云南正宗大酥牛肉

1、准备材料：牛肉300克、香腌料适量、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、豆油适量。

2、牛肉切条，放入香腌料，腌制30分钟。

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4、将腌好的牛肉片依次裹上面粉、蛋液和面包糠，然后放在一旁备用。

5、起锅烧油，将油烧至六成热放入牛肉条，中火炸至两面金黄即可。

云南正宗大酥牛肉价格

昆明花溪牛肉，大酥牛肉，

正宗云南大酥肉的做法

1、五花肉切成薄片后加入适量盐，白酒，生姜，大葱抓匀腌制15分钟！腌好后检出大葱生姜，豌豆面粉撒在五花肉上，加入适量水后搅拌均匀，待豌豆面均匀包裹每一片肉即可。

2、起锅加入多油，油温5成热后依次下入肥五花肉进行油炸，待五花肉炸至金黄后捞出。

3、再把油温升至7成热后把五花肉下锅复炸。这一步主要是逼出肉中多余油份。也能使炸出来的香酥更加酥脆。等香酥炸至棕黄色后捞出即可！

云南烤牛肉

云南烧烤是云南特色美食之一，放的是单山佐料，自制佐料等，就不分什么样的食物，都可以拿来烤着吃，什么豆腐啊，洋芋坨坨啊，肉类就更加丰富啦，各种脚，各种肉，什么鸡脚啊，猪脚啊，牛肉啊，罗非鱼啊，鹌鹑蛋等等，品种简直是多的眼花缭乱，佐料也是很有特色，干湿皆有，反正让人吃的停不下来。

正宗大酥牛肉做法

牛肋条切成2厘米见方的块。

冷水下锅，将牛肋条焯水。

焯牛肉的时候处理一下配料，大蒜去皮洗净，生姜洗净切片，其他配料放一起，清洗一下，草果清洗后拍裂。

焯好水的牛肉用热水清洗，沥水。

炒锅上火，加入适量油，油热后下入大蒜和姜片爆香。

放入牛肉翻炒两三分钟至牛肉出油，炒出香味。

加上适量老抽上色，再加适量生抽和甜酱油调味。

把牛肉转移至砂锅中，一次性加足水，牛肉要炖煮四五个小时所以水要多加一些。

放入调料，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果。

加一小撮花椒，大火煮开后就用最小火炖煮约五个小时。

出锅前再用少量盐调味，小火炖煮的牛肉耙软入味，牛肉汤味道浓郁。

小葱洗净切葱花，韭菜摘洗干净，切碎，香菜洗净切段，薄荷叶摘去老茎，清洗干净，切成段，酸菜备好。

煮开一锅水，下入刀削面煮几分钟至面条浮起来，煮至自己喜欢的口感。

面条捞入碗中。

浇上炖牛肉的汤，放上牛肉，小葱香菜韭菜碎，酸菜和薄荷。加一些辣椒油和醋，一碗美味的大酥牛肉面上桌啦

云南 酥肉

红薯淀粉:面粉:土豆淀粉二1:l:1这个粉浆做出来的酥肉稍碍牙感，但马上就可以感到酥脆，同红薯淀粉:土豆淀粉:糯米粉二1:丨:2这个粉桨做出来的酥肉脆感稍有不足，但非常下错…:小麦淀粉:红薯淀粉二1:1这个粉浆做出来最酥脆而不硬。

小麦淀粉又叫澄粉，容易成团这样…:泡打粉:吉士粉:糯米粉:小麦淀粉:面粉二1:5:10:3:15这个浆配上鸡蛋和色拉油。

昆明大酥牛肉

呈贡区域有豌豆粉，有豆腐饭店，有小锅米线，有傣味早点，还有市政府食堂很多特色小吃，有水煎包，米线，面条，肉夹馍，肉包子，豆沙包，油条，豆浆，稀饭，馒头，过桥米线，牛肉面条，牛肉米线，小卷粉，早餐品类繁多，味道不错，价格也亲民，是一个非常棒的早餐地方。

云南炸牛肉

食材

牛里脊

400克

盐

适量

生抽

20克

酱油

20克

植物油

10克

耗油

30克

料酒

10克

白糖

10克

白芝麻

适量

方法

1新鲜牛里脊洗净，切成3厘米左右的肉块

2将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中

3搅拌均匀，充分入味，放冰箱中冷藏两个小时左右再使用

4烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻动肉块了

5空气炸锅提前预热，200度，5分钟，将牛肉块分两批入炸篮中烤制；每次都设定温度200度，20分钟

6在烤制14分钟左右时，可拉出炸篮，将肉块翻面，继续完成余下的几分钟

7牛肉很嫩，也很紧致

云南大酥牛肉怎么做

1、将牛肉洗净，切成末两块，用沸水焯2分钟，捞出，放入清水中洗净备用，

2、取小砂锅一个，锅底支上小笼架，用葱，姜垫底，再放入牛肉，加入白糖，酱油，料酒，八角茴香，桂皮，香油，然后添入清水淹没牛肉，盖上锅盖，置旺火上烧沸，转小火焖1.5个小时，至牛肉酥烂，起锅盛入汤碗中，再浇上原汁即可。

大酥牛肉图片

牛肉切成块或是柳状，再裹一层鸡蛋液和淀粉放入油温刚好的锅里过油。

云南大酥牛肉面

味道非常好，环境非常卫生，总体环境非常大气，地点也非常不近！昆明市第二家自己加汤的牛肉面店，第一家是岷山车场对面那里，目前发现的第二家就是这里，用锅炉大桶跺在台上，自己开水龙头自己放汤，有牛骨汤和猪骨汤哟！店家煮好面只加大酥牛肉冒，自己家作料，葱花，韭菜，薄荷，腌菜，胡辣子面，油辣子等等！面是鲜面，现煮的没错！其他还有特色的饺子，韭菜肉馅，头一次见到自动包饺子的机器，非常好奇！有豆浆，老面油条，破酥包子，摩登粑粑，而且豆浆到下午都还有喝得到！其他的小吃，米线，豆花米线，各式饭类，在附近行山或者骑车的玩家都喜欢光顾这里，这里离四��家不远哦！一条山路都是好吃的，吃货的山头哦！只不过就是远了些！不是非常方便哦！