西安回民牛肉面

1、同盛祥泡馍　

2、贾三灌汤包子     

3、老米家小炒泡馍

4、老马家柿子饼  

5、定家小酥肉      　　

6、伊味香肉丸糊辣汤      

7 、撒子油茶麻花 

8、红红炒米

9、卤汁凉粉

10、东南亚甑糕

羊肉泡馍算是西安的招牌了，灌汤包店一进回民巷就能看到，老米家小炒泡馍也有一定的受众，油炸柿子饼绵软清新，这个一定要尝尝。小酥肉加馍配米饭都可以，糊辣汤也算是味道比较重的食物了。撒子油茶麻花料很足，红红酸菜炒米，搭配汽水和牛肚味好。卤汁凉粉是回坊独一份，东南亚位置也很好找。

西安回民街生牛肉

我比较喜欢回民街的八宝粥，还有牛肉汤包

每次都是奔着喝八宝粥去逛回民街的，回民街的八宝粥口感真不错，甜而不腻，每次去都会来上一碗！

那的牛肉汤包也不错，皮薄馅大，肉很嫩，汤包里的汤也很鲜美，老感觉汤包和八宝粥是完美组合，一笼包子，一碗粥，吃饱了打道回府

西安回民街牛羊肉

西安回民街最有代表性的小吃当属牛羊肉泡馍。在此以一个老食客的亲身体会介绍几家特色老店。

米大勇，曾被众食家推为坊上第一。他家的泡馍味重油大，配菜永远只有辣萝卜条一道。缺点是地处西羊市，人流量极大。赶在饭口吃饭像打仗。

果渊斋，味道清淡而不失纯正。由于地理位置较偏，不是本地人难能光顾。他家的环境和服务最好，茶汤随用随取。

老刘家，从国营老店一直延续至今。汤黄味正。大清早六点开门待客。是坊上回民最爱光顾的自家店。特点是头锅汤好，一到中午饭口，便成两个味道。

西安回民牛肉面哪家好

牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；

再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用；

准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以；

葱姜蒜切碎备用；

菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；

油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；

再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；

大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒；

再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅。

西安回民牛肉面哪家好吃

 biang  biang面回民做的不好，这是个关中美食，回民做的牛肉面比较好吃！

案板街有个柳巷面不错！西七路有个马虎牛肉面也不错！不过关中这里随便哪家面都好吃！

我一般首选油泼扯面！能卖油泼扯面的地方都可以做biang biang面！

嗯，美滴很哪！

西安回民街酱牛肉

开封回民街小吃，牛肉，首先是沙家牛肉，另外，有马家酱牛肉，曹家的督牛肉，烧鸡有，马顺兴家的烧鸡桶子鸡，七星斋的烧鸡桶子鸡，庞记的烧鸡桶子，鸡老福兴斋的烧鸡捅子鸡，羊头肉有孟家羊头肉，有仁义家羊头肉，赵家四味烩菜，曹记蒸饺郭家，丁家糕点…

西安回民牛肉面的做法

兰州拉面馆大多数回民开的，兰州拉面就是牛肉面，牛肉面馆里只有牛肉，淡然肉夹馍里夹的肯定是牛肉了。如果不是回民面馆。

是汉民开的。那就一定是大肉了。把卤肉剁碎加点绿辣椒剁碎往大饼里面一夹，就是肉夹馍了，那吃起来才叫过瘾。这是我们最喜欢的一种美食了。

西安回民牛肉面做法视频

1、第一次去腥：初加工，不管是牛肉什么部位都要用自来水漂1个小时，把牛肉多余的血漂出来清洗干净，做臊子不同于做牛排和烧烤，牛肉余血是腥味的根本，做臊子不需要余血

2、第二次去腥：将漂洗干净的牛肉切成拳头大小，放进锅里，开大火加入自来水，2斤牛肉为例，加入水淹没即可，放料酒、黑胡椒、老姜、葱，大火烧开去浮沫，几分钟后捞出沥干水改成你要制作的砣子大小即可（改成砣子大小之后加秘制香料腌制2个小时）

3、第三次去腥：煸炒入味：净锅下2两清油，开大火马上倒入改好的牛肉下去煸炒，翻炒要勤避免粑锅，下蒜片、姜片、小茴、八角、桂皮、香叶、山奈、花椒继续煸炒，当牛肉微微发黄锅内水份逐渐少的时候再下冰糖渣，继续煸炒，炒至锅内完全无水份牛肉酥香发红肉紧即可捞出备用

4、第四次去腥：慢烧入味：净锅小火下3两清油，再次倒入牛肉，下微创私厨烧菜底料、黑胡椒、独蒜、姜片、料酒、改大火煸炒几分钟，加入自来水5斤，大火烧开，改小火慢烧2个小时，如果里面水

西安 牛肉面

一生一世当中，白鹿和任嘉伦在西安有几场戏，因为这个电视剧，他的背景就是长安，也就是我们现在的西安繁华的大都市，因为他们是由于工作的关系，两个人都到了西安，然后白露就打电话给周生辰，在面馆的时候，他们相遇了，就主要说的是西安的特色小吃比较的好吃