金菇牛肉煲仔饭

牛骨锅这样做

食材清单

洋葱 小半个 、 大葱 一段 、 小米辣 十个 、 油 少许 、 白糖 适量 、 八角 四个 、 桂皮 一小块 、 香叶 一片 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 姜 五片 、 花椒粒 适量 、 白胡椒粉 适量 、 十三香 适量 、 白萝卜 一个 、 娃娃菜 一颗 、 金针菇 一把 、 海带结 适量 、 宽粉 适量

烹饪步骤

1.把牛肉切稍微大点块煮一下，煮出血末，牛骨也要煮一下，水开后把牛肉牛骨捞出控干

2.白萝卜切大块，因为一会要和牛骨牛肉一起放到高压锅里压，大块才不会碎

3.煮肉的时候把配料切好，这样节省时间哦

4.冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，这个过程要快，所以没有来得及时间拍照，糖色发红时倒入控干水分的牛肉翻炒，然后依次把切好的配料放进去炒，炒出香味

5.把牛骨和白萝卜放倒高压锅底部

6.炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾

7.放到高压锅里压45分钟

8.出锅，吃到一半可以涮菜，比普通的火锅好吃多啦

金菇牛肉煲仔饭的做法

用料：肥牛 150克，金针菇 100克，洋葱 半个，蚝油 1~2勺，生抽 1勺，冰糖 3块，盐 适量，蒜 2个

做法步骤：

步骤 1(1)洋葱切丝备用 。(2)蒜切片备用。

步骤 2牛肉片备用。

步骤 3金针菇去除根部，洗净备用。

步骤 4锅内到少许油，入蒜片爆香。加入金针菇翻炒。

步骤 5加入洋葱一同煸炒，倒入耗油、生抽、少许盐快速翻炒均匀。

步骤 6倒入适量水，加入冰糖、牛肉片一同煮制。

步骤 7待牛肉片熟了即可收汁出锅。

金菇牛肉煲仔饭怎么做

牛肉洗干净放入砂锅，加清水，盐料酒吨30分钟后，加入金针菇再炖5分钟，撒上味精葱花即可。

金针菇肥牛煲仔饭

煲仔饭的制作并没有固定的模式，可以根据个人的爱好选用不同的米、肉类和调料做出不同口味的煲仔饭品种，广式煲仔饭味道多为清淡，所用调料简单常见，特别是菜宴部分的制作多选用肉类，可以分为两个部分。頭條萊垍

一种是不需要腌制的肉类如：腊味、叉烧、烧鸭，另一种是需要腌制或是要经过烹饪加工的品种如：鸡肉、牛肉、猪肉、鱼类等生料食品，而调料方面更是常见列如：酱油、蚝油、花生油、盐、鸡精、生粉、白糖、沙茶酱、咖喱粉等各种不同的调料。萊垍頭條

香菇牛肉煲仔饭

香辣排骨煲仔饭，肉末茄子煲仔饭，广式腊味煲仔饭，黑胡椒牛肉煲仔饭，宫保鸡丁煲仔饭，咖喱鸡块煲仔饭，鱼香肉丝煲仔饭，酸豆角鸡杂煲仔饭，农家小炒肉煲仔饭，雪菜肉丝煲仔饭，招牌卤肉煲仔饭，香菇滑鸡煲仔饭，黑椒牛柳煲仔饭，

都好吃，按照自己口味来吧

菌菇牛肉煲仔饭

超市里买的非油炸面可以这样煮：

1.番茄牛肉面：切好番茄和牛肉片，热锅先将番茄炒热后加入热水和面。盖锅大约煮5分钟后，再将牛肉片和葱花倒入锅内，调味即可出锅食用。

2.斋面：热水下面，盖锅大约煮5分钟时加入各种蔬菜、菌菇等，调味即可出锅。

香菇牛腩煲仔饭做法

牛腩洗净焯水，再放凉水里洗干净后切小块。

步骤 2

姜切片，蒜头切片，冰糖、八角准备好

步骤 3

香菇加热水泡软

步骤 4

泡软的香菇洗净切成条

步骤 5

炒锅加油，凉油时放入蒜片姜片八角，小火炒出香味，加冰糖

步骤 6

炒至冰糖融化有点焦色

步骤 7

加入切好的牛腩，大火炒

步骤 8

翻炒几下，加入酱油上色，加料酒、白糖可以去腥

步骤 9

炒好的牛腩加水，最好是开水，倒入高压锅里，从上气开始算时间，大火压十分钟之后打开盖，这时牛肉部分已经很好咬了，牛筋部分还有点咬不动

步骤 10

加入切好的香菇和适量的盐继续大火压15分钟，关火焖一会儿

步骤 11

起锅装盘。可以直接吃，也可以煮面条煮粉的时候加一勺，再加点青菜，就变成香菇牛腩面/粉了，或者可以拌面拌粉吃，都很好吃。

金菇肥牛饭的做法

肥牛饭食材：肥牛片 200克、白洋葱 半颗

调味：酱汁 1勺（15克）、照烧汁 1勺（15克）、米酒 1勺（15克）

1、准备：肥牛化冻，洋葱去皮切块，用酱汁照烧汁和米酒调制一个鲜甜口味的复合汁。

2、煮制：小砂锅倒入半锅水，先把洋葱煮到变色，再放入肥牛片，继续大火煮1分钟。

3、调味：转小火，撇去浮沫之后，倒入调好的复合汁，搅拌均匀，继续转大火。

4、完成：大火再炖煮1分钟，略为收汁以后，关火，连汤带肉倒在米饭上，开吃。

蘑菇煲仔饭

用料

鸡蛋（1个）

鸡脚（3个）

小白菜（2棵）

白糖、酱油、盐、葱姜蒜等适量

鸡脚煲仔饭的做法步骤

步骤 1，把米饭煮好 ，水稍多一点，弄成灶炉饭，下面会有锅巴

步骤 2，把准备的蔬菜，鸡爪切好，洗干净备用

步骤 3，米饭好了，打一个鸡蛋放在米饭上面，不要动，把盖子继续盖好。

步骤 4，之后大火烧热油，把葱姜末爆炒，放入鸡脚，过几分把蘑菇和小白菜放进去，在依次放酱油、盐、糖，闷1-2分钟。

步骤5，最后打开电饭煲，米饭放好。把菜盖上，里面的东西浇上去，即可！