牛肉芥菜汤

牛肉放砂锅里面，加大米加花生熬煮粘稠，加芥菜丝煮熟

牛肉芥菜汤的功效

牛肉芥菜粥的做法1.一颗芥菜洗干净2.切成碎块3.牛肉切丁，放一点点盐和料酒腌一会儿4.锅里煮大米，煮到8分熟5.加一勺食用油拌匀，煮五分钟6.下牛肉，快速搅拌开，煮一会儿7.再下芥菜煮开8.最后根据自己口味加盐即可

牛肉丸芥菜汤

主料：牛肉(肥瘦)(500克)

辅料：淀粉(蚕豆)(20克)

调料：小葱(30克) 盐(3克) 味精(3克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(1克) 猪油（炼制）(5克)

制作工艺

1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；

2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟；

3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；

4. 挤好的丸子浸入冷水盆内；

5. 把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺；

6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油；

7. 用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

牛肉芥菜汤的做法

原料

牛肉250克、芥菜250克

调料

味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克

方法

1. 先将芥菜用清水泡1小时，洗净，切成片，控去水分；

2. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时；

3. 炒锅用中火烧热，下油少许，放芥菜炒至熟透，取出；

4. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；

5. 炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；

6. 再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放芥菜、牛肉、葱段，煸炒。再加料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。

芥兰牛肉粥的做法

分享一周食谱，让你减脂又下奶。

周一：早：小米发糕，藜麦红米粥

中：鸡蛋炒虾仁，白菜炖豆腐，无花果百合汤，杂粮饭

加餐：核桃

晚：木耳丝素炒茭白，清蒸鳕鱼，绿豆薏米粥

加餐：牛奶，水果沙拉

周二： 早：秋葵蒸蛋，双簧粥

中：红烧鲫鱼，白灼芥蓝，青菜肉丁面

加餐：松子

晚：清炒鸡毛菜，胡萝卜炒鸡柳，海带排骨汤，杂粮馒头

加餐：牛奶布丁，樱桃

周三：早：水煮蛋，葱油饼，核桃花生红米粥

中：彩椒炒牛肉，蒜蓉粉丝娃娃菜，羊肚菌杂菌汤，杂粮饭

加餐：碧根果

晚：翡翠虾仁，麻油菠菜，紫菜蛋花汤，杂粮饭

加餐：酸奶，苹果

周四：早：清炒菜心，奶黄包，藜麦黑米粥

中：虾仁豆腐，土豆炖牛腩，冬瓜排骨汤，杂粮饭

加餐：板栗

晚：番茄龙利鱼，清炒油麦菜，干贝芡实汤，杂粮馒头

加餐：桂花陈皮饮，橙子

周五：早：麻油拌菠菜，水煮蛋，虾仁小混沌

中：肉末豆腐，荷兰豆炒牛柳，山药百合莲子汤，杂粮饭

加餐：开心果

晚：蚝油生菜，糯米蒸排骨，西红柿鸡蛋面

加餐：牛奶，猕猴桃

周六：早：清炒时蔬，花卷，藜麦扁豆粥

中：清炒西兰花，清蒸鲈鱼，菌菇丸子汤，杂粮饭

加餐：夏威夷果

晚：三色炒虾仁，西葫芦炒木耳，菠菜鸡蛋面

加餐：姬松茸山药汤，草莓

周日：早：肉末蒸蛋，黑麦馒头，凉拌藕片

中：盐水基围虾，清炒卷心菜，玉米排骨汤，杂粮饭

加餐：花生

晚：木耳炒山药，青椒炒肉丝，百合莲子汤，杂粮饭

加餐：酸奶，香蕉

芥菜可以煮牛肉汤?

主料： 牛肉(肥瘦) 160克 芥菜 360克 调料： 姜 3克 酱油 3克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 5克 花生油 10克 盐 2克 各适量 润燥芥菜牛肉汤的做法：

1. 姜去皮，洗净，芥菜洗净，切段，盛笆箕内，滴干；牛肉洗净，抹干，切片，腌10分钟，牛肉汤放入开水中焯至半熟，捞起滴干。

2. 烧热煲，下油放姜爆香，加水煲开，下芥菜煲熟，约10分钟，放下牛肉，牛肉熟后，下盐调味即可。

牛肉芥菜粥的做法

皮蛋瘦肉粥，牛肉菠菜粥，淮山排骨粥，咸骨粥，小米粥，红豆粥，薏米粥，芥菜鱼肉粥，虾蟹砂锅粥，鳝鱼粥，白粥，猪杂粥，牛杂粥，玉米胡萝卜粥，八宝粥

牛肉芥兰粥

料

芥兰适量

牛里脊肉适量

辅料

淀粉适量

配料

耗油适量

鱼露适量

料酒适量

鸡精适量

精盐适量

生抽适量

食用油适量

芥兰炒牛肉的做法步骤

1.芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度。留着粗杆子（芥兰茎部）

3.将芥兰洗净，把粗杆子的顶部切除一小部分。将粗杆子（芥兰茎部）用斜刀切成小片。

4.将牛肉切片，调入适量淀粉、水、耗油、料酒、生抽搅拌均匀腌制十分钟。

5.锅烧热，倒入食用油烧热。

6.放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加点鱼露炒匀即可盛出备用。

7.洗锅，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右。

8再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观。

9.炒的差不多时，调入适量精盐和鸡精，加入煸炒过的牛肉快速翻炒即可成盘。

小窍门

芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。

芥菜肥牛汤

双菇肥牛汤面的做法用料 西红柿 1个 蘑菇 各种喜欢的都行 肥牛 1盒 荠菜 一小把 榨菜 少许 蚬子干 少许 盐 糖 生抽 蒸鱼豉油 面 适量 蘑菇肥牛汤面的做法 1.将蘑菇切滚刀块，西红柿切同样大小，锅中坐水加香菇水、葱姜水，烧开打沫备用2.肥牛窜烫9成熟，捞出一旁备用，锅中加入榨菜、蚬子干，烧开再次打沫，加入少许生抽、蒸鱼豉油3.下入喜欢的面，煮熟后快速下入荠菜，再把窜烫好的肥牛关火后一起加入锅中。调点喜欢的火锅酱 捞着肥牛蘸吃，就着美味的汤喝，冬日不再孤单了

牛肉芥菜汤能一起吃吗

芥菜 一小把,牛肉丝 200g,姜 一片,蒜泥 一小匙,水 两大匙,盐 些许,味精 些许,酱油 两大匙,酒 一大匙,香油 一大匙,太白粉 一小匙

做法

1、芥菜洗净切段，姜切片。牛肉丝洗净，用 醃料 醃半小时。

2、热锅，加入两大匙水，放芥菜下去炒熟后盛出放一边。原锅，倒入一匙橄榄油，爆香姜片，加进蒜泥，倒进牛肉丝炒至变色，再将芥菜倒入，撒 调料 炒匀即可。