牛肉老干妈的制作方法和配方(老干妈卤牛肉的做法)
牛肉老干妈的制作方法和配方
老干妈牛肉
主料
牛肉适量 老干妈适量
辅料
青尖椒2根 红尖椒2根
料酒适量 生抽适量
嫩肉粉适量
老干妈炒牛肉的做法步骤
1. 1.牛肉切条并与适量生抽，料酒及嫩肉粉腌制(牛肉一定要买部位嫩的比如牛里脊，嫩肉粉也是必备的。这样口感会十分棒)2.青红尖椒切好备用(个人喜好，可以提辣味)3.牛肉和辣椒一起下锅炒，可以适量加点生抽4.最后舀两三勺老干妈炒匀即可。还可以根据喜好加点清淡的配菜平衡下口味。十分简单又好吃！)
老干妈卤牛肉的做法
2岁小孩蒸菜食谱一
【凉拌蒸茄子】萊垍頭條
1、材料：茄子(紫皮，长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量萊垍頭條
2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)條萊垍頭
3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好萊垍頭條
4、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)萊垍頭條
牛肉老干妈的制作方法和配方视频
原料..
牛肉400克，干辣椒25克，炒花生米、香葱、盐、糖、味精、花椒粉、酱油各适量。
做法……………
1牛肉洗净，切成大块。
2牛肉块放入加酱油的开水锅煮熟。
3捞出牛肉块，放凉，切片。
4香葱洗净，切小段。
5炒花生米搓去红衣切碎。
6干辣椒切碎。
7牛肉片加盐、 糖、味精、花椒粉。
8加入干辣椒碎、香葱段、炒花生米碎、酱油拌匀即可。
老干妈牛肉干做法
牛肉酱炒豆腐：一、材料豆腐250克，鸡蛋2个，老干妈牛肉酱2汤匙，水适量，盐5克，鸡精3克，油5克。 二、做法1.豆腐同样大小的小方块。2.打两个鸡蛋，让豆腐充分裹满蛋液。3.锅中放油，烧热，将豆腐煎至金黄，盛入碗中。4.锅中放油，将牛肉酱煸香后，放入煎好的豆腐，轻轻翻炒一下，让豆腐沾上牛内酱，加入水和盐，继续翻炒至汤汁干，加入鸡精，装盘。 萊垍頭條
牛肉老干妈的做法及配方窍门
原料： 牛肉500克，白糖100克，鲜辣椒500克，豆豉400克，老姜末300克，花生300克，芝麻300克，干辣椒粉150克，花椒粉50克，食盐150克，鸡精100克。菜油2500克。
牛肉老干妈的制作方法和配方窍门
所需食材：牛肉、油辣子、桃园建民牛肉耗辣椒、洋葱、胡萝卜、青椒、葱姜、料酒、酱油、盐
具体做法：1、先把食材处理好，把牛肉仔细冲洗干净，去掉血水等杂质后，切成块；
2、接下来，把葱姜分别洗净后，切成葱花和姜片；把胡萝卜洗净，刮去一层外皮，切成块；
3、再把洋葱冲洗干净，剥去一层外皮之后，切成洋葱碎；把青椒洗净，去掉辣椒籽，切成块；
4、往锅里倒入足够的水，烧开之后，放入切好的牛肉块，放些姜片，煮到牛肉半熟后，去掉浮沫，盛出来；
5、然后热锅烧油，放入葱姜和洋葱炒香，放入胡萝卜和青椒，翻炒一会儿；
6、再放入适量的油辣子、桃园建民牛肉耗辣椒、料酒、酱油、盐，继续翻炒到食材成熟入味；即可；
怎样做牛肉老干妈
材料
牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴
做法
1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。
2、花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。
3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。
4、再开中小火，把牛肉炒至要干时（就像牛肉干一样，也不要太干了，还是要有点水份，这样更好些），再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散。
5、炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟（不要炒糊了）
6、最后加大葱颗粒、鸡精、美极鲜汁就成。
7、冷却后装罐。随吃随取，夹馒头和米饭，巴适。
老干妈酱牛肉的做法
第一步和面，这和面最关键，和的面有没有嚼劲就看这一步，我和面时候加了点盐，水不要太多，太湿了就不滑口，没嚼劲，干一点比较好，和面程度最好是和好面团后不粘手，然后醒一个小时左右。
第二步，把醒好的面擀成薄的面饼。把面片擀好后切成条状再醒10分钟左右。
第三步，炒牛肉末油汤，我放了姜，蒜，辣椒，胡椒粉腌制10分钟，下锅炒至变色，倒入，酒，生抽，老抽煮开
第四步，把面皮放入烧开的水里煮捞出
第五步，倒入牛肉末汤汁，然后洒上葱花和香菜
第六步，用辣椒和麻椒炝锅，泼到葱花香菜上发出哧哧的声音，倒入醋搅拌均匀即可。
一份牛皮面做好了。当然每个人口味不同可以选择适合自己的材料做自己喜欢的味道，美食自己喜欢的才是最好的。
老干妈炒牛肉的做法窍门
用料蒜苗 三根牛肉 500克红辣椒? 1个姜 5片料酒 1勺黑胡椒 1勺酱油 2勺郫县豆瓣 2勺老干妈 1勺
牛肉炒蒜苗的做法步骤
步骤 1
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腌牛肉：加入酱油、料酒、生粉、食用油、黑胡椒、姜片，少许水。拌匀，腌制30分钟以上
步骤 2
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姜切成小片备用
步骤 3
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红辣椒，切圈，备用
步骤 4
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新鲜的蒜苗，切成段，备用
步骤 5
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热锅倒油，放入姜片
步骤 6
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姜片放入10秒后，倒腌好的牛肉（腌牛肉的姜片不要，提前夹出来）
步骤 7
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翻炒至牛肉变色，表面已经是熟肉的颜色，加入郫县豆瓣和老干妈（比例2:1）
步骤 8
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翻炒均匀后倒入蒜苗，继续翻炒
步骤 9
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出锅前把红辣椒?圈放入，翻炒一会即可出锅啦~