制做牛肉干方法

烘干机做牛肉干将牛肉放在烘干网上，然后将烘干网放入烘干机中，80度烘干10小时；根据你想要的软硬度调整时间，烘干之后将牛肉拿出来。我们在室外晾晒牛肉干的时候，一定要注意，一定要把它切成段，不然的话，他是晾不干的，而且这样出来的牛肉干还是十分的有嚼劲。

牛肉干如何制作方法

1、鲜肉切割2、切割的肉搅拌，里面添加作料（盐、酱油、辣椒油等）3、将肉进行风干4、风干好的肉进行切割5、切割好的肉进行烤制或油炸6、进行包装7、进行灭菌

牛肉干制作法

1.牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。如图所示

2.八角、花椒放锅中小火炒出香味。如图所示

3.将花椒擀成粉末状，八角敲碎。如图所示

4.将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。如图所示

5.中途用筷子翻动几次。如图所示

6.将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油。如图所示

7.烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面）。如图所示

扩展资料

1、牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉，蛋白质含量很高，但脂肪含量低。

2、牛肉干一次吃不了，千万不要放在冰箱里，冰箱里有潮气，容易长毛变质。最好放在低温通风干燥的地方地方，利于保存。牛肉干虽然有营养，但是老人孩子不宜一次性多吃，会不易消化，应少食多餐。牛肉干吃的时候不要一大口的吃，顺着纹理手撕一条一条的吃，口感更好。

3、牛肉味道鲜美， 受人喜爱。牛肉有暖胃作用，为补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

制作牛肉干做法大全

如果是做那种内蒙风干牛肉干，风干也就是所说的晒好后，要炸或烤。我觉得牛肉干做好晒好后，最好不要再蒸了如果晒好的牛肉干，用油炸一下会更好吃，其实牛肉干晒干了以后，成了风干牛肉就已经很好吃了不用再蒸或者油炸了，这样的话有点是画蛇添足的作用就吃风干牛肉就好了

牛肉干怎么制作方法

牛肉干的做法多种多样 一般以风干 阴干烘干！但尽量不要太阳嗮干 再就是用一些工具来烘干 如用烤箱烘干这样比较快捷 烘干的牛肉干颜色也新鲜 一般把烤箱设置到50——80度即可

普通的牛肉干大部分为了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成

牛肉干怎么制作?

新鲜牛肉500克(500克的牛肉做好会只有400克左右)辣酱(选择口味最好的)

花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ~0.3厘米的大薄片;

牛肉干

2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;

3.捞出沥去水分，用电烤箱(或炭火)烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

如何制做牛肉干

用料

牛肉

 克蚝油 勺老抽 勺姜 片生抽 勺盐 克孜然粉 勺料酒 勺辣椒粉 勺

自制牛肉干的做法步骤

1.1斤牛肉，洗净切成条

2.配料：八角1个，3片香叶，5条干辣椒，4片姜，花椒少许，一个囟料包

3.水沬过牛肉，加2勺子盐，鸡精，蚝油，酱油，老抽，适量一起煮半个小时

4.囟好夹起

5.油7成热加入牛肉，小火慢炸到表面变黄，大约5分钟左右吧

6用个干净大点的盆，把酱料按克数称好，放进去，拌匀，把出过水的牛肉放进去

7.搅拌均匀最好放冰箱过一夜，时间多急最少都要腌四个小时。

8.用电饭锅把腌制好的牛肉倒到锅里，按煮饭键或精煮键。中途开盖用筷子翻一下。

9.不粘锅，把煮好的牛肉用筷子夹到不粘锅里，电磁炉中小火，炒干水份。

10.放入自己喜欢的味道，五香粉，孜然粉，烧烤粉，或其他的自己喜欢的。搅拌均匀。

11.烤箱160度，预热十分钟。

12.平铺在油布上，先烤十五分钟，再翻个身，再烤十五分钟。看个人烤箱脾气不同。喜欢干硬的就烤久一点，一般二十到二十五分钟的时候可以尝一下看合适自己了没。

如何制牛肉干

【牛肉干做法】

所需食材：牛肉适量，生姜适量，大葱，五香粉，辣椒粉适量、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，做牛肉干时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干，不油不柴，好吃还有嚼劲。

第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。

第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。

第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。

制作牛肉干方法

配料：牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许。

2、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。

3、八角、花椒放锅中小火炒出香味。

4、将花椒擀成粉末状，八角敲碎。

5、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。

6、中途用筷子翻动几次。

7、将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油。

8、烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面）即可。