鹰嘴豆牛肉汤

有浓郁的新疆风味。

z69/70次为北京与乌鲁木齐间开行的一趟直达列车，这趟车由乌鲁木齐铁路局集团公司乌鲁木齐客运段值乘，餐车位置在第十五号车厢。由于乘坐这趟车的有许多新疆各民族的乘客，所以餐车供应的餐食有着浓郁新疆风味，比如大盘鸡饭，牛肉鹰嘴豆抓饭等。

鹰嘴豆做汤

鹰嘴豆，牛大力，芡实，土意米，土茯苓可以放在一起煲汤。像鹰嘴豆，芡实，薏米，土茯苓这几类药材，主要功能是去湿，去寒的作用。与牛大力放在一起，不会起冲突作用，而且味道也不会产生冲突。放入这几味调料一起煲汤的时候，可以增加鸡肉或者龙脊骨

鹰嘴豆瘦肉汤

把大葱和白萝卜清洗干净，大葱切段，白萝卜切块备用；皖鱼尾刮去鱼鳞，清洗干净，用食盐涂满全身，腌10分钟，再用清水把食盐冲掉备用；烧开开水，把油豆腐放进锅里出水约5分钟，把油豆腐捞出，用清水冲洗一下去除油脂

倒入适量的花生油，把大葱段炒一下，捞起备用，把皖鱼尾两边都煎一下，然后倒入清水，加入白萝卜，盖上锅盖煮，直到鱼汤变成奶白色，倒入三角油豆腐和大葱继续煮，直到萝卜变软，加入食盐就可以了

鹰嘴豆汤的做法

把白菜洗净切丝，驴血切片，葱切成葱花，姜和蒜切片或切丝。

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2.热锅中放入适量食用油，放入姜蒜爆香

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3.爆香后，倒入半碗（最后盛汤的大碗）清水，大火煮沸后，倒入白菜。

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4.白菜煮至快熟时，倒入驴血，用锅铲稍微搅一下，待驴血颜色由深红色变为暗红色时，把火调小，放入适量盐并搅匀，再撒入葱花后熄火。

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5.鲜嫩可口的驴血白菜汤就完成啦，赶紧盛碗开吃把。

鹰嘴豆烧牛肉

如果自己感觉难吃，可以放一边，或送给周边会喝或有需要的朋友食用！ 鹰嘴豆又称桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提,又称羊角状鹰嘴豆；外形酷似老鹰嘴巴的小豆子因此得名。鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。鹰嘴豆除了营养丰富之外，它的功效还极具药用价值，而且药用功能广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、消毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙、降低血清脂水平、降低胆固醇、加强中老年人中枢神经系统等方面是相当的明显。　　有利为证:我国新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。维族人的日常饮食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果为主，如此高脂肪高蛋白高热量的食物摄入，当地却很少有人患糖尿病和心脑血管疾病。联合国卫生组织科考后发现，因为在他们的主食----手抓饭里，掺有食物鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关健作用，让他们远离糖尿病及“三高症”。此外，当地人除寿命极长外，他们的生育能力也极强，当地男性70、80岁依旧可以生儿育女，这与特殊环境下生长的鹰嘴豆具有很强的能量素，可以充分补充人体肌能有关。因此在当地鹰嘴豆也被称为“长寿豆”。 鹰嘴豆的吃法： 1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭. 2.煮粥. 3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.

鹰嘴豆骨头汤

蒜香虾仁炒四季豆的做法

　　材料：蒜头3颗，切成蒜蓉，四季豆除去头尾，摘成2段，虾去壳8只(中)或12只，盐、麻油、蒜粉少许，油适量

　　做法：

　　1、虾去肠，洗净抹干，用少许盐、蒜粉、麻油腌15分钟。

　　2、四季豆煮3-5分钟，沥干水。快火下油起锅，爆香蒜蓉，加虾略炒至变色。加入四季豆再炒一阵(2分钟)。加入少许豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。

　　3、最后用1汤匙生粉，1/2茶匙鸡粉，加2汤匙水炒匀，勾芡即成。

二、鹰嘴豆四季豆沙拉的做法

　　材料：鹰嘴豆400克，洋葱1/4个，柠檬半个，蒜头1个，盐半茶匙，现磨黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，橄榄油5汤匙，四季豆100克

　　做法：

　　1、 用一个碗，将鹰嘴豆，洋葱，柠檬汁，蒜，牛至，盐，黑胡椒粉和辣椒粉搅拌在一起。倒入橄榄油搅拌，加适量调味。

　　2、 再加入四季豆，盖上盖或密封。放到冰箱里至少一小时入味。

三、胡萝卜烩四季豆的做法

　　主料：四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸，红萝卜1根切条，墨西哥chilie3个切圈，大蒜2瓣切丁

　　做法：

　　1、锅内油烧至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。

　　2、倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。

　　3、倒入3/4杯水，盖上中火焖5分钟以上即可。

四、虾酱炒四季豆的做法

　　材料：四季豆300公克，红辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，虾酱1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙

　　做法：

　　1、四季豆洗净，撕除老筋后切段，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。

　　2、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有调味料和作法1四季豆段，转至大火拌炒均匀即可。

五、酥糊四季豆的做法

　　主料：四季豆(扁豆)

　　辅料：鸡蛋,面粉

　　调料：盐,鸡精,白糖,麻油,食用油,干淀粉

　　酥糊四季豆的特色：皮酥豆嫩

　　做法：

　　1、将四季豆摘去两头撕云筋，加入盐、白糖、鸡精拌透腌至10分钟后撒上干淀粉待用;

　　2、鸡蛋去黄留清打散加入淀粉、水、面粉搅拌成糊状，加入香油调成酥糊;

　　3、坐锅点火倒油，待油烧至6—7成热时将撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊，逐个下锅炸透捞出即可。

六、酱爆肉末四季豆的做法

　　材料：四季豆12两，肉末2两，葱1支，辣椒2根，姜1块，蒜头4颗

　　调味料：鸡粉半小匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，盐1小匙，酒1小匙，胡椒粉少许

　　做法：

　　1、先将葱切葱花，辣椒切末，蒜头切末，姜切末备用

　　2、再将四季豆切小丁后，放入油锅中以大火过油后捞出，等油温再次升高，倒入四季豆回炸至微黄即取出沥油备用

　　3、以锅中余油，先放入肉末炒松炒散后，加入蒜末、姜末和辣椒末爆香，再加入酒、蚝油、糖、鸡粉、盐、胡椒粉和酱油拌炒至汤汁收干，再放入四季豆拌炒均匀后，起锅前加入葱花炒匀后即可。

七、四季豆乱炖的做法

　　材料：四季豆，油，排骨，土豆，西红柿，鸡精，花椒粉，酱油，盐

　　做法：

　　1、四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃!

　　2、土豆切成厚片~

　　3、排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~

　　4、土豆和四季豆要先下油锅过油炸下,炸软了才好吃~

　　5、四季豆变得绿油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然后加入骨头汤~

　　6、最后放调料:盐,鸡精,酱油,花椒粉适量，把汤煮到菜里,收汁出锅。

八、姜末拌四季豆的做法

　　主料：四季豆400克

　　调料：姜10克,香油10克,味精3克,盐5克,色拉油50克

　　姜末拌四季豆的特色：色泽碧绿，清香爽口。

　　做法：

　　1、将四季豆两头掐去，撕去筋，切成3厘米长的段，洗净沥水;姜洗净切成末。

　　2、锅架火上，放油烧至六成热，将四季豆下锅焐油，至豆表皮起皱熟透，即用漏勺捞起，沥去油装在盘子里，用姜末、味精、精盐、麻油和四季豆拌匀即成。

　　小贴士：

　　因有四季豆下锅焐油的过程，需准备色拉油500克左右。

九、粉蒸四季豆的做法

　　主料：四季豆500克

　　辅料：糯米粉125克

　　调料：植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣酱15克,花椒粉1克

　　做法：

　　1、将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段;

　　2、把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀;

　　3、上笼放蒸锅蒸熟即成。

十、海苔四季豆蛋糕卷的做法

　　主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克

　　辅料：塔塔粉2克,四季豆100克,紫菜(干)10克,花生仁(生)25克

　　调料：盐2克,白砂糖80克,色拉酱30克

　　做法：

　　1、取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用;

　　2、蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡;

　　3、加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;

　　4、将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;

　　5、低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;

　　6、取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;

　　7、四季豆氽熟备用;

　　8、取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却;

　　9、以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉酱，铺上海苔片;

　　10、将四季豆以5根一小束的方式摆上，于中间挤上沙拉酱撒上花生粉;

　　11、于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。

鹰嘴豆牛肉汤怎么做

准备各种豆子，盘子里没有黄豆，后面又加进去了，如果有时间，可以将黄豆、鹰嘴豆、红豆和绿豆提前泡发。煮粥更省时间，对于忙碌的打工人来说，有时候可能会忘记准备食材，这也很正常，不泡也能煮，需要用压力锅。

步骤 2

把各种豆子和米洗好备用。各种豆子的用量约在30克左右，这是四人份的粥用的材料。

步骤 3

洗好的材料放进压力锅中，启动杂粮粥，煮粥的事情就交给压力锅了，不用看不用守，到点开锅直接用就可以了。咱们今天煮肉粥，接下来的步骤也很重要。

步骤 4

煮粥的时间，咱们把肉准备好，牛瘦肉去掉筋和膜，切成小块后放进绞肉机中，打成细肉馅备用。

步骤 5

打好的肉馅，加生抽、盐和白胡椒粉拌均匀，充分拌均匀后淋一些食用油拌均匀，淋油有两个用处，一是可以让肉馅口感更嫩，二是加了油的肉馅下锅煮的时候不会成大坨。另外准备一把香菜，切碎备用。

步骤 6

压力锅中的粥煮好后，倒入汤锅中，放在炉火上煮开，把之前准备好的肉馅下锅煮一滚就好了。

步骤 7

加盐加蘑菇粉，放上香菜碎和芝麻油，香香的杂粮肉粥就煮好了。是不是特别简单。同样方法，我们可以用压力锅煮白粥粥底，吃的时候滚一些肉末或者鱼片都非常好。传统小火慢煮当然也非常好，只是我们都很忙，需要更快捷方便的方法。喜欢你也试试吧

羊肉鹰嘴豆汤

原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。

制作：

1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。

2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。

3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。

4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。

鹰嘴豆炖牛肉的做法

建议不要吃 因为带盐的东西都不适合吃的 因为吃了首先会影响它的寿命 还有就是它的毛色就不好了 所以肯定是不建议吃的。

狗是可以吃蚕豆的，狗吃蚕豆有以下几个好处：

1、吃蚕豆可以帮助小狗磨牙，由于蚕豆相对比较坚硬，是给狗磨牙一个很好的选择。

2、蚕豆是高蛋白的食物，多吃蚕豆可以帮助小狗摄取更多的蛋白质，有利于小狗的身体健康。

3、小狗吃蚕豆可以边吃边玩，这样小狗的活泼性可以得到锻炼。

狗狗的饮食介绍

猪肉，鸡肉，牛肉，狗狗都能吃.只是猪肉要瘦肉,并且少喂.鸡肉，牛肉，还有鱼肉这些狗狗可以多吃的.

狗狗不能吃的有 巧克力 / 洋葱 /带尖的骨头/

狗在长期与人的共同生活中虽然已逐渐变得什么都能吃了，但有些食物对狗是不合适的，对此我们应有所了解。

虾、蟹、墨鱼、章鱼、海蜇等狗吃了容易引起消化不良，也不能喂狗吃。

再说骨头，提起狗总说它爱啃骨头，但若是为补充钙质需要给它喂食骨头的话，以牛骨、猪骨为好。而鸡骨就不合适。鸡骨比较脆，咬碎后容易变成小片，而小片的尖端特别锋利，狗吞下后容易划伤胃和肠。

鱼刺也和鸡骨一样危险，所以不应让狗吃。但做成罐头的鱼因为刺已经酥脆了，所以问题不大。

鸡腿，鸡胸肉等含有丰富的优质蛋自质，但缺点是含磷过多。如果以全营养专用狗粮喂养，再给狗喂其它食物就要格外小心。因为很容易造成新的营养失衡。胡椒、辣椒，芥未、芥子、生姜等调味料会影响狗的嗅觉灵敏度，所以切不可喂它。

此外如大家所知，不能喂狗吃的还有洋葱头，因为洋葱头吃多了容易引起中毒。其症状为食后一两天内会排出浓茶色的血尿，伴有痢疾和呕吐，对此应特别在意。

许多犬主都有一个习惯，就是人吃什么，就给狗吃点什么。而狗的性格呢，往往是来者不据多多亦善，给多少就吃多少。可你知道否，许多人能吃的东西，犬是不能吃的。若不注意，会影响犬的身体健康，甚至危及犬的生命!