烤箱烤牛肉干的做法

用料

牛肉2500克 盐25克 糖25克 不辣串料25克 辣串料5克 白胡椒粉3克 孜然24克 圆葱1个半 白芝麻适量 生抽适量

步骤 1

牛肉洗净后，切成手指粗的细条，切好后的牛肉就不要再洗了^_^，切记

步骤 2

放入切好的圆葱～圆葱切小段

步骤 3

我这个没有放入生抽，除生抽以外，调料按量放入，拌匀，放入冰箱冷藏5个小时，我一般晚上切，放冰箱冷藏过夜，早上起来开烤，腌好的牛肉烤之前可以加入1克到2克的盐

步骤 4

烤盘里放入锡纸，把牛肉摆整齐放入烤箱来烤，烤15分钟后，把烤出来的水倒掉，用筷子一根根给牛肉翻过来，在烤10分钟左右，在翻面，直到2面都烤金色就可以！

烤牛肉干的做法 烤箱温度窍门

牛肉干是7月份晒好。选择牛肉的筋少的部分，像牛上脑部位或者是牛后退部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉是非常的香，而且是不会塞牙的。

在腌制的时候一定是要有时间保证，因为如果时间太短的话，就是不能够很好的入味，这种制作的方法也是沿用了藏蒙牧民们的做法，在生的时候我们就是将牛肉干烘干了，等到后期我们就是可以采取汉族的做法了，我们就是先将牛肉蒸熟了，然后再晾干了，经过这样的处理之后，牛肉干的风味是会更加的独特的。

烤牛肉干的做法大全家常

1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜。

3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。

4、用竹签穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准，胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。

5、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度，为了杜绝蚊蝇等烦恼，我转外面罩了一层尼龙纱，然后把牛肉风干即可。

烤牛肉干的做法 空气炸锅

用料

上脑牛肉 一斤

啤酒 一小杯

腌料：生姜、洋葱粒、生抽、蚝油、白糖、盐 少许

竹签数根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉 少许

空气炸锅烤牛肉串的做法

1、牛肉买上脑肉（肥瘦相间比较嫩）切小块，加入啤酒、腌料，用手抓10分钟左右后腌制4小时以上

2、腌好的牛肉穿到竹签上

3、给腌制好的牛肉刷一层油

4、刷过油的牛肉串放入空气炸锅190度6分钟

5、6分钟后翻面再刷油、然后190度5分钟烤制

6、烤好的牛肉串出锅撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美！

烤牛肉干的做法 烤箱温度

材料

牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面。

做法

1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块；

2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水；

3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条；

4.锅中放油，用花椒大料炝锅；

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味；

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘；

7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次。

烤牛肉干的做法 烤箱多少度

烤箱风干牛肉干 主料 牛肉250g??香叶2片?? 八角1个??桂皮3个?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3汤匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱风干牛肉干的做法步骤 1.?牛肉洗干净 2.?用以上各种香料及调味料用水煮开，约煮15分钟，各种味道释放在水中即可。

3.?牛肉放进锅里，慢火煮5分钟，再浸泡约2小时。让牛肉收缩一下，里面的水份排出，牛肉变的紧致。

4.?把牛肉捞出，吸干水份，切片。

5.?把牛肉均匀铺在铺了油纸的网架上。

6.?1.把烤箱预热180度，把牛肉放进去先烤20分钟。

2.把烤箱转热风功能，180～190度再烤20分钟。

7.?牛肉完全变深色，表面水份消失，可以出炉。

8.?成品达到拉丝效果即可。

烤牛肉干的做法视频

不知道您是准备做牛肉干卖呢，还是想知道那些牛肉干里面有没有添加剂，放多少添加剂。

烤牛肉干的做法最正宗的做法视频

主料

牛肉

辅料

油适量 大料适量

酱油适量 糖适量

盐适量 孜然适量

辣椒适量 水适量

自制烤箱牛肉干的做法步骤

1. 牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块。

2. 水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水。

3. 顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。

4. 锅中放油，用花椒大料炝锅。

5. 放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味。

6. 炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘。

7. 烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次

小贴士

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

烤牛肉干的做法高压锅

食材

牛肉五斤，葱适量，姜适量，酱油适量

大料适量，花椒适量，咸盐适量

1先将买来的牛肉剁成小块备用，一般我都会买牛胸口，对于很多人来说可能会觉得油腻，但是当你炖好后，就会觉得很香，如果你不喜欢就可以买牛肋板，记住切好的的牛肉千万不要用热水紧，这样肉就不鲜了！如果你觉得不干净可以用凉水洗一下！

2将剁好的牛肉放到洗净的高压锅内，将切好的姜片、葱段和花椒大料也放进锅内，加入适量的盐（依个人口味加入，不宜过淡），放入适量的酱油（依个人喜好放）。

3这是加入水，只要将水高于所有材料一点就可以了！一切都放好后就可以盖盖了！

4现在就可以放到火上加热了，最重要的就是加热时间了！

5将高压锅放到火上后还不能记时，当高压锅发出呲呲的响声时就可以记时了，一般二十五分钟就可以了，这时的肉的口号已经很好了，如果年岁的人吃，可以多炖两分钟！

6.美味又好吃的高压锅牛肉做法完成开吃了。

烤牛肉干的做法 烤箱温度模式

牛肉最好横着切，但是最应该还是顺着牛肉的纹路去切，很嫩的地方也是可以顺着切的。

切牛肉还真的需要一点点技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多)。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂！