红烧牛肉面的做法最正宗的做法图片

材料

牛肉200克，鲜切面150克，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮各适量

做法

1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出

2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香

3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时

4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤

5.牛肉熟烂后加盐、糖调味

6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内

7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成

红烧牛肉面 最正宗的做法

用料牛肋条肉 500克或适量香菇 200克10个左右小香葱、香菜 适量老抽、海鲜酱油或普通酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖 炖肉料包，大料、干辣椒，干山楂片，陈皮，

一做两吃香菇红烧牛肉&红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

space

先将牛肋条切成小方块，用冷水泡一会，目的是使牛肉里得残留血水渗出来，然后过开水焯一下，牛肉一变色马上可以捞出来备用，用汤勺将浮沫撇出来，留下焯牛肉得水备用

步骤 2

space

香菇洗净切块，与牛肉一起放入锅内，倒入老抽20毫升酱油20毫升各两汤匙，10毫升蚝油，如果不喜欢甜香口感可以不放蚝油。放入一个炖肉料包，适量大料干辣椒，冰糖适量。如果家中有干山楂片可以放入适量，山楂中有机酸含量高可以嫩化牛肉纤维，可以使牛肉更容易炖烂而且解肉腻助消化，然后加入刚刚焯牛肉的汤，如果不做牛肉面，可以不用加太多汤水。因为我要做面，加肉汤没过肉和香菇，肉汤有温度更好的稀释了老抽蚝油等，搅拌一下尝一下咸淡。

步骤 3

space

放入电压力锅，选择炖牛羊肉，开始炖肉。如果不用电压力锅其他的炖肉锅也一样

步骤 4

space

牛肉炖好后，把面条煮好捞出，先用炖牛肉汤汁放入面条中，注意不要放全部红烧牛肉的汤，放一半，然后再放一半煮面的面汤，可以根据自己口味调节红烧牛肉面汤的比例。然后依据自己的喜好放入西红柿切片，小油菜或其他自己喜欢蔬菜。tips：没有山楂可以放一点苹果醋也可以起到软化肉功效，如果没有这一步可以省略。其他厨友会多一步将焯水的牛肉炒一下或者炒糖色，我没有这一步骤因为觉得牛肉本来有油脂，用油爆炒后直接加汤炖牛肉最后吃面条的时候太油腻。

步骤 5

space

附带一下香菇切花，选择香菇最好大小一样，刀不要直的下去，右边倾斜50度切下去，然后左边50度切下去，这样两个刀口重合，中间部分就可以分离了，如果怕破坏，可以用牙签把中间部位分离一下，我就用手撕下来的。

红烧牛肉面 美食杰

用料 萊垍頭條

牛腩 500g 條萊垍頭

葱 萊垍頭條

姜 萊垍頭條

大料 垍頭條萊

胡萝卜 萊垍頭條

香叶 萊垍頭條

郫县豆瓣酱 三大勺 頭條萊垍

酱油 條萊垍頭

耗油 頭條萊垍

白糖 條萊垍頭

盐 萊垍頭條

料酒 垍頭條萊

面条 條萊垍頭

红烧牛肉面的做法 萊垍頭條

准备材料 牛腩用水泡1小时 逼出血水垍頭條萊

垍頭條萊

牛肉洗净切3cm小块冷水下锅 加两小片姜和葱 开锅盛出控水，期间注意撇浮沫頭條萊垍

萊垍頭條

锅中多倒点油 ，葱姜爆锅加入郫县豆瓣酱 三大勺能吃辣就加四大勺 翻炒出香味萊垍頭條

頭條萊垍

加入牛肉 翻炒均匀加 酱油 料酒 耗油 白糖（两三勺）頭條萊垍

萊垍頭條

往锅中加一锅水 放入大料和香叶小火炖20分钟后 汤汁比较浓郁把肉单独捞出来 放高压锅压20分钟 方便省火 压好的牛肉 再倒回 汤锅里 尝咸淡 最后调味 出锅萊垍頭條

垍頭條萊

另起一个锅 把面条煮一下萊垍頭條

頭條萊垍

面捞出过水浇汁垍頭條萊

萊垍頭條

早餐有两个水煮蛋 放进去了 按照个人喜好加点菜萊垍頭條

頭條萊垍

在外面这么一大碗牛肉面得25吧味道很正宗了，而且有大量的牛肉頭條萊垍

看图萊垍頭條

制作红烧牛肉面

用料：

牛肉300克，油菜2颗，大葱一根，生姜一块，花椒，红干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，油，盐各适量的。

做法：

将牛腩洗净，切成一口一块的牛腩粒。

去掉油菜的根部，用水浸泡一会儿，然后轻轻掰分开菜叶片，注意不要掰断，然后用清水清洗掉里面的泥沙，沥水备用。

锅内倒水，将牛腩粒倒入锅中，加生姜片、花椒粒和料酒，开火，给牛肉焯水。

水开后撇掉水面上的血沫，用漏勺把牛腩粒捞出来。如果牛腩粒表面比较脏，可以用温水清洗一下，不要用冷水哦，冷水容易使牛腩粒肉质变柴。

锅内倒油，放入几块冰糖炒糖色。炒糖色的时候，如果没有把握，记得用小火炒糖，火大容易糊。

待糖炒至深褐色冒泡泡的时候，倒入焯过水的牛腩粒，翻炒均匀。

放入姜片、红干辣椒、花椒粒、葱段，翻炒均匀。倒入生抽和蚝油翻炒均匀。

倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮，炖煮差不多一个小时。

加入适量的盐调味，继续再煮15分钟。

另取一个锅，倒入适量的清水烧开，放入面条煮，煮到面条漂，放入油菜。

待面条煮至没有白芯，捞出放入碗底，加入适量的牛肉汤，摆上油菜和牛腩粒，即可。

红烧牛肉面的做法最正宗的做法图片大全

王刚红烧牛肉面的做法

原料：面条、牛肉、青菜、花椒、辣椒、豆瓣酱、葱、冰糖、大料、香叶、八角、蒜、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉切块放入锅中焯水。

第2步、因为我也酱了点牛肉，所以大块煮的，煮完成切成小块。

第3步、锅中放油，小火放入冰糖炒制糖色。

第4步、颜色变深时放入牛肉块。

第5步、放入配料一起炒制。

第6步、炒香后放入三碗水，中小火烧四十分钟即可。

第7步、起锅烧水下面条，最后放些青菜。

第8步、面条捞出备用。

第9步、将烧好的牛肉浇在面条上。

第10步、散上葱花和香油即可。

红烧牛肉 面

食材：

准备牛肉2斤（我多做了些）冰箱刚取出缓冻。

辅料:干辣椒，大蒜，生姜，葱，（香叶，阵皮，八角，小茴香，桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。

做法

1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小时，然后切成块。

2，锅中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫捞出备用。

3，热锅冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和葱。

4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒到香味浓郁。

5，放入焯好的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒。

6，把牛肉和各种调料放到锅里炖，为了更加入味，我没有用高压锅，用的磄瓷锅，时间长一些，一个半小时，炖到牛肉酥烂即可。

怎么样？这样的红烧牛肉是不是很诱人啊！不光看着诱人，吃起来也特别软烂，味道那就不用说了！

吃不完的牛肉，还可做一碗飘香四溢的香辣牛肉面。

做法

1，用300克面粉，加一个鸡蛋，半小匙盐，少量冷水和成面团，饧半小时后，擀成大薄片洒上面粉折起。

2，用刀切成宽窄适中的面条。

3，用手把面条抖散开。

4，摘好一颗香菜，一颗小油菜洗干净。

5，锅中烧水，水开后下面条，再开锅点两次水面条就熟了，随后把小油菜在锅里烫一下捞出。

6，面条捞出，加上原汁原味的牛肉汤及牛肉块，再少滴入一点辣椒油，放上香菜、小油菜就很轻松的成就一碗香喷喷的牛肉面！

小提示:

人经常吃些牛肉对身体是有好处的，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，它对增长肌肉，增强力量特别有效。

我想看红烧牛肉面怎么做

提前把牛肉块按红烧的方法做熟。备用。再起锅做水。等水开后下面。煮好后放入碗中，加红烧牛肉就行了

红烧牛肉肉面的做法

主料

牛肉500克，挂面300克

辅料

油菜苔几根，红萝卜半个，姜1小块，大蒜1瓣，葱1段，花椒1小撮，冰糖8粒，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，甘草1片，肉桂1小块，食盐4克，白糖3克，酱油1勺，老抽1勺，江米酒适量

制作方法

1.牛肉切粒，冷水入锅焯水捞出

2.冰糖入锅，小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色，倒入蒜粒，姜片，八角，花椒，甘草，香叶和肉桂炒香

3.接着倒入三大汤匙的酱油，2汤匙的米酒，再炒

4.炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开

5.转小火慢炖，大约1.5个小时左右，顿止水少掉一半的时候加入红萝卜，继续小火炖

6.放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草，调入少许盐，保持小火炖

7.大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用

8.烧开水，放入少许盐，放入银丝面，大火煮两分钟即成

9.捞出面放入碗中，煮面的汤倒入碗中，舀入一勺牛肉，一勺汤汁，焯两根青菜即成