牛肉干烤箱的制作方法家常简单

烤盘上放一层锡纸，在放上烧烤网。腌制好的肉片放上去，这样在烧烤过程中，流出的油都淋在锡纸上了，也比较容易清理。

烤箱上下火，调成170度，烤30分钟。烤的过程中来回翻一下，避免温度过高，烤糊。等牛肉表面烤干，不油腻的时候，就差不多了。

把烤好的牛肉取出，冷凉一下切成自己喜欢吃的形状，这样烤出来的牛肉不干不柴，非常入味。

五香牛肉干就烤好了，平时爱吃牛肉的可以尝试着做一下，随便收藏一下，哪天嘴馋了，可以在家做一下。

烤箱牛肉干的做法大全家常窍门窍门

烤箱烤牛肉的做法

步骤1

牛肉切薄片，加适量蚝油、生抽、胡椒粉、油、淀粉拌匀，看我放调料的顺序哦，腌制一个小时以上

步骤 2

烤盘包好锡纸，菜椒或者洋葱切片铺底，我用的菜椒，再把腌好的牛肉也铺上去，撒上孜然粉，再刷一层油，喜欢辣的可以撒点辣椒粉。有厨友说用洋葱出很多水，这里给大家提个醒

步骤 3

补充一下烤箱，上下火200度烤15分钟，然后开下火烤5分钟，因为菜椒要软烂才好吃，个人口味哈

步骤 4

烤好了，肉香又嫩又滑

烤箱牛肉干的做法大全家常窍门

用料：牛里脊肉500g，黑胡椒2勺，生抽 4勺，白砂糖1勺 。

做法：

1.牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

2. 将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

3. 封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。

4. 烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。

5. 烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。

牛肉干烤箱的制作方法家常简单窍门

天气越来越冷了，减肥简直就是自我折磨，冷就想吃东西，还不能吃零食，那就来自制一个牛肉干吧！牛肉可是减肥的好伴侣，无聊的时候来一条，看剧的时候来一条，啥时候都能来一条。【自制牛肉干】

所需食材：

牛肉，生抽，料酒，蚝油，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒，姜

制作步骤：

1、牛肉洗干净，泡半个小时去血水。2、泡好后，捞出，切成条。

3、切好的牛肉放到碗里，加生抽、蚝油、料酒、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、姜，腌制两个小时。4、把腌制好的牛肉一条条码好，放进烤箱，230度烤15分钟取出。

5、取出来的时候真的好香！把肉汤倒掉，撒点孜然和辣椒，放进烤箱里再烤5分钟。

6、5分钟后取出翻面，再撒点孜然和辣椒，再放进烤箱烤15分钟即可。

7、装盘开吃吧!

太好吃了啊！隔壁小孩都馋哭啦~我是六月，每天都会分享一些和美食相关的内容，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动，祝大家工作生活愉快！

牛肉干烤箱制作方法和过程

用料

牛肉（去掉筋膜） 500克

高度白酒 15ml

盐 12g左右

姜 3片

八角 2个

花椒 1大撮

陈皮丝 几根

干海椒 4~5个

小茴香 1小撮

香叶 1~2片

生抽 适量

冰糖 10克左右

做法步骤

1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的

2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右的冷水，烧开后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水，香料可以提前浸泡个半把个小时，更出味儿

4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加盐和白酒抓匀，因为盐量比较多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入晾凉的香料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得湿哒哒，可以用厨房纸把牛肉条上的香料水吸一下，

6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，还是使劲儿抓匀，放多少辣椒面就看自己的口味了，这一步不用腌制，直接抓匀就可以了，辣椒面推荐一款六婆辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去，烤出来，味道很好，如果用这种带盐的辣椒面，最开始盐最好减个2-3g

7、用烤架和烤盘搭个简易设备，家里唯一两个一模一样的茶叶桶还是派上了用场(多么希望他俩能再长高一点)，准备风干，烤盘上最好垫个锡纸或者油纸，风干的过程中有些会出水，垫一下就不用洗烤盘了，哈哈

8、肉干用牙签穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤网完全不挨着，就像照片上这样，下边也不要杵在烤盘上(这就是我为什么希望茶叶桶变高的原因)，要让肉干整个儿悬空

9、错位排列好，放在通风的地方，一到两天，其实也可以直接烤，我想既然是做风干牛肉，还是风干一下更为贴切

10、吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来都支棱得起来了，可以开始烤制了

11、烤箱不用预热，有热风就开热风上下火100度，先烤一个小时，看情况，一般烤一个小时，肉基本上就熟了，然后再烤半个小时，再看看，这时肉干已经比较硬了，喜欢吃干点儿的朋友可以再烤半小时

12、铛铛铛，五香，麻辣各一半，风干牛肉就是要一丝一丝撕起吃才够味

牛肉干烤箱的制作方法家常简单做法

烤箱风干牛肉干 主料 牛肉250g??香叶2片?? 八角1个??桂皮3个?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3汤匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱风干牛肉干的做法步骤 1.?牛肉洗干净 2.?用以上各种香料及调味料用水煮开，约煮15分钟，各种味道释放在水中即可。

3.?牛肉放进锅里，慢火煮5分钟，再浸泡约2小时。让牛肉收缩一下，里面的水份排出，牛肉变的紧致。

4.?把牛肉捞出，吸干水份，切片。

5.?把牛肉均匀铺在铺了油纸的网架上。

6.?1.把烤箱预热180度，把牛肉放进去先烤20分钟。

2.把烤箱转热风功能，180～190度再烤20分钟。

7.?牛肉完全变深色，表面水份消失，可以出炉。

8.?成品达到拉丝效果即可。

牛肉干用烤箱怎么做家庭制作

材料

牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面。

做法

1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块；

2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水；

3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条；

4.锅中放油，用花椒大料炝锅；

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味；

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘；

7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次。

牛肉干烤箱的制作方法家常简单视频

步骤 1

新鲜牛腱子肉洗干净

步骤 2

泡血水，大约两个小时。中途换水。

步骤 3

切成自己喜欢的大小，把料酒生姜八角桂皮香叶陈皮盐生抽老抽白糖加入拌匀。腌制一夜。

步骤 4

锅内放油，可以多放一些，额外放一些八角桂皮香叶花椒小火炒香，将腌制好的牛肉放入，把水炒出来。

步骤 5

把炒好的牛肉控干水，加入辣椒粉（干碟最好，香），白胡椒粉，白芝麻，孜然粉，芝麻油拌入。尝尝味道，适合自己就行。烤完之后会更咸。

步骤 6

烤箱150℃，大约40分钟～1小时。中途翻面，烤至自己喜欢的程度就可以。

步骤 7

烤好后，如果不够干时间久了可能会有一点返潮，不过也好吃，就是保存时间短。

烤箱牛肉干的做法最正宗的做法视频窍门

牛肉干的做法多种多样 一般以风干 阴干烘干！但尽量不要太阳嗮干 再就是用一些工具来烘干 如用烤箱烘干这样比较快捷 烘干的牛肉干颜色也新鲜 一般把烤箱设置到50——80度即可

普通的牛肉干大部分为了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成

烤箱做牛肉干方法

食材用料：

牛肉1250g

盐适量

孜然适量

糖一勺

方法步骤：

1.将牛肉剃筋，尽量选择瘦牛肉，我选的是牛子盖儿

2.将牛肉切成大条，2cm见方或者2cm×3cm都行，上下最好一样粗，要不咸淡就会差很多，肉要顺着文理切，不要担心块大不好熟，一风干就缩小到正好了

3.加入适量的佐料，搅拌均匀，放入冰箱醒一晚上。盐千万不要放多，我是四面摸的盐，做出来齁咸。

4.将盐过一晚的肉穿起来，阴干。我家是室温28度，地热，比较闷热，要适当开窗通风。

5.晾晒第一天，表皮有些硬，里面的肉还很软。

6.晾晒第二天，摸着硬邦邦，里面还是能捏的动。

7.晾晒第三天，已经很干很硬了，可以做肉干了。

8.放入烤箱前，给肉干均匀的刷上一层薄薄的油，要不肉干会烤焦。

9.风烤加上下烤，180度预热，肉干180度烤8分钟。如果你的肉干很细的话，就少烤几分钟，要不会烤的很硬很硬。

10.美味的肉干出炉。算了一下，一斤肉能出三两肉干，但自己做的比外面买的风干肉干要干很多，虽然也得90多一斤，贵在自己做的放心，安全。

牛肉干的烤箱做法大全家常

番茄牛肉

用料：牛肉400g、西红柿2个、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、水2杯、黄油1小块、黑胡椒1/3茶匙

做法：

1）牛肉切大块，洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2）烧中火，锅中倒入黄油融化

3）倒入洋葱碎，黄油完全融化后煸炒出香味

4）倒入牛肉块，煸炒

5）直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6）倒入两杯热水，转小火盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电锅里炖，直至牛肉八成熟即可

7）倒入西红柿，先开大火

8）开锅转小火，炖至西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

9）这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香

青椒番茄炒牛肉

用料：牛肉100g、西红柿2个、尖椒1个、食盐1茶匙、酱油1汤匙、淀粉5g、白糖1茶匙、橄榄油1汤匙

做法：

1）牛肉切成块，用少许酱油、白糖、淀粉混合腌制十分钟

2）尖椒、番茄洗净后切块备用

3）热锅后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟时，加入尖椒翻炒

4）出锅前把番茄倒入，混合后根据自己口味适量加盐调味出锅

土豆炖牛肉

用料：牛肉800g、土豆500g、食盐1茶匙、蒜半头、八角2个、桂皮1段、生抽1/3汤匙，大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽10粒、老冰糖1块

做法：

1）牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水

2）牛肉切成麻将大小的块

3）准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角

4）牛肉冷水下锅。加足量的水

5）放入炖肉料和一块冰糖

6）放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉

7）土豆切块，牛肉炖1小时后，放入土豆

8）加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可

黑啤牛肉锅

用料：牛肉300g、牛筋300g、胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、番茄酱1汤匙、植物油2汤匙、白糖2茶匙、黑啤酒1瓶

做法：

1）牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片

2）锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫

3）焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块

4）将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟

5）另起锅加适量油，加入姜蒜炒香

6）闻到香味后加入牛肉翻炒

7）变色后放入已经处理过的牛筋

8）再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱

9）最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可

跳水牛肉

用料：牛肉400g、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒1/2汤匙，小米椒15个、老抽2汤匙、卤水250毫升，江米酒1汤匙、香菜少许

做法：

1）将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出

2）取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温

3）取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣椒洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用

4）取出牛肉切片

5）取200毫克原卤汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时

6）取出牛肉装盘，以香菜装饰

罗宋汤

用料：牛肉2000g、洋葱1个、芹菜2棵、小白菜2片、土豆2个、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄酱500g、香叶1片、罗勒适量、牛至适量、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙

做法：

1）牛肉切厚片，泡去血水，放入慢炖锅

2）放入西红柿酱、洋葱、盐、糖、牛至粉、罗勒碎、月桂叶、料酒、芹菜洗干净切段，放入锅中

3）慢煮锅高火档，4小时到牛肉酥软，即成浓缩汤，取出浓缩汤适量，放入去皮切块的土豆

4）胡萝卜，清水煮开，放入白醋调味，临出锅放入青菜叶烫熟

锅烤茄汁牛腩

用料：牛肉1000g、洋葱半个、罐头口蘑1罐、食盐3g、冰糖50、葱5g、姜5g、八角2个、花椒2g、桂皮1块、干辣椒5个、料酒50毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、番茄酱500毫升、香叶5片、陈皮5片、茴香籽1克、草果1个、植物油适量

做法：

1）牛肉切成约4厘米左右的块

2）锅内加足量水，放入花椒、香叶、20毫升料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用

3）取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软

4）下入牛肉，加30毫升料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可

5）料包内的香料混合，放入调味包入锅同煮

6）把番茄酱倒入锅中同煮

7）口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内

8）入预热好的烤箱下层，170度，烤1小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可

创意双椒锡纸牛肉

用料：牛肉300g、红椒1颗、朝天椒1颗、洋葱1头、草菇8朵、木耳（水发）一小把、食盐1茶匙、姜1大块、生抽1.5汤匙、水淀粉1小碗、香菜4棵、黄酒1汤匙、黑胡椒几十粒、白糖1/2汤匙

做法：

1）牛肉逆纹切片再切粗丝

2）牛肉丝中加入姜丝、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黄酒拌匀，加入少量水淀粉拌匀腌制，最后加入炒菜用量的油腌制30分钟以上

3）洋葱切丝，木耳撕小块，青红椒切圈，草菇洗净切片。干锅小火放入草菇片，加少许盐炒出水分

4）烤盘铺锡纸，依次铺上洋葱、木耳和草菇

5）青红椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌匀，平铺在草菇上面，另取一张锡纸盖上

6）将两张锡纸的边重合叠起，卷严实，入预热220度烤箱，焗10-15分钟。取出用牙签或尖刀划开锡纸，小心蒸汽烫手

孜然牛肉粒

用料：牛肉236g、玉米1根、红椒1个、食盐5g、酱油6g、蚝油5g、孜然10g、白芝麻5g、植物油1汤匙

做法：

1）红椒切小块，玉米取出玉米粒，牛肉切牛肉粒，加料酒、盐、红烧酱油、孜然粉、蚝油拌匀，腌制30分钟

2）锅中放少许植物油，油热后加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，撒上白芝麻盛出

3）把玉米粒炒片刻，加入适量清水，盖上盖子焖至软硬适中

4）玉米粒收干水时，加入红椒炒片刻，盛在碟子上，在蔬菜面上放入炒香的孜然牛肉粒，即可食用

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