发糍怎么做

籺是米麦的碎屑，多用指粗食。泛指稻、麦等的籽粒。也指在广东省湛江，吴川，廉江，茂名，合浦，浦北等地传统的汉族小吃，美味可口。籺有糯米籺，田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、糯米糍、发籺等等各种制法。

出糍的做法

先将浸泡好的大米，用机器磨成浆。然后将大锅烧热，加入油。等油稍稍热了，再倒入米浆。

这时候，对火候的控制尤为重要，火不能太大，不然米浆很容易就会糊了。米浆倒入大锅后，需要用锅铲不断地搅拌，米浆会随着温度的升高变得粘稠起来。等到米糊七八成熟后，便可以舀出来放到干净的盆中。

两手洗干净擦干水分，沾少许花生油便要开始揉搓米糊了。刚出炉的米糊稍硬，得马上揉搓让米团变得软糯顺滑，不然搓出来的水浸糍会有裂缝，蒸的时候容易开裂。

发糍怎么做?

主料

糯米

250g

辅料

油

适量

白砂糖

适量

绿豆沙

适量

步骤

1.糯米粉加适量白砂糖、油、水。

2.搅拌均匀成糯米糊，静置十分钟。

3.糯米糊放入刷油的容器，上蒸锅，隔水蒸15分钟-20分钟。

4.蒸熟后晾凉 。

5.揉搓成条，切出小块。

6.把糯米团小块压扁展开，添入馅料。

7.团成小球。

8.将黑芝麻酥心糖压碎。

9.将包好糯米团子放入压碎的酥心糖中滚一圈，好吃的糯米糍就出现了。

10.绿豆沙馅料的做法请参照之前发过的红豆沙小糕点。

糍团怎么做

原料制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。编辑本段制作材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些) 植物油:1大匙 糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的) 花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替) 做法: 1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑 2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球 3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球 4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。 5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！

包糍是怎么做的

主料：水磨糯米粉100克，玉米淀粉20克，脱脂牛奶145克，手粉（熟糯米粉）少许，椰蓉少许

辅料：黄油8克，草莓适量，砂糖橘适量，芒果适量，小番茄适量

调料：细砂糖10克

制作方法：

1. 面皮材料准备好：水磨糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖、黄油，椰蓉。

2. 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶同入深盘中，搅拌均匀。

3. 蒙保鲜膜，入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟；时间可根据材料用量及容器的深浅来调整。

4. 蒸糯米粉时来处理一下手粉：适量糯米粉用小火炒熟，晾凉备用。

5. 包馅的水果准备好，不限这些食材：草莓、砂糖橘、小番茄、芒果；水果尽量选择甜度高的。

6. 糯米粉蒸熟后成糯米膏，将黄油放入糯米膏中，趁热用小勺混拌融化，待手能接受的温度时，戴上一次性手套揉成团。

7. 这是揉好的糯米团，光滑细致有弹性。

8. 糯米糍方法一：取鸡蛋黄大小的糯米团，案板上撒少许手粉，将其擀成厚约3毫米的圆皮。

9. 取草莓或者其它水果放在糯米皮上。

10. 用包汤圆的方法将其包裹严实，多余的面皮可揪下来，这就是完成的糯米糍；糯米糍表面有少许手粉，所以即使多个放一起也不会粘连，做草莓大福和雪媚娘也是用这种方法。

11. 糯米糍方法二：将鸡蛋黄大小的糯米团用手捏成圆皮，将砂糖橘或者其它水果放在上面。

12. 用包汤圆的方法将其包裹严实。

13. 为防止相互粘连，将其放在椰蓉中滚一圈，椰蓉有增香的作用。

14. 包一个甜甜的小番茄。

15. 再包上香甜软糯的芒果丁。

16. 这是完成的糯米糍，摆盘后可直接食用。

17. 香甜多汁的水果糯米小吃，端上桌一扫而光！

糍糍粑怎么做

糍粑是热油下锅。油温6成热是下入糍粑，一面炸制金黄后，炸制另一边到金黄，装盘，根据个人喜好撒少许白糖或酸梅酱，在炸糍粑的时候，还可以在外面沾点干粉，或者是面包屑，这样可以让糍粑中的胆固醇更迅速的凝固成型，不容易产生粘锅的情况。

糍粑裹的蛋液就会散入油中，这样会严重影响到糍粑的口感和酥脆，一定要用温油，也不能太高，3到4层油温最为合适，这个油温下锅炸，蛋液不会散开，也不会因油温高而迅速脱水收缩影响到糍粑的外形与口感，炸制糍粑两面金黄色就可以装盘了，千万不能炸太久。

发糍粑怎样做

主料

圆糯米适量

辅料

熟黄豆粉少许红糖少许

做法步骤

1. 糯米提前几个小时泡发。

2. 泡好后清理掉杂质。

3. 倒掉泡的水后重新加入高过糯米半指的水，用电饭煲蒸熟。

4. 蒸好的糯米饭，揭开盖子，稍微散下热气。

5. 盛入盆里。

6. 用擀面杖使劲捶打。

7. 直到糯米饭捶打至粘稠、没有米粒状态即可。

8. 盘子里先撒层黄豆粉垫底。

9. 准备一碗净水。

10. 洗净双手后，用手沾湿双手。

11. 揪出一块糯米泥，双手不断捏和整理成型，或圆或长条状都可以，看你喜欢。

12. 放入盘子里。

13. 表面再次撒黄豆粉。

14. 糍粑捏好后，你可以撒上白糖吃，也可以蘸红糖水吃，都可以

发糕糍怎么做

食材

食谱热量：366(大卡)

主料

粘米粉200g

牛奶150g

方法/步骤

清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。

加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。

准备好粘米粉和牛奶。

酵母水倒入粘米粉中。

再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。

取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。

蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。

然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。

取出晾凉。

切成小块，就可以开吃了。

END

注意事项

我用的蛋糕模具是活底模具，如果用的是普通模具，需要在底部和周边抹上一些食用油，这样方便脱模。

在蒸锅中倒入温水，放入米粉糊，再盖上盖子，就是一个相对温暖的环境，更容易发酵

发糍怎么做好吃

籺[hé]垍頭條萊

“籺”是一道用米或米粉辅以馅料做成的民间美食，也是粤西过节最古老的习俗。也是古时人们在逢年过节时用来拜祭神灵祖先的贡品。做籺、吃籺是过节最古老的传统习俗，此俗尚存。籺采用糯米（粘米、麦粒或其它粗粮）主料加辅料制作而成。籺有糯米籺、田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、粽籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、糯米糍、发籺等等各种品种。萊垍頭條

常见籺（寿桃籺）的做法：萊垍頭條

1、准备相关工作：糯米粉、馅料、调味料、菠萝叶（树菠萝）洗干净、绿豆泡好去壳淘干净沙、泡好米打成粉（做出来的籺口感韧不韧，粉起决定作用的，而粉精不精又是由泡米时间决定的）；萊垍頭條

2、煎油，并放入虾仁；炒熟绿豆，将所有馅混合均匀；萊垍頭條

3、然后在锅里放一定比例的水烧开，再倒入适量的粉，搅匀，翻煮，煮熟了铲起来放在早盛好一层粉的簸箕上，再加入未煮的生粉，与熟糯米粉撮合，达到不粘手；萊垍頭條

4、将撮合糯米粉，捏成小圆，并捏成小圆饼形后放置馅料，粘合成圆；條萊垍頭

5、将粘合小圆放入饼印内，印出桃形，或饼型；萊垍頭條

6、将印出形状的籺摆上菠萝叶，并拿至蒸笼，蒸至10几分钟可成型，以不粘手指为熟。萊垍頭條