墨西哥烤肉酱

红曲料酒汁 　　材料：红曲米20克．料酒50克。 　　调味料：酱油20克．蜂蜜10克。 　　做法：将所有的材料按照红曲米 蜂蜜 酱油 料酒的顺序混合．搅拌均匀即可。 　　用 途：多用于带甜味的畜肉类食品腌昧，上色。 　　香橙叉烧酱 　　材料：橙酱、叉烧酱各20克。 　　调味料：酱油．料酒适量。 　　做 法：将上述原料和调味料混合再搅拌均匀即可。 　　用 途：可为禽肉类菜肴增香．突该类菜肴香甜滑嫩的口感 　　蒜泥甜辣酱 　　材 料：蒜头 　　调味料：橄榄油15克．盐、甜辣酱各15克。 　　做法：将蒜剁成蒜蓉．加橄榄油调匀．再加入盐和甜辣酱搅匀即成。 　　用 途：多用于海鲜腌味．腌虾最好。 　　蜂蜜黑椒汁 　　材料：蜂蜜10克．黑胡椒碎5克。 　　调味料：老抽、料酒各10克。 　　做法：将所有的食材及调味料混合即可。 　　用 途：用于肉类食品的腌味．可以使肉类食品烤制后有近似于铁板烧的特殊香味。 　　茄酱白酒汁 　　材料：番茄酱30克．白葡萄酒20克。 　　调味料：黄油20克．水淀粉适量。 　　做法：将番茄酱、白葡萄酒、黄油混合烧开。出锅时用水淀粉勾芡即可。 　　用 途：作为淋酱使用．可为食材增色。 　　黄油蒜蓉酱 　　材料：大蒜、黄油、姜适量。 　　调味料：盐、料酒适量。 　　做法：大蒜去皮捣成蓉．与黄油、姜末、盐和料酒混合即为黄油蒜蓉酱。 　　用 途：作为烤酱使用．用于含油较少的肉类食材．可增加油润的感觉。 　　蒜蓉汁 　　材料：大蒜适量。 　　调味料：盐、面包屑适量。 　　做法：蒜头剁成蓉，锅内烧油至微温，加入蒜蓉，爆炒至香味溢出。加入面包屑，拌勺做成蒜蓉汁。 　　用途：给海鲜类菜肴提味。 　　金银蒜 　　材料：大蒜适量。 　　调味料：盐、色拉油适量。 　　做法：大蒜压成蓉．按照3：7的比例分开．起锅．热油．把七分蒜蓉倒入锅中爆成金色．然后将蒜与油一起倒入加盐的另一部分未爆的蒜蓉中．搅匀即可。 　　用途：可作海鲜类菜肴提味。 　　芥末红酒香草汁 　　材料：红酒100克．迷迭香5克。 　　调味料：大蒜l头．法式芥末5克．橄榄油10克。 　　做法：大蒜剁成蓉加入芥末．再拌入红酒、迷迭香及橄榄油．搅拌均匀即可。 　　用 途：腌料．用于羊肉的腌味。 　　烤鳗汁 　　材料：酱油50克．糖30克．鱼露10克。 　　调味料：玫瑰露酒30克。 　　做法：将所有调味料混合均匀．一起烧开．放凉．即成烤鳗汁。 　　用途：烤鳗专用调料。 　　罗勒三文鱼酱 　　材料：罗勒3克．三文鱼丁100克。 　　调味料：盐3克．白葡萄酒10克。 　　做法：将所有调料加入三文鱼丁中腌渍半小时．然后滗出多余腌汁．再将三文鱼丁剁碎即成罗勒三文鱼酱。 　　用 途：可用于馅料．例如三文鱼面包．也可作为沙拉料与沙拉酱二次搅拌均匀成为罗勒(香草)三文鱼沙拉。 　　辣椒沙茶酱 　　材料：沙茶酱60克．黑胡椒烧烤酱30克．红辣椒末10克．蒜头末lO克。 　　调味料：醋15克．油30克．糖15克．酱油30克。 　　做法：将所有的材料拌匀。 　　用途：用于沙茶类烧烤食品调味。 　　日式照烧酱 　　材料：蚝油15克．糖20克。 　　调味料：酱油3克．香油2克．水淀粉15克．水300克．胡椒、盐少许。 　　做法：300克水煮沸．加入全部材料．再用水淀粉，勾芡至浓稠即可。 　　用 途：用于口式烧烤调味。 　　沙茶蜜汁酱 　　材料：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各30克。 　　调味料：蚝油、芥末酱各15克。 　　做法：搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠) 　　用途：用于沙茶味道烤肉调味。 　　和风烤酱 　　材料：酱油15克．料酒、番茄酱各15克。 　　调味料：姜、洋葱泥、柠檬汁各适量。 　　做法：搅拌均匀即可。 　　用途：用于蔬果、肉类烧烤时调味。 　　墨西哥辣酱 　　材料：番茄丁100克 　　调味料：果糖、姜末各5克．香菜、洋葱末、柠檬汁各8克．辣椒酱lO克．盐、胡椒适量。 　　做法：搅拌均匀。 　　用 法：用于墨西哥口味的烧烤食品调味。 　　辣茄酱 　　材料：青椒丁100克．番茄丁100克．洋葱丁20克．红辣椒丁20克．香菜末10克 　　调味料：柠檬汁15克．油、盐、胡椒适量。 　　做 法：将所有的材料拌匀．盖上保鲜膜可防止变黑。 　　用途：可蘸玉米片或其他点心，菜肴配食。 　　。萊垍頭條

墨西哥烤牛肉

用料

玉米面

100克

高筋面粉

120克

盐

4克

酵母

2克

1

准备食材，将高筋面粉和玉米面一起过筛；

2

面粉内加入酵母、温水和橄榄油，一开始会粘，用刮刀拌匀，再加入盐；

3

揉成一个面团，放入容器，盖上保鲜膜，醒发约40分钟（也可以放冰箱里冷藏发酵一夜）；

4

40分钟后取出；

5

将醒发好的面团取出，切成6～8等分，滚圆后盖保鲜膜静置10分钟；

6

操作台上，将静置后的面团擀成约0.2cm的圆片，如果黏，可以上撒少量面粉；

7

不粘锅内开中火，放入饼皮；

8

因为不是要做成pita饼，所以不用膨胀成气球一样，后面还要回炉，而且烙太久容易干硬，

9

烙好的玉米塔可饼用棉布或保鲜膜盖好，保持湿度，不着急吃的话可以装入食品密封袋，放冰箱冷藏室保存；

10

烤箱预热180℃备用（此时烤架不要放烤箱里），像这样将玉米塔可饼放在烤架上形成U型，再一起送入烤箱烤3分钟至酥脆即可。

墨西哥烤肉酱汁

酸辣。墨西哥辣酱是一种酱料，主要材料： 蕃茄丁1杯，果糖，姜末各1/3大匙，香菜，洋葱末，柠檬汁各1/2大匙，辣椒酱2小匙，盐，胡椒适量。墨西哥辣酱是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，跟我们的老干妈辣椒酱的作用差不多。它味道比一般辣椒酱更辣，因为添加了柠檬汁，整个口感是酸辣的，非常爽口，可以直接刷在烤好的肉上，又辣又过瘾！

墨西哥奶酪酱

奶酪的形式有多种，而奶酪酱是一种吃起来比较方便的形式，但是奶酪酱可以做什么美味的食物呢？

奶酪酱可以做很多的食物，而与之搭配比较合理的就是面包了，把奶酪酱直接涂抹在面包上就可以直接吃了。除了直接吃面包，还可以和蔬菜搭配，同样是直接与蔬菜一起拌一下就可以。

墨西哥辣肉酱

1、塔克

　　塔克也就我们经常能见到的墨西哥卷饼，这时墨西哥的代表美食之一，制作方法简单，用一张玉米薄饼夹上肉和蔬菜，再根据自己的口味加番茄酱或者是沙拉酱等，最后将薄饼卷起来就可以了。

　　2、墨西哥薄饼

　　墨西哥薄饼是墨西哥的传统美食，制作材料有玉米饼、奶酪、蘑菇、肉类以及其它各种蔬菜，再配上特色酱料等就可以食用了。墨西哥薄饼的奶酪味极为浓郁，闻起来香甜诱人。

　　3、法西塔

　　在墨西哥餐厅，最常见的一道菜就是法西塔了，它的意思是腰带，指的是牛犊子上的肉，墨西哥认为这处的人是最适合用来做墨西哥烧烤的，不过现在也有很多法西塔用的是鸡肉、猪肉等等，用烤肉就这玉米饼，再配上各种酱料，就是香喷喷的法西塔了。

　　4、玉米片

　　墨西哥的玉米片主要分为两种，区别就在于辣椒酱，一种是红色的，一种是绿色的，以辣椒酱为基础，再加上玉米片、碎鸡肉、牛肉丝、香肠、鸡蛋、奶酪、豆泥等食材，做出来的美食具有浓郁的墨西哥风味。

墨西哥烤肉做法

烧烤无骨肉腩的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味 工艺：烤 烧烤无骨肉腩的制作材料：

主料：猪夹心肉（软五花）500克调料：盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 烧烤无骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率为70%至75%。 教您烧烤无骨肉腩怎么做，如何做烧烤无骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。

2.腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。

3.上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。

4.烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。 烧烤鸡中翅的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡中翅的制作材料：

主料：鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝卜 1/4根 芦笋 4根 调料：葱段,姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽,米酒 各1大匙 鲜味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量 教您烧烤鸡中翅怎么做，如何做烧烤鸡中翅才好吃(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。

(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。

(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代

墨西哥烤肉味零食

目前为止好像没有。乐事的口味有：原味、泰式香叶鸡、香葱、韩式泡菜、红烧肉、菠萝咕噜肉、海鲜、培根、熏肉~（偶只能想起那么多了）袋装的：原味、意大利红烩、德克萨斯烧烤、番茄、鲜烤蟹、芝士、脆皮乳猪（那个中华系列的，不过其他偶实在是想不起来了，因为不太喜欢那个系列）。

咕噜肉，鸡汁番茄，意大利香浓红烩，墨西哥烤肉，美国鸡翅，北京烤鸭，香辣蟹，熏肉，香葱，寿司，五香鱼，冰凉薄荷，清怡黄瓜等。

墨西哥肉酱焗饭

不是，芝士焗饭来自于西班牙。

芝士焗饭来自于西班牙的美食，传入到中国后，受到了很多人的青睐。

芝士焗饭，是用烤箱把芝士融化在米饭上的食物，饭里有菜的一款食物。西班牙焗饭是海虾、蛤蜊、鱿鱼、珍珠米、洋葱为主料的菜品。焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有各种配菜。

芝士饭的美味在于米饭与芝士的完美结合。

墨西哥烤肉酱怎么做

烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙

做法：将所有材料混合均匀，即可

麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙

做法：将所有材料混合均匀，即可

酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。

苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可

五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可

蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可

蒜味烤肉酱

材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣

作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时

辣椒沙茶酱

材料 沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙 作法 将所有的材料拌匀

BBQ烤肉酱

材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙

作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤

辣茄酱

材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙调味料 油1小匙.盐少许.胡椒少许

作法 将所有的材料细粒拌匀，冰凉后食用. 盖上保鲜膜可妨止变黑，冰凉后可沾玉米片或其它点心，菜肴配食.

烧烤是很多人都喜欢吃，一到夏天路边摊以及一些烧烤店生意非常的火，虽然天气炎热但是吃着烧烤喝着啤酒再爽不过了。现在到了冬天很多人烧烤店就关门了，

南美烤肉酱

羊肉　　烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精　　火候：旺火　　烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功　　羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐　　牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐　　鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料　　鱼片：葱+蒜+盐　　鸡肉：酱油+胡椒粉+盐　　以上均煨二个小时左右即可　　虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以　　烧烤秘方（1）　　制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；　　烧烤秘方（2）　　原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；　　烧烤秘方（3）　　原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 #　　羊肉：~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油 %　　牛肉：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 %　　肥牛：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 %　　多春鱼：~~~~~双桥味精 盐%　　生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。　　茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料　　蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！　　熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）　　烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料　　巴西三角肉　　主料：排过酸的三角肉2.5KG　　调料：大盐20g　　制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可　　特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口　　步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.　　蒜香牛排　　主料：排过酸的三角肉2.5KG　　调料：大盐20g 蒜油60g　　特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口　　步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可　　酒香牛肉　　主料：排过酸的牛肩峰2.5KG　　调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g　　特点：浓浓的酒香香酥味美味可口　　步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.　　烤培根　　主料：烟熏五花肉2.5KG　　调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许　　制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可　　特点：浓浓烟熏五香味美味可口　　烤羊肉　　主料：羊肉2.5KG　　调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,　　制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可 （1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串　　牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿　　羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜　　鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了　　（2）、羊肉:精选羔羊肉　　烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精　　火候：旺火　　烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。　　特点：蒜香辣子然味　　风味烤鸡腿 原料：鸡腿1个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。 做法： 1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽頭條萊垍