浙江牛肉怎么做

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浙江肉牛价格

2017年育肥肉牛价格 华东上海育肥牛12.4元/斤稳 山东育肥牛12.3元/斤涨 江苏育肥牛12.3元/斤跌 安徽育肥牛11.8元/斤跌 江西育肥牛12.6元/斤涨 浙江土黄牛13.5元/斤稳 福建土黄牛13.2元/斤稳 华南广东育肥牛12.9元/斤涨 广西育肥牛12.6元/斤涨 海

浙江牛肉的做法

你好你可以这样来做卤牛肉，把牛肉洗干净后放入锅里放入盐味精香油酱油，八角，桂皮，香叶，煮三十分钟后，再浸泡一个小时后就能好了

浙江酱牛肉做法

浙江金字五香酱牛肉最好吃！

浙江牛肉怎么做最好吃

用料萊垍頭條

牛肉/牛里脊 350克萊垍頭條

盐 2克（或按个人口味）萊垍頭條

香菜 小半把萊垍頭條

料酒 1勺條萊垍頭

蒜 6瓣萊垍頭條

牛肉酱汁碗： 萊垍頭條

生抽 2勺頭條萊垍

蚝油 1茶匙頭條萊垍

叉烧酱 1勺萊垍頭條

淀粉 少许（约小半勺）萊垍頭條

清水 2勺萊垍頭條

白砂糖 2克條萊垍頭

白果醋/浙江醋 1勺垍頭條萊

做法步骤萊垍頭條

步骤 1萊垍頭條

上述【牛肉酱汁碗】提前准备，搅匀备用垍頭條萊

步骤 2頭條萊垍

冷油放入切片的蒜瓣爆香萊垍頭條

步骤 3萊垍頭條

1⃣️提前用盐和料酒腌制牛肉丁15分钟以上 2⃣️腌制好的牛肉丁放入蒜油锅内煎至两面金黄萊垍頭條

步骤 4垍頭條萊

全程煎约3分钟，不然肉柴很难吃萊垍頭條

步骤 5萊垍頭條

锅里倒入【牛肉酱汁】，再撒一层黑椒碎，翻炒均匀頭條萊垍

步骤 6萊垍頭條

加入香菜焖一分钟，这时可以出锅啦！條萊垍頭

浙江牛肉怎么做才好吃

食材：

牛肉500g、牛大骨750g、牛油50g、水2公斤

香料配方：

良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个

调料：

食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量

制作方法：

1. 牛肉腌制6小时以上。

2. 把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。

3. 先把牛肉焯一下，再过冷水。是为完全去除血沫。

4. 牛骨头煮2小时，再加入香料包，调味料，煮1小时。这就是原汤了。

5. 将牛肉入原汤煮50分钟左右，然后冷卤6小时。

6.把牛肉冷冻，因为切牛肉时会切的完整好看，不会切碎。

7. 最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。

小诀窍：

1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制

2、在煮制骨汤或者肉时，有血沫一定及时捞出。

3、一定要按照上述方式处理，不然很腥。

浙江红烧牛肉做法

主料

牛腩1000克 牛筋500克

辅料

老卤1盒（没有就加同等量的清水） 冰糖适量 洋葱1/3个 大蒜半头 生姜1块 香叶3张 八角3个 料酒2大匙 草果1个 桂皮1小块 清水2杯 生抽 老抽

红烧牛肉的做法步骤

1. 牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；

2. 牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火；

3. 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；

4. 洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；

5. 5 倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后煮开；

6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；

7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；

8. 全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

浙江牛肉怎么做好吃

原料

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

杭州牛肉怎么做

材料：

主料：莼菜 牛健肉

辅料：火腿片 高汤 湿淀粉

调料：盐 芝麻油

西湖莼菜羹详细制作步骤1，主要原料集合。

2，莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净。

3，火腿片切丝，牛腱肉切成细丝备用。

4， 将高汤倒入锅中煮沸。

5， 加入莼菜，继续煮沸。

6，下入火腿丝以及牛肉丝。

7，勾一层薄薄的芡汁。（用1勺生粉混合2勺子的水）

8， 加入少许食盐，调匀，即可关火。

9，出锅后，可淋少许的芝麻油，更香。

浙江菜牛肉做法

1. 葱、姜拍破；青蒜切斜段；豆瓣酱剁碎；香菜摘洗干净。

2. 羊肉去骨，烙去残毛，刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出洗净，放入垫有底篾的砂钵内，加白酒、桂皮、干红椒、葱姜和清水烧开，移小火煨七成烂取出。将羊肉切成5厘米长、

3. 5厘米宽的条，下油锅爆出香味，烹料酒，加盐、豆瓣酱炒一下，倒入装有原汤的砂钵内，用小火煨至烂透汁浓为止。去掉桂皮、干红椒、葱姜。

4. 食用时，将羊肉上火，加味精和青蒜烧开，调好味，装入汤碗，淋香油，随上香菜即成。

浙江 牛肉

、在渔民新村、工人路有卖鲜牛肉。