圆葱牛肉饼的做法视频

1

将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手

2

将面团包上保鲜膜饧30分钟

3

将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整

4

将饧好的面团分割成12份，滚圆

5

案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮

6

取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可

圆葱牛肉饼怎么做好吃

一个半洋葱切粗丝

3、半个切丁

4、鸡蛋打散

5、黄油切块

6、生粉、鸡蛋、猪肉、牛肉、生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀

7、加入洋葱丁再次搅拌均匀

8、肉末团成丸子在手上来回拍打，排出空气

9、再团成肉饼备用

10、平底锅烧热放入黄油，放入肉饼用小火煎至两面金黄后放入一口深锅备用

11、锅内留底油放入洋葱丝翻炒

12、加入老抽、生抽、糖、盐使洋葱入味

13、调好的洋葱汁放入装入肉饼的深锅加水和食物持平开大火煮开后转小火慢煮十几分钟左右

14、起锅装盘即可食用

圆葱牛肉饼的做法视频大全

一、食材-牛肉350克黄油35克洋葱25克大蒜3瓣面粉25克料酒1小匙鸡蛋1个(约40克左右)盐1/4小匙胡椒粉1/2小匙

步骤-1.把所有材料准备好。2.牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。3.洋葱切成碎末。4.大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。5.黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。6.用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。7.加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。8.最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。9.烤盘铺好锡纸。10.用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。11.放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。

牛肉圆葱饼怎么烙

1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。

2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。

4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味，捞出沥油。

圆葱牛肉饼图片

　　香煎牛肉饼　　菜谱用料:　　面饼用料：　　面粉 250g　　酵母

1 茶匙（5g）　　盐 1/2 茶匙（3g）　　橄榄油 3 汤匙（45ml）　　水 100ml　　馅料用料：　　牛肉馅 400g　　洋葱 1/2 个（切碎）　　蒜 1 瓣（切碎）　　朝天椒 1 个（去籽，切碎）　　红辣椒粉 1 茶匙（5g）　　帕尔玛奶酪粉 80g　　紫苏叶 5g（切细丝）　　橄榄油

2 汤匙（30ml）　　黄油 2 汤匙（30g）　　盐 1/2 茶匙（3g）　　白胡椒粉 1/3 茶匙（2g）　　菜谱做法:　　面饼做法：　　1. 将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。　　2. 把面团包裹好，放在温度相对较高的　　3. 将发酵好的面团擀成两张直径为24cm 的圆形面饼，待用。　　肉饼做法：　　1. 中火加热锅中的橄榄油，将牛肉馅、洋葱碎、蒜碎和朝天椒碎放入锅中一同翻炒5 分钟，再用红辣椒粉、盐和白胡椒粉调味，盛出备用。　　2. 中火加热一只平底不粘锅，放入黄油加热融化，先将一张擀好的圆形面饼放入锅中用小火慢慢煎制15 分钟，然后翻面，将炒好的一半量的牛肉馅均匀地铺在圆形面饼上，上面撒上一半量的帕尔玛奶酪粉（40g），盖上盖，　　继续用小火煎制15 分钟即可盛出。将另一张面饼用同样的方法煎好，放上余下的牛肉馅料和帕尔玛奶酪粉，煎　　至成熟。　　3. 肉饼煎好后，再在上面撒上切好的紫苏叶即可。

圆葱牛肉馅饼的做法

主料：牛肉100克、圆葱一根萊垍頭條

辅料：花生油1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油几滴、葱花3根、手抓饼2张。垍頭條萊

洋葱牛肉饼的做法：萊垍頭條

1.把牛肉先切成小块，剁成泥放在碗里，加料酒、盐、蚝油、胡椒粉、香油。條萊垍頭

2.加切好的圆葱加葱花一起搅拌均匀。萊垍頭條

3.冰冻的手抓饼放室温解冻，案板上抹点油。頭條萊垍

4.把解冻软化的饼皮擀长，放上牛肉馅料。萊垍頭條

5.慢慢卷起，边卷边把2边折进去，卷好，再用擀面杖压平。頭條萊垍

6.电饼铛刷油，预热，把牛肉饼放入。頭條萊垍

7.烤3-4分钟看到2面金黄色即可关掉，拿出来用厨房纸吸油。頭條萊垍

圆葱牛肉饼的做法视频窍门

材料：面粉350克、牛肉馅270克、水适量

调料：油适量、盐适量、花椒粉1/4勺、鸡精1/8勺、生抽适量、料酒1小勺、白糖少许、洋葱150克、姜2克、蚝油1大勺

制作：

1、 盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。

2、 再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。

3、 将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。

4、 洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。

5、 放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。

6、 撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。

7、 摁成圆饼。

8、 擀成馅饼皮。

9、 放入适量肉馅。

10、像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。

11、 煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。

12、煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。

牛肉圆葱馅饼的做法视频

【准备原料】牛肉750克、洋葱20克、面包糠30克、盐20克、生抽5克、黑胡椒碎3克、橄榄油或玉米油20克、清水20克

【制作过程】1、洋葱切碎，尽量剁细一点，其香味才能分布得均匀。紫色洋葱带有辛辣味，而白色洋葱的水分会比紫色高，也更甜一些，建议大家选用白洋葱，我家只有紫洋葱，就只好选用紫色的了。

2、洋葱放入20克盐拌匀，腌制20分钟。

3、腌制洋葱的同时把牛肉表面的筋膜剔除干净，再切小块，用绞肉机绞碎，或用刀剁碎，用刀剁一定要剁得细细的才行。

4、等洋葱腌制好后放点清水洗一下，用漏勺捞出，不用沥干水分。

5、把洋葱、牛肉末、5克生抽、3克胡椒粉混合在一起拌匀。

这里要强调一下，食盐加进牛肉里，会让牛肉快速脱水，从而导致牛肉变得又干又柴。因此牛肉饼不能直接放盐， 通过腌制后的洋葱及生抽补充盐分，这样能保留牛肉中的水分不流失。

6、然后手成爪子状，把牛肉末顺着一个方向搅上劲，少量多次加入20克清水。一定是顺着一个方向，不能东一下西一下，要不然牛肉吸不住水分。用手频繁搅动，手臂很酸，特别累人，要坚持住，牛肉鲜嫩多汁就靠这一步了。

刚开始用的玻璃盆太小，搅拌时肉飞出来了，换个锅搅。

7、搅上劲后再加入20克面包糠和20克玉米油，继续搅拌上劲，这一过程大概持续6分钟左右。

8、然后把整团牛肉拿起，像小朋友玩泥巴一样摔打，这一团牛肉整整摔打了100多下。

9、接下来就可以做成牛肉饼了，用保鲜膜包住一团肉，再挤压按扁，因为是早餐用，牛肉饼可以做得薄一点，煎的时候熟得快。

10、我用肉饼模具压，一个肉饼重量是150克，压出来厚度大概1厘米厚，1斤半牛肉做了6个肉饼，每个肉饼用烹调纸隔开，防止粘连。

11、全部做好之后用袋子一个个装好，再用真空封口机抽真空封好袋口，冷藏保鲜长达一星期。当然了，最好还是放冰箱冷冻保存，食用前像牛排一样低温解冻再煎，这样能保证肉饼的新鲜度及口感，防止肉饼变质。

12、下面煎一个来尝尝，热锅热油，转中小火，放入牛肉饼，肉饼下锅后不能翻动，煎2分钟，等定型后再翻面煎2分钟，取出静放2分钟松弛一下肉饼就可以食用了。

13、看颜色就知道，中间的牛肉含水量极高，吃起来鲜嫩多汁，一点也不柴，就这样的牛肉饼，我一口气能吃3个。

14、当然了，最常见的吃法是做汉堡，面包、芝士片、生菜、西红柿、牛肉饼、沙拉酱，层层叠起来就是一个超好吃的牛肉汉堡了。

圆葱牛肉饼的做法视频教程

洋葱牛肉饼是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料 碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。

中文名

洋葱牛肉饼

分类

饼

主要食材

碎牛肉

辅料

洋葱碎

主料： 碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。

做法： 1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。

2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。

3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。

备注： 1、洋葱浸过水才切，可免其含硫物质刺激眼睛而流泪。

2、牛肉宜在搅碎前先行洗净，如搅碎再洗，恐留在碎牛肉内过多的水分，做成的肉饼易松散。

牛肉圆葱肉饼怎么做

食材

牛里脊 500克

洋葱 半个

耗油 适量

黑胡椒碎 适量

盐 适量

蛋清 一个

方法/步骤

1

今天，我选用了牛里脊做这道菜（暂且称之为菜吧），牛里脊是牛身上最嫩的肉当然也是价格最高的，怎么选择呢？新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性，我们今天就是选用的嫩牛肉，记着要把里脊上白色的筋膜给去掉哈，下面开始做菜了：首先，将牛里脊洗净切成小块（您可以先把牛肉切成片然后再切成条，再切成块儿哈）；

2

切成小块后的牛肉丁再剁就比较简单了，您可以使用任何您觉得顺手的姿势、力度来继续将牛肉剁成肉末；

3

剁好以后放入容器，加一个蛋清、适量黑胡椒碎、少许耗油、少许盐搅拌均匀；然后把洋葱切成小颗粒放入搅拌好的牛肉中；

4

关键的一步，把再次搅拌好的牛肉拿起来使点劲儿丢到容器中进行摔打，大概摔打四十多下，这样做好的牛肉饼既嫩又有嚼劲儿；

5

把处理好的牛肉分成若干小份，按压成饼状，用保鲜膜或者保鲜袋分装好；

6

把分装好的牛肉饼放入冰箱冷冻，要吃的时候无需解冻，直接用黄油煎就可以了。用牛肉饼做早餐搭配吐司，再煎个蛋，洗两粒草莓，加杯牛奶简直是又营养又简单！

END

注意事项

一定要用PE保鲜膜

摔打部分不可省略

黑胡椒碎的味道要比黑胡椒粉好太多，所以建议用黑胡椒碎

牛肉葱花饼的做法视频

原料：牛肉馅、面粉、花生油、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、花椒粉、葱姜、盐。

做法步骤：

第1步、面粉用温水拌匀成面团。

第2步、盖上保鲜膜醒30分钟。

第3步、准备拌馅用的材料。

第4步、牛肉馅加鸡蛋拌匀。

第5步、加入料酒，适量温水搅拌，顺时针搅拌使肉馅上劲。

第6步、加入蚝油、酱油、花椒粉、花生油、盐拌匀。一样是顺时针搅拌。

第7步、最后加入葱姜，拌匀成馅料。

第8步、醒好的面团分3份。

第9步、取一份擀成圆饼。

第10步、把圆饼切成4条。

第11步、取一条，均匀的铺上馅料，卷起。

第12步、收口处捏紧。

第13步、立起来按扁。也可以用擀面杖擀圆。

第14步、放入电饼铛，两面刷油。

第15步、烙至两面金黄。

第16步、装盘。