牛肉萝卜包子

白萝卜牛肉包子原料：面粉适量，牛肉3斤，白萝卜2个，葱1根，鸡蛋1枚，酵母、白糖、鲜姜、盐、豆瓣酱、料酒、五香粉、花生油、香油各适量。

白萝卜牛肉包子步骤：

第一步：和面。准备适量温水，不烫手为宜，用温水先将适量酵母粉化开，另取温水将两勺白糖化开。先将酵母水徐徐加入面粉中，边加边用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后将白糖水同前步一样加入面粉中。最后用手揉面，加适量温水至面团光滑柔软，盖盖发两个小时以上。

第二步：备馅。将牛肉洗净切成小粒，加盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油；大葱和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。肉馅我一般提前一夜准备好，放冰箱里腌渍入味。白萝卜擦丝用热水焯过凉攥干水分并剁碎。

最后，将白萝卜碎加入到牛肉馅儿中搅拌均匀。包子馅就OK了。

第三步：包包子。将发好的面团重新揉紧，搓成一条条，然后切成一个个小剂子，擀成小圆饼后包成包子。

第四步：冷水上锅蒸15分钟后关火，等3～5分钟后揭盖取出即成。

经验分享：

1、酵母是用来发面必不可少的原料，加白糖是为了起到加速发酵的作用；

2、牛肉最好选草牛的牛肉，要选肥瘦均匀的，这样才香。

3、蒸好包子一定不要马上揭盖，否则包子会塌。

4、馅儿里的蔬菜如果水分偏大，最好不用酱油调馅儿，改用豆瓣酱更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用酱油调馅儿。

5、馅儿里加生鸡蛋是为使肉馅儿口感更加香滑紧致。

牛肉萝卜包子用什么萝卜

1、萝卜切条，放水中洗洗，冲淡一下萝卜的特殊气味；

2、热锅热油下花椒；

3、八角炸香加葱姜和熟肉丝及萝卜条翻炒至萝卜条软了；

4、加水和粉条炖煮至熟即可。

牛肉萝卜馅包子蒸多长时间能熟

蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。）

牛肉萝卜包子馅怎么做好吃

卞萝卜

牛肉

蚝油

胡椒粉

生抽

盐

料酒

姜末

葱

橄榄油

香油

花椒油

面粉

酵母

酵母用温水化开合面，醒发

牛肉踢去筋膜，剁馅。放入料酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、香油、橄榄油、姜末、葱

萝卜切片，开水焯一下，断生。

剁成碎末。

萝卜碎末攥一下水，拌入肉馅中。

牛肉萝卜包子热量

萝卜炖牛肉的热量(以100克可食部分计)是90大卡(376千焦)，单位热量较低。

每100克萝卜炖牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

牛肉萝卜包子萝卜用焯水吗

制作萝卜下的饺子的时候，不要再把萝卜焯水了，这样做出来的牛肉萝卜馅才会更加的好吃。

牛肉萝卜包子蒸多长时间

　　“牛肉萝卜馅包子”用的是白萝卜，做法如下：　　主料：牛肉250g，白萝卜300g，面粉150g，低筋面粉300g　　调料：食盐2勺，鸡精半勺，葱半根，姜一块，生抽2勺，调和油适量，花椒油适量　　步骤：　　1.将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。做法：　　2.白萝卜擦成细丝，加入一勺盐，静置15-20分钟。　　3.葱姜 洗净切碎备用。　　4.热锅入油，油热后下入葱花，包子调料，生抽炸出香味。炸好的葱花油，晾凉备用。　　5.将牛肉提前泡制一会，去去血水，然后切成肉泥。　　6.将切好的肉泥、生姜末，放入凉后的葱花油内，调入适量花椒油，鸡精，盐，顺一个方向进行搅打。　　7.萝卜丝已经出了很多的水分，挤干。　　8.加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。　　9.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。　　10.发酵好的面团切成小剂子。　　11.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入牛肉萝卜馅。　　12.纳褶、封口，包成包子。　　13.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。　　14.出锅即可。