安东诺夫卡是俄罗斯一种晚熟的苹果。在形形色色的苹果家族里算不上良种,而且相貌也平平。但那沁人心脾的独特香气、恰到好处的酸甜味道、青翠欲滴的光泽仍让它赢得“水果皇后”的桂冠。
关于安东诺夫卡苹果的得名众说纷纭。有人认为它是因一位名叫安东的育种家而得名;有人则认为这种苹果是由库尔斯克州(俄罗斯西南部)的安东诺沃村培育出来的。虽然这两种说法并没有得到准确详细的论证,但库尔斯克市的居民们仍把自己的家乡看作是俄罗斯最好苹果的故乡。他们在市内建立了一座雕像——硕大无比的安东诺夫卡苹果(出自雕塑大师维亚切斯拉夫·克雷科夫之手)。
1.麸皮面包,由于其制作的原料并不全是精面粉,而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮,因此比精面粉面包更具有营养价值。
2. 红肠,也称里道斯,是一种原产于俄罗斯、立陶宛,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。
3. 鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。
4.最为知名的要数莫斯科红菜汤,除了红菜,还包括牛肉等材料。
5.俄罗斯汉堡排是由牛绞肉、猪绞肉为主料制作的食品,外皮香酥、肉馅软嫩可口,具有丰富的蛋白质,脂肪等,热量较高,是俄罗斯传统家常菜。
俄罗斯产品为什么好?
俄罗斯轻工业不是特别发达但是有几样非常不错,作为土特产,奶粉奶香浓郁比较好,大头娃娃牌巧克力醇厚回味无穷,俄罗斯红肠都是满满当当的肉,适合送老人,作为不可再生资源的特点,俄罗斯蜜蜡值得买只是工艺比较简单包括随蜜蜡配的绳子比较简陋,望远镜好非常好。
俄罗斯美食有:布林饼、俄罗斯大肉串、俄式馅饼、鱼子酱、鲱鱼沙拉、罗宋汤、俄罗斯红肠、俄国饺子、俄式卡拉威、俄式甜食。
俄罗斯人主要饮食有面包、牛奶、马铃薯、猪肉、蔬菜,喜食黑麦、面包、鱼子酱、黄油、西红柿、火腿等。萊垍頭條
俄罗斯人喜吃酸味和咸味食品,如酸面包、番茄、酸黄瓜等。吃冷盘番茄用盐拌,不加糖。用餐先喝汤。他们说,这有利于消化、保护胃。他们常喝的汤有:酸辣汤、鱼汤、肉丸汤及各种菜汤。喝完汤后再上主菜,如牛排、鸡鸭肉、蛋类、奶制品等。俄罗斯人喜欢吃一种叫“沙”大杂烩粥。做法是:把大米、燕麦、葱头、胡萝卜、番茄、酸奶、香肠、食盐等混在一起放锅里熬成粥。风味独特,令人垂涎欲滴。萊垍頭條
早餐、晚餐被重视萊垍頭條
俄罗斯人对早餐和午餐较为重视,居民的早餐多为便餐。早晨,女主人拎着奶罐,到街口打回鲜奶,买回刚出炉的热面包,回来切成薄片,抹上奶油后,便摆上餐桌。再配以几片酸黄瓜,两三个西红柿。一碟卤甘蓝或奶酪,早餐就齐了。頭條萊垍
有时,还摆上几个熟鸡蛋,俄国人吃鸡蛋和西红柿竟然用盐面子蘸着吃,饭后,他们再喝上一小杯咖啡或加糖的红茶。在所有饭店、餐馆和小吃部的餐桌上都放有两小碟调料,是盐和辣椒面,让食客自己各取所需。他们习惯用蔬菜、西红柿、鸡蛋蘸咸盐、辣椒面佐餐。萊垍頭條
晚餐也很讲究。一般有三道大菜,头道菜为热汤类,即番茄牛肉卷心菜做的苏巴汤,并配有夹肉面包和冷盘。第二道菜为肉、鱼、禽、蛋、奶类食品,这道菜是主菜,多是烤牛排、烤鸡、熏鱼之类,同时上酒水。第三道菜是水果、果汁类饮料。这时,女主人会端上用奶油、蜂蜜和松仁烤制的各种小点心,味道美极了。萊垍頭條
从不客套地招待客人萊垍頭條
进餐时,俄国人爱播放轻音乐助兴,在温馨的气氛中进入宁静的夜晚。中国人进餐时东道主总要盛情地说:“吃好,喝好!”同样,俄国人也有一句必说的餐桌用语:“祝你胃口好,愿你吃得香!”萊垍頭條
俄罗斯人饮茶的方法别具一格,是用专门的“茶炊”煮水、泡茶。漂亮的茶炊由铜或银制作,大而华丽,放在室内桌上,光彩夺目、四壁生辉,是一种既有实用价值,又有美学意义的家庭工艺品。饮茶时,男主人坐在桌子的一端,女主人则坐在对面一端,专门管理煮开水的茶炊。萊垍頭條
俄罗斯人尤爱喝红茶,每家备有茶炊和茶具,有铜制的或瓷制的。俄罗斯人饮茶习惯同中国人大不相同,茶水中一般要放糖,也有放些盐的,如西伯利亚的一些土著居民,喝茶时还要就着果酱、蜂蜜、糖果和点心等。在农村,人们常一边嚼着糖,一边小口小口地喝茶。有时还倒点朗姆酒混在茶里一起喝。萊垍頭條
需要30多元一斤,最贵的时候,甚至能达到50多元一斤,普通人根本吃不起。
俄罗斯的蔬菜之所以贵,主要跟当地的气候有关系,这里太过寒冷,蔬菜根本无法生长,只能在大棚里面种一点点,因为产量太低,更多时候只能依赖进口,所以一致比较贵。
俄罗斯大马哈鱼好吃。
大马哈鱼有很高的经济价值,肉味十分鲜美,大马哈鱼一般体重3.5千克,最大超过了5千克。 大马哈鱼的体形如纺锤,口大嘴长,腹部呈银白色,成鱼体侧有10~12条橙赤色的横斑。由于其繁殖习性的不同,分春、秋二型。进入我国的属秋型,故又称秋鲑,通常比一般的大马哈鱼要大得多,最大的个体达7.5千克。
不便宜,俄料金绞蜜价格很高。
金绞蜜多产自波罗的海,以乌克兰金绞蜜最常见,但是金绞蜜中的“白花蜜”却主要产自俄罗斯,因为蜜蜡“以白为尊、以白为贵”,所以价格非常昂贵。
高品质的金绞蜜市场价格在四五年前在50到100左右每克。
而现在市场上高品质的金绞蜜价格普遍上涨了许多,在200到500左右每克。可以说涨幅程度要高过普通的蜜蜡。
而且高品质的金绞蜜和高品质的满蜜价格的相差幅度并不大。
俄罗斯是我们的近邻,世界上幅员最广阔的国家,横跨欧亚大陆,物产丰富,历史悠久,饮食文化独特。我来给大家介绍一下俄罗斯著名的美食吧。
1. 红菜汤(Borscht)
红菜汤是一道浓浓的杂菜汤,冷热皆宜。
顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色),加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉块。
俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味。在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔!
2. 布利尼薄饼(Blini)
鱼子酱与布利尼薄饼,俄罗斯人最喜爱的的小吃。
布利尼薄饼,这款俄罗斯版薄饼,集中式摊煎饼和法国煎饼于一身,可咸可甜。
饼皮是用面粉、牛奶、奶油、糖或盐调制成面糊,在特制铁锅上快速煎熟。
咸饼通常加上熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱;甜饼则抹上果酱和炼乳。
3. 俄式饺子(Pelmeni)
与中式传统饺子相似,俄国饺子的馅儿选项更多,除了羊肉、猪肉、牛肉配上洋葱和蘑菇,还可以是奶酪馅儿和水果馅。
俄式饺子的外形也非常奇特,有的是圆形、有的是方形。
饺子以水或湯煮熟,可以再煎成金黃色,也可以与汤一起吃。
4. 俄式馅饼(Pirozhki)
在俄罗斯,这种用面裹馅,经烘烤或煎炸而成的食品,被称为皮罗什基。
皮罗什基的馅儿,可甜可咸。最容易的吃法,当然是用手拿着直接送入口中。
5. 图拉姜饼(Tula Pryanik)
吃完主食,再来一份甜点。俄罗斯图拉姜饼是最有特色的糕点。
这是产自莫斯科南部城市图拉市的一种小吃,呈正方形,自17世纪开始就已经烘制,通常有果酱或者炼乳夹心。非常受俄罗斯人的欢迎。
一、俄罗斯有独特的饮食习惯:
一日三餐,早餐比较简单,面包夹火腿,喝茶,咖啡或牛奶。午餐则丰富的多,通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是汤,俄式汤类比较营养,有土豆丁、各类蔬菜,还有肉或鱼片,如:着名的俄式红菜汤。第二道菜肉类或是鱼类加一些配菜。第三道菜是甜点和茶、咖啡之类。按照俄罗斯的习惯,菜的顺序不能颠倒。
俄罗斯人的主要食物有面包、牛奶、马铃薯、牛肉、猪肉和蔬菜。喜欢吃黑麦面包,鱼子酱、咸鱼、薰鱼、黄油、酸黄瓜、酸牛奶、西红柿、火腿、冻肉等。还喜欢吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。
饮茶是俄罗斯人的嗜好,尤其是红茶。每家几乎都备有茶炊,在城市里多用电茶炊。俄罗斯人的饮茶习惯与中国人大不相同,一般要放糖,喝茶时,还就着果酱、蜂蜜、糖果和甜点心。在许多地区,俄罗斯人一到晚都喝茶。
俄罗斯人的餐具是刀、叉和勺,一般是右手拿刀,左手拿叉。吃蔬菜时,一般不炒,吃新鲜的。饮茶加点心不是正餐,在工间或课间进行,机关、厂矿、学校的工作人员都有在办公室饮茶的习惯。
重所周知,俄罗斯人善饮,通常男人喜爱伏特加酒,女人喜爱葡萄酒和香宾酒。
捧出面包和盐来迎接客人,是向客人表示最高的敬意和最热烈的欢迎。
二、 俄罗斯民族饮食习惯几大特点:
酸:俄罗斯人喜欢吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、汤也多以酸为
。冷:午餐多数是冷盘。以红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等为主。
汤:俄罗斯人午餐、晚餐喜欢喝汤;有肉汤、鱼汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。
酒:俄罗斯人喜欢喝烈性酒,而且一般酒量都大;啤酒当饮料。
茶:俄罗斯人喜欢喝红茶,在茶中加柠檬片和糖;倒茶时,先从茶炊里倒出一些酽茶,然后用水冲淡。
主食:主食大多数是以黑麦、小麦面粉制成的面包。黑面包是俄罗斯人爱吃之物,并常用来作为待客的食品。
副食:主要是鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等;蔬菜有黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和圆葱。但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。