答:基围虾好吃。因为基围虾不但好吃,还营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁。
基围虾体淡棕色,额角上缘6~9齿,下缘无齿。无中央沟,第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2,腹部第l~6节背面具纵脊,尾节无侧刺。第一对步足具座节刺,末对步足不具外肢。
基围虾洗净去壳,和肉馅搅拌在一起,再可以放切碎的韭菜,加盐,少量白糖,料酒,少量生抽拌匀做成饺子馅备用,可以买现成的饺子皮来包就很方便啦
牛肉爆大虾的虾是基围虾。
1、虾牛肉两者都很有营养,营养价值也不同。
2、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
3、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
4、牛肉的营养价值非常高,牛肉具有滋养身体的作用,并且能够增强肌肉的力量,经常吃牛肉可以促进肌肉的增长,并且也可以增强机体的免疫功能,可以提高人体抗病能力,能促进人体恢复正常,可以起到抗病抗衰老的作用,经常吃牛肉,还可以起到补铁补血的作用,能有效避免缺铁性贫血,牛肉的若干功效。
所需食材
水饺皮(450克)、云南小瓜(620克,3根)、基围虾(250克)、金针菇(100克)、蒜头(2瓣)
盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)
调料: 盐(1/2汤匙)、酸辣酱(2汤匙)
工具: 刨丝器(1个)
制作方法
1 云南小瓜洗净切去头尾,刨成细丝放入碗,加1/2汤匙盐拌匀,腌制10分钟后挤干水分待用。
2 基围虾剥壳洗净,切成两半;金针菇切去根部,放入沸水中烫软捞起沥干水;蒜头拍扁去衣剁成蓉。
3 金针菇切成1厘米的段,连同虾仁、蒜蓉一起放入云南小瓜丝里。
4 往碗里添入1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉、1汤匙香油、1/2汤匙料酒、2汤匙酱油和1/2汤匙油拌匀做成水饺馅,腌制15分钟。
5 取一片水饺皮,放入适量水饺馅,将上下两边皮对折捏紧,于接口处折三道花纹再捏紧做成水饺,直到用完所有水饺馅。
6 烧开锅内水,放入水饺大火隔水清蒸25分钟取出,小碟内加2汤匙酸辣酱做蘸料,即可食用。
所需材料:牛肉、鲜虾、香辣蒜蓉酱、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黄瓜、土豆、萝卜、芝麻;
步骤1:基围虾从虾背第三节用牙签挑去虾线,然后在其背部开上一刀;
步骤2:锅烧热,撒入适量把芝麻炒出香味即可,将黄瓜和芹菜切好备用;
步骤3:藕片切薄片,土豆和萝卜切条下锅炸,至微焦黄即可;
步骤4:将切好的牛肉和处理好的虾分别过油锅炸熟即可装碟备用;(牛肉切片后西加入一个鸡蛋清、少许嫩肉粉、食盐搅拌均匀腌制20分钟,鲜虾倒入少许料酒腌制20分钟去腥)
步骤5:锅中油温6成热,下入姜蒜爆香后,加入豆瓣酱3勺、黄豆酱1勺、蚝油2勺,炒出红油炒化即虾和牛肉,然后翻炒均匀;
步骤6:下入炸好的藕片、土豆、萝卜,加入香辣蒜蓉酱,倒入白芝麻翻炒入味;
步骤7:锅中撒入切好的黄瓜和芹菜翻炒均匀后倒入用豆芽铺底的锅中即可;
白灼基围虾:
1.基围虾清洗干净,蒜瓣切末,青红尖椒切末;2.锅中热水,煮沸时倒入姜片、基围虾,熟后捞出;3.锅中倒油,油热后倒入蒜末、青红尖椒、辣椒面煸炒,倒入芝麻、生抽、白醋、盐不断翻炒,倒入碗中调成蘸料备用;4.将蘸料和虾摆盘即可食用。
把基围虾跟红萝卜剁碎,放上葱姜蒜,调制就可以做馅料了
原料:牛肉500g,虾仁300g,饺子皮400g,胡萝卜200g,小葱100g,姜20g,香菇50g,十三香10g,耗油20g,盐10g,生抽20g。
方法/步骤:
1、胡萝卜洗净切丁,小葱切末,姜切末备用,虾仁清洗干净后,开背取出虾线,再把虾仁切末。
2、香菇下锅焯水后洗净控干水分,切碎备用,牛肉切碎备用。
3、把切好的牛肉、香菇丁、胡萝卜丁,葱末,姜末以及虾仁碎放入碗中,加入十三香、耗油、盐和生抽,搅拌均匀,调成馅料。
4、买来的饺子皮或自己做好的饺子皮包入调好的馅料,收好口,然后蒸熟即可。
步骤1
虾洗净,开背取虾线,用料酒和盐腌制半小时,黄瓜红薯藕切成条备用
步骤 2
倒入锅内两大勺油,这里的勺是炒菜的大勺,待油温升高,放入腌好的虾翻炒,变色捞起,用虾油继续依次煸藕红薯和黄瓜,捞起备用
步骤3
倒入适量新油,加入姜片和蒜片煸炒,略变色倒入两勺豆瓣酱,出红油加入蚝油和糖调料汁
步骤 4
倒入之前已熟的虾和藕条红薯条黄瓜条和已切好的青红椒和洋葱片翻炒,均匀裹上料汁,若嫌淡可加少许盐
步骤5
出锅前放入少许香菜即可
我不赞成这样包饺子,第一,虾是海鲜,味鲜不适合长时间煮,第二,牛肉味重香口,肉质老,从烹调方法上讲就已经是很不合适了。
第3,菠菜含草酸如果同牛肉一起煮会使得肉质变老,影响口感,吃不到肉香,更吃不到虾的鲜味。
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