熟牛肉怎么样炒好吃

方法/步骤1把2000克牛肉洗干净后，切成块状或者条状，放入铁锅内，加约2000毫升水。

2加入花椒、茴香、食盐，盖上锅盖，先加热沸腾十分钟左右，然后小火焖煮半个小时后取出。

3等到牛肉放凉后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黄，就可以食用了。也可以捣一些蒜泥，蘸着蒜泥吃。凉调的熟牛肉，是很好的下酒菜。

4生牛肉还可以切成薄片状，等火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢慢炖煮，一般三到五分钟，就可以蘸着涮料，吃牛肉火锅了。一般情况下，冷冻的生牛肉切成薄片，吃起来更有风味。

5煮好的熟牛肉，还可以切成很薄的牛肉片或者细碎的牛肉丁，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，再放入面条，做成牛肉拉面吃。

6另外一种做法，就是把熟牛肉剁碎，然后掺入蒜薹炒，同时加入酱油和甜面酱等，等炒熟后，直接拌到面条里面吃。7熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。

方法是把熟牛肉切成片状，放入沸水中煮十分钟左右，然后加入蒜黄和香菜若干，捞出来后，就直接喝汤，喝汤的时候适当加一些醋或者小磨香油，味道很鲜美。

熟牛肉怎么炒做好吃

熟菜做菜大蒜炒牛肉

　　原料：熟牛肉一斤、大蒜苗适量

　　步骤1：牛肉熟的，不要太傻去买生牛肉自己做哦!那样你做的牛肉肯定也没有专门卖熟牛肉的好吃。大蒜(我们这里叫大蒜)洗干净，切3厘米这样长就行了。锅中底油，油热倒入切好洗净的大蒜。

　　步骤2：大火加盐煸炒2到3分钟。

　　步骤3：放入几个干辣椒，然后倒入牛肉翻炒2分钟就可以了。

　　步骤4：加点鸡精就可以起锅了，对我们这些上班的人来说，有时候真的不需要搞那么花哨的菜式，家常菜真的很不错的。

　　四海美食分享：快过年了如果用熟牛肉待客的话可以坐上一盘子的热菜，凉拌的话最好是加点氽烫过的芹菜再加点已经炒熟了的花生米简单的兑点辣椒油、花椒粉、香油拌汁浇上就可以了。

熟牛肉怎么炒好吃呢

（1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢？首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1,不可多加）,用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。

（2）烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

（3）如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

（4）将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

熟牛肉怎么炒才好吃

1、方法一：切牛肉的时候要横切，最好将牛肉的纤维切断，这样炒出来的牛肉才比较容易烂。

2、方法二：炒牛肉的时间不宜太长，否则牛肉炒老了也嚼不烂。

3、方法三：炒牛肉之前用淀粉腌制一下，炒出来的牛肉就比较嫩。

熟牛肉怎么样炒好吃窍门

牛肉切成肉片顺着纹理切，越细越好。然后把锅里的水烧开，直接倒入牛肉。焯水过后十分钟。我们撇出锅里的浮沫。然后捞出牛肉，这时我们就可以正式的来炒牛肉了。

此时热油下锅，然后爆炒生姜蒜，三分钟后我们倒入牛肉。只是牛肉炒变色后，厨房老火夫教我们放入的一料，那么这一味就是八角，用八角做出来的牛肉自然是爆香，鲜嫩爽滑，不老不柴。然后在放入调味料，盐，鸡精，生抽，酱油等，然后再加适量的小半碗清水。

然后把火候调至为小火，然后，闷十分钟左右，根据火候来适量的加水，只是牛肉全熟，然后就可以出锅了。

熟牛肉怎么炒好吃又简单

拌菜的话,最好加水继续煮,直到煮熟.

生拌牛肉丝

原料：

牛肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法：

1.将牛肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

2.盘内放牛肉丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

特点：

辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

干拌牛肉

原料：

牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

做法：

1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。

2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

特点：

麻辣鲜香，酒饭均宜。

拌麻辣牛肉

原料：

牛肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块1O克。

做法：

1.将牛肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

特点：

牛肉柔韧，味香麻辣，最宜于佐酒。

白切牛肉

原料：

牛肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

特点：

牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

炒熟牛肉怎么做好吃法

1、我们想要存储熟牛肉的话，我们是可以用保鲜袋装起熟牛肉，然后摆放在冰箱的保鲜里面的，这样我们的熟牛肉的保存其实是很好的，因为保鲜是可以让熟牛肉的味道保留下来的，只是时间不会特别久。

2、还可以用袋子将熟牛肉装好之后之后用抽真空棒将里面的空气抽出来，这样就隔绝空气了，这样存储牛肉的方法也是很好的，保存的时间会很久。

3、用保鲜袋把牛肉装起来后放在冰箱的冷冻里面，这样的存储也是很好的，时间可以很久，只是我们每次吃的时候需要解冻。

炒熟牛肉怎么炒好吃

加姜片。因为姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。

熟牛肉怎么样炒好吃又嫩

蚝油牛肉主料：牛肉300G克，青椒2颗辅料：蚝油3汤匙，姜1片，料酒少许，生粉少许，鸡精少许 做法：1. 青椒切块，牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟。2. 油锅爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到变色后下蚝油拌炒，勾芡后就可以装盘了。

熟牛肉怎么炒嫩又好吃又简单

爆炒牛肉片儿的话，你首先得选那个牛上脑的位置。明明那个牛上脑的肉比较嫩，爆炒之前你可以在水里头先抄一下，你想报炒这个牛肉片儿的话，你这个牛肉片儿一定不能切得太厚。切太厚的话，你爆炒火候不到，可能会形成外熟，然后里边可能是还不怎么熟的那个尴尬的局面，确保票了之后放到锅里头爆炒一下就可以了。

熟牛肉怎么样炒好吃又简单

蚝油牛肉主料：牛肉300G克，青椒2颗辅料：蚝油3汤匙，姜1片，料酒少许，生粉少许，鸡精少许 做法：1. 青椒切块，牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟。2. 油锅爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到变色后下蚝油拌炒，勾芡后就可以装盘了。