怎么做风吹牛肉

、肉（风吹肉其实不一定非要用猪肉，任何肉类都可以做，风吹牛肉、风吹鸡、风吹鸭，

muamua~口水又开始流了。。。因为制作一次风吹肉等待的时间太久了，所以一次就做多一点，这次用了两块猪肉、一块牛肉、两个大鸡腿。）

2、白酒（高度粮食酒，五粮液神马的最香了，舍不得就用邵阳大，香死人！我这美国大乡下神马都没有，就被迫用的vodka+绍兴料酒）

3、盐、酱油、花椒

做法

1、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，盐少了容易坏）

2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面

3、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处（我和别人share厨房，所以不方便挂，就放在烤架上的）

4、然后就等啊等啊等啊，一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃，我实在等不了了，今天就先炒了一块，其他的再一边吃一边吹好了~哈哈哈

怎么做风吹肉好吃

这个是可以的。

在冰箱冷冻过后的肉直接解冻完后也可以重新腌制，风干。而且风干的速度会快得多。

但是要注意的是在腌制的时候要先量多放一些盐，要比平常做腊肉的时候腌的盐还要多。不用担心太咸的情况。

风干之后要吃的时候可以用水泡一下。然后直接炒菜或者是煲汤都特别好喝。

怎么做风吹牛肉干

1.牛肉切成小块，放入花椒、生姜、香葱、海天生抽、盐、味精后腌制6天；

2.将腌好的牛肉放入锅内上火煮至能用筷子插入为止；

3.将煮好的牛肉切片；炒锅置火上，放干椒节炒香，下牛肉，放入盐、味精，收汁装盘即可。

风吹牛肉干制作方法

　　风干牛肉长毛之后洗净蒸熟能否继续食用：

如果是真的霉变，肯定不能吃，肠胃一般来说会受不了的，肠胃抵抗力低的人吃了也许会生病的。

但有的点状分布的白色物绝对不是变质现象！那是在风干过程中，一些脂肪性物质的渗出现象；随着长期的风吹，它就会均匀地分布在肉干的表面。如果是那样的话，就不是霉变，霉变会有味，而且长灰黑的毛。

风干牛肉长毛多半是因为天气热，放在不能风的袋子里捂的，先闻闻牛肉干是否有异味，如果有异味，那就变质了，肯定是不能吃的。

如果没有异味，就把牛肉干在清水中洗干净，然后再放到微波炉里把表面的水分烤干，拿出来再闻是否有牛肉的清香味，这样就可以食用。

如何做风吹牛肉

1将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条 1.将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。2.再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。3.倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。 将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。 不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦

风吹牛肉怎么腌制

做法:萊垍頭條

1.牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使萊垍頭條

2.凉水入锅再焯水，大约5分钟萊垍頭條

3捞出晾凉萊垍頭條

4.撕去筋皮垍頭條萊

5.顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适萊垍頭條

6.加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟萊垍頭條

7.再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟萊垍頭條

8.捞出的牛肉条，放在凉台风千4-8小时,不断的翻面頭條萊垍

9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右.萊垍頭條

10.锅中放油，爆香辣椒面;花椒面條萊垍頭

怎么做风吹牛肉好吃

准备材料：牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

第四步：180度预热10分钟，放入牛肉开启热风功能，烤20分钟。

第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来。

这样风吹牛肉就做好了。

怎样做风吹牛肉干

因为是风吹干的

牛肉干在我们生活中确实是非常普遍的一种食物，牛肉干的味道吃起来是非常清香的，而且营养含量也是很充分的，牛肉干其实就是用黄牛肉和一些调料一起腌制而成的肉干，尤其是在我国的内蒙古地区，牛肉干是非常有名的特产，其受欢迎程度相当高，在全国范围都是比较盛行的。

　　2、牛肉干的营养成分

　　在牛肉干中含有的各类营养素是很丰富的，尤其是其中蛋白质的含量特别高，牛肉干中的蛋白质含量超过了其它的一些肉制品，而且牛肉干是属于低脂肪的一种肉类，牛肉干中也含有很多的矿物质和氨基酸成分，这些物质都是人体健康不可缺乏的。所以通过吃牛肉干来为自己的身体补充营养素是非常有帮助的，建议大家在平时吃一些牛肉干来滋补身体。

　　3、牛肉干的功用

　　通过吃牛肉干这种肉制品，不仅能够品尝到非常特殊的肉类美味，而且还可以为自己体内补充大量所需的营养元素，最值得一提的是通过吃牛肉干可以提高人体的免疫力，因为牛肉干中含有人体所需的多种氨基酸成分，可以使自己的体质得到增强，而且还能够起到增肌的作用，很多健身的人在平时若能够经常吃一些牛肉干的话，也会使自己的肌肉更加的健壮。

怎么样做风吹肉

1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈)

. 2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅. 3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次. 4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风地方哈!!!

! 5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~

) 6.最重要一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉重点哈!!!

! 7.要吃时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)

自制风吹肉的做法

1、鲜猪肉1斤：选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉，不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除尽。

2、腌肉调料：盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐，味道会更香）花椒适量白酒适量（度数药高一些的）白糖约8克如果喜欢味道浓郁可另外准备桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒适量混和碾碎。等会加入炒热后待椒盐，因为考虑不可以吃太多香料，还有觉得椒盐的味道已经非常香，所以只选用了花椒和盐。3、腌制：将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。

涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一点点来吃，办法是放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉。腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成。

呵呵，这个时候，如果你用烟再熏过就是一块漂亮的腊肉了，或者抹了甜酱继续风干，就是好吃的酱肉。可以存放很久。

怎样做风吹牛肉

准备材料：牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

第四步：180度预热10分钟，放入牛肉开启热风功能，烤20分钟。

第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来。

这样风吹牛肉就做好了。