毛豆炒牛肉的做法大全家常

主料：

牛肉200克、毛豆200克

辅料：

姜1块、盐适量、味精适量、大蒜3瓣、小米辣4个、醋1勺料、酒1勺、红薯粉1勺、豆瓣酱半勺、花椒粉半勺、菜籽油适量

做法与步骤：

步骤1.准备新鲜牛肉200克。炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。

步骤2.牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分钟。

步骤3.腌牛肉时间里，毛豆去壳剥好！

步骤4.大蒜拍碎，姜切成丝，小米辣切成段备用。

步骤5.毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用。豆类一定煮熟吃，豆类含有皂素等有毒害成分，如果没有完全煮熟，这些物质没有完全破坏，食用这种毛豆就有可能引起中毒。

步骤6.红薯粉1勺，兑入少量水待用。

步骤7.锅中热油，调大火，下蒜碎，姜丝，小米辣爆香。

步骤8.将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。

步骤9.倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。

步骤10.牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。

毛豆炒牛肉的做法大全家常菜

步骤

毛豆炒牛肉末的做法步骤11.牛肉切成小块

毛豆炒牛肉末的做法步骤22.放入料理机打成末，加适量老抽与料酒腌制20分钟

毛豆炒牛肉末的做法步骤33.去壳毛豆提前放入清水锅中，加少许食盐和几滴食用油，煮熟

毛豆炒牛肉末的做法步骤44.热油锅下牛肉末

毛豆炒牛肉末的做法步骤55.大火快炒至变色

毛豆炒牛肉末的做法步骤66.放入煮熟的毛豆，加一点食盐

毛豆炒牛肉末的做法步骤77.翻炒均与，放一点黄辣椒末

毛豆炒牛肉末的做法步骤88.出锅即可享用

毛豆炒牛肉的做法大全家常窍门

处理牛肉：新买的牛排用厨房用纸吸干水分，倒入橄榄油，少许食盐，研磨黑胡椒碎，抓取均匀。静置20分钟，过夜口感更佳哦！

准备食材：蒜瓣切成小丁，小米辣切块。毛豆剥好洗净。

锅中放入少于水，烧开，倒入毛豆，几滴橄榄油，煮上两三分钟。这几滴油可是保持颜色翠绿的关键哦

小火，倒入少许橄榄油，放入冰糖，等待冰糖熬成焦糖色。

转大火，倒入牛排快速翻炒，至牛排表面裹上一层漂亮的焦糖色，放入蒜和小米辣，继续翻炒

放入毛豆，翻炒2分钟，倒入耗油，辣椒粉，少许食盐，继续翻炒30秒左右出锅

牛肉炒毛豆的营养价值

准备好食材，清洗干净。

2

牛肉要用开水焯一下，再冲洗干净，沥干水份。

3

高压锅中放入适量的油。

4

放入牛肉，翻炒。

5

倒入红烧酱油，放入生姜，香菇，翻炒。

6

倒入300ml的啤酒。

7

盖上盖子，上汽后，定时18分钟。

8

高压阀掉下去了，可以打开盖子了。

9

倒入毛豆。

10

搅拌一下。

11

盖上盖子，上汽后，定时1分钟。高压阀掉下去了，就可以打开盖子了。

12

牛肉烧毛豆就做好了。很好吃哦。

毛豆炒牛肉图片

用料

牛肉片 

冬瓜 

料酒 

毛豆 

淀粉 

鸡精 

盐 

做法步骤

步骤 1

牛肉切片，刀背敲松，料酒、盐、淀粉腌制一下。冬瓜洗净，切块。

步骤 2

起油锅先将牛肉爆炒至变色，出锅。

步骤 3

煸炒毛豆至表面有些起皱，放冬瓜一起炒。

步骤 4

加水，煮到冬瓜变透明，放牛肉，稍微煮下，加调料即可出锅。

毛豆炒牛肉的做法大全家常视频

用料

主料

毛豆适量

牛肉适量

玉米适量

调料

葱

适量

料酒

适量

蚝油

少许

水淀粉

适量

红椒

适量

姜汁

适量

鸡蛋清

适量

毛豆粒怎么炒的做法

材料集合图：

1.毛豆剥去表皮，玉米剥粒，红椒切成小圈

2.毛豆清水漂洗干净，牛肉切成小丁，用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀，腌制20分钟左右即可

3.锅内热油，8成热下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要热、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老）

4.先下毛豆，翻炒至5成热时，下玉米粒

5.最后下红椒圈，少许盐炒匀，关火

6.用鲜玉米皮卷成漏斗状，牙签封口，装盘上桌

毛豆炒牛肉的家常做法窍门

当然可以制作步骤1、新鲜的牛脊骨斩件后，用热水“焯水”后再过冷，放入冷水汤锅里，拍几块老姜头一起放下去。

2、水烧开，除去“浮末”，慢火熬半小时以上，这是原味牛骨汤底。

3、用冷清汤底，下洗干净的青皮黄豆，大火烧开，小火慢煲至青皮黄豆变成原来两倍大时，下切滚刀块的胡萝卜再煲入味。

4、最后下少少盐花调味，逼出牛汤的鲜味。

毛豆炒牛肉怎么做窍门

材料

主料：毛豆500g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、熟牛肉适量

毛豆炖牛肉

1

锅里放油，葱蒜炝锅

2

倒入毛豆翻炒

3

加入适量水和牛肉汤翻炒到9成熟

4

倒入牛肉块和适量食盐

5

翻炒熟了即可

小贴士

我炖的牛肉比较软，所以不需要炒的时间太长

毛豆炒牛肉怎么炒好吃窍门

毛豆炖牛肉的做法

用料

牛肉

毛豆

豆办酱

生抽

黑胡椒粉

食用小苏打

食材：牛肉。(俺不知这是牛胸还是牛夹心，只是用了一小块牛肉)

毛豆、豆办酱(都是清理冰箱，豆办酱快过期)。牛肉切成小粒加生抽、黑胡椒粉、食用小苏打、少量水顺一个搅匀，这样很嫩，牛肉我不加料酒，除非有红酒，为了这一丁点牛肉开红酒有点太那个啦

坐锅热油爆炒牛肉变色

倒入毛豆继续爆炒(毛豆放在滚水焯过)

倒入豆办酱

加少量热水，开小火，要不停的铲，不然糊了俺不负责哦

加入己调好的生粉，一边倒一边铲

最后变介个样子就好了。吃面加点是最好的。再来点粥咋样