配什么主食

牛肉面用不着配主食，它本身就是主食，非要搭配就搭配二两二锅头吧

红烧牛肉面 配菜

有的，红烧牛肉面有辣椒的，如果是方便面是必定有辣椒，如果不是方便面也有放辣椒进去的，不能吃辣可以要叫师傅搞微辣的，一般正常红烧牛肉面都是放辣椒，就算不是面条一般烧牛肉也放辣椒，话又说回来红烧牛肉面都是放辣椒进去煮的

牛肉面搭配菜

面馆内搭配水饺较合适，同样都是面食可以点小碗的汤面外加一份韭菜饺子即可吃得完美又可以吃饱。因为面条的汤如果是高汤就着韭菜饺子是一种享受，也许这是南方人的爱好。同样北方人对于饺子也有不离不弃的欲望，饺子是大众食品谁都喜欢。

牛肉面 配菜

各地的面馆特别多，每个地方都有每个地方的精彩和独到之处，今天我说说我吃过的我们本地的面馆。

首先要说的就是（沙县小吃），全国各地都有，分店开到了外国，真正做到了把中国的美食推广到了国外。一般我吃面会首选沙县，价格也是经济实惠，青菜面5元一碗，感觉不够味，可以加豆腐皮（一元两块），卤鸡蛋（1.5一个），想吃肉也有鸡腿，鸭腿都有，一般5元左右。特别是天冷的时候，来上这么一碗热气腾腾的青菜面，一碗面下去，浑身通透，舒舒服服！

下面要说的就是安徽牛肉板面

不得不说牛肉板面曾经一年我天天吃，真的是早晨吃，晚上也吃。面条的白，辣椒的红，再加上青菜，确实让人食欲大开。现在的价格一般是小碗是5元，大碗是6元，如果要做宽面有的地方还要加1元，吃板面我是必须要吃宽面的，吃细的面条感觉不够筋道，可以加豆腐皮，豆肠，卤蛋，海带，金针菇，大肉，鸡腿，火腿肠等等。这几年肠胃不好，辣椒不敢放多了，照以前我是要多放辣椒皮的，辣椒皮炸酥了，香而不辣，忘了要说的就是这个面一定要配大蒜，一口面一口蒜，这味道绝了！

河南烩面

第一次吃还是去的河南焦作，首先是宽面吸引了我，面我是喜欢越宽越好，越宽越好吃。里面的东西也是很丰富，木耳，海带，豆皮鹌鹑蛋等等，当然，你也可以要，羊肉面，牛肉的，还有鸡肉的。面的量也大，基本一碗就吃的很饱，有时候我和孩子去吃，两个人一碗也够了！店里一般都有凉拌小菜，可以吃面，想喝酒的也可以，基本喝酒吃面两不耽误！

兰州拉面

我相信各地都有，每个地方的做法也是有差异，你可以要汤面，炒面，各种盖浇面等等，价格也很实惠。

也欢迎喜欢吃面的朋友，把你喜欢吃的面和当地的特色面分享出来，大家一起交流学习。

牛肉面配菜窍门

兰州排名十大牛肉面排名

一、金强兰州牛肉面，二、陈记清汤牛肉面，三、苍鹰牛肉面，四、1915牛肉面，五、舌尖尖牛肉面，六、萨达姆牛肉面，七、白老七牛肉面，八、君乐牛肉面，九、马子禄牛肉面，十、东方宫牛肉面。

一、金强兰州牛肉面

兰州金强牛肉面是一家快餐店，位于玉皇阁北街116号。在兰州排名十大牛肉面中金强兰州牛肉面是汉餐的代表，当地到目前为止已经有了几十家直营店，它家的牛肉面回味悠长，配菜丰富，其中泡菜是它家面中的一大优势。

二、陈记清汤牛肉面

陈记清汤牛肉面在兰州当地学校周边可以说是随处可见的，它家面条汤做得那真的叫一绝，入口非常鲜美，而且除了清汤类的牛肉面，还有比较辣一般人可是扛不住的哟！

三、苍鹰牛肉面

苍鹰牛肉面属于是兰州的老字号，每天它家的牛肉面出售量非常高，回头客也多，所做出来的面条的汤头非常清澈，面条入口也非常的劲道，还有它家软糯的萝卜一定不要错过了。

四、1915牛肉面

1915牛肉面虽然出现的时间不长，但是在兰州当地相对来说是人气非常高新面品牌，浓郁的汤底，劲道的面条，第一口就会让人开始暴风的吸入，价格上也很是亲民哟！

五、舌尖尖牛肉面

兰州的舌尖尖牛肉面曾经可是上过《舌尖上的中国》这档节目的，所以可想而知它家的牛肉面是多么的好，每年有不少的食客都是因为舌尖尖牛肉面慕名前去兰州的。

六、萨达姆牛肉面

在兰州排名十大牛肉面中萨达姆牛肉面也属于是当地的老字号了，它家的牛肉面味道非常丰富，如果不能吃辣的朋友就千万不要尝试它家红油牛肉面，因为那会辣到你开始怀疑人生的。

萨达姆牛肉面是位于兰州市嘉峪关南路元昌小区北侧路东（第二热电厂门口）的一家清真菜餐厅。

七、白老七牛肉面

白老七牛肉面是兰州当地朋友都比较喜欢的牛肉面品牌之一，据说是兰州金城关区域最好吃的牛肉面，但所处的位置相对都比较偏，所以找起来需要费点劲。

八、君乐牛肉面

君乐牛肉面在兰州当地的人气一直以来都是相当高的，每天的食客都是络绎不绝，它家的牛肉面汤味非常的独特，口味是相对来说是偏重的，适合喜欢重口味的朋友。

九、马子禄牛肉面

马子禄牛肉面早在民国初年间就出现了，在兰州也是老字号，传统且秘制的牛肉面制作过程中会加入精心研制的浓汤，汤色清澈味道醇厚，牛肉的分量也很足。

“兰州牛肉面”发展历史悠久，是兰州的一张名片，“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名百年老店，2011年入选第二批“中华老字号”名录。

十、东方宫牛肉面

在兰州排名十大牛肉面中东方宫牛肉面其实在全国不少城市都有开设分店，它也是兰州当地最人气最高的牛肉面品牌之一，牛肉面的味道分量，价格等等都是很让人满足的哟！

牛肉面配菜的做法大全窍门

一、莴笋尖，就是油麦菜，这种青菜叶。重庆的面馆冬季几乎都是用它。它吃起来口感清脆。就是叶子太长，需要折成小段再煮。

二、空心菜，在我们重庆叫藤藤菜，择的时候老点都无所谓，但要择成一段一段的，叶子和梗不要分开。这样烫出来的菜叶梗是脆的，菜叶是软的。特别好吃。

三、豌豆尖，越嫩越好，但是不要相信外面菜市场帮忙选择的，买回去还是一样的老。建议大家买回家，自己再重新选择过较好。

四、菠菜，有点脏，一定要认真洗干净再煮。

还有比较常见的，比如大白菜，莲花白，瓢儿白，小白菜等等不一一赘述，但是在重庆小面中很少看见汉菜或者冬安菜，就不要拿来煮面条了。

牛肉面的配料和做法

牛肉面配方：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

牛肉面做法：

有了牛肉面配方当然少不了牛肉面的做法步骤了，下面我们一起来学习吧!

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀成面粉，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水浓则少加，灰水淡则多加)搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人膳食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

牛肉面配菜的做法大全视频

做法

1.牛腩洗净切块

2.焯水之后洗净血沫备用

3.葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高压锅内

4.加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料

5.电高压锅上汽后压40分钟后放气

6.滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底

7. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓

8.另烧一锅水煮面，煮好的面捞入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色,上面再码上做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可

牛肉面加什么配菜好吃

牛肉和它是绝配，滋补去燥又鲜美便宜，每顿上桌必吃光汁也不剩下萊垍頭條

那就是【牛肉烧米豆腐】萊垍頭條

说起豆腐，大家都不陌生，它营养丰富， 价格便宜，常会出现在我们平常百姓家的餐桌上，不过你知道米豆腐吗？ 米豆腐不同于普通的豆腐， 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆后大火熬制，做成“豆腐”状的食材。豆腐的润黄明亮，口感清香、软滑细嫩，是一种营养丰富的食材。 米豆腐是一种弱碱性食材，富含多种维生素，常吃既能中和酸碱平衡、软化血管、减肥排毒、美化皮肤、养颜美容、清热败火等功效。條萊垍頭

记得以前一直都不怎么喜欢吃米豆腐，觉得米豆腐除了凉拌着吃外，没有什么其它做法。 不过后来有一次在外面餐厅吃了一次将米豆腐烧着吃，才发现这米豆腐这么做还能这样好吃。米豆腐本味比较寡淡，但加入各色调味料焖煮入味，烧制时还可加入不同配菜，让风味和营养更加丰富。今天就用米豆腐和牛肉一起烧煮， 米豆腐吸收食材和酱料的味道放，变得有滋有味，入口即化；牛肉滑嫩，香菜醇香，一同刺激味蕾，以满足人们的食欲。牛肉和它一起炒实在鲜美极了，滋补去燥又鲜美便宜，炒一炒5分钟上桌，孩子爱吃抵抗力强，每次上桌必吃光汁也不剩下。 这菜做法并不难， 喜欢的朋友不妨试试吧。頭條萊垍

牛肉面配菜的做法大全图解

牛肉、面条、番茄酱、酱油、豆瓣酱、八角、花椒、香叶、盐