粉蒸牛肉好吃吗(粉蒸牛肉好吃吗?)
粉蒸牛肉好吃吗?
粉蒸排骨和粉蒸牛肉食材不同，粉蒸牛肉是牛里脊，大米和糯米各一半，花椒，八角，香叶片，盐一小勺，生抽，食用油，葱花，牛肉需要腌制，放生抽腌制半个小时，把米放锅里炒制，3到5分钟，放花椒，八角，盐，炒黄，放料理机打碎，不能太碎保持颗粒状有口感，将牛肉和米粉放到一起，放生抽，老抽，糖，姜片，混合，让没片牛肉都沾上米粉，放些谁，上锅蒸半个小时，，出国撒上葱花即可，排骨也一样，我觉得牛肉
粉蒸牛肉口感
懒人粉蒸牛肉 软烂香辣 肥瘦相间一口下去幸福啊的做法步骤
挑选肥瘦相间的牛腩块，切成片，只需加水，高压锅炖35分钟。 不要用水泡牛肉反复换水去血水也不要冲洗很多遍，肉味都冲没啦要保持肉的鲜美。
土豆切成这样厚度的片，放一点盐一点胡椒粉拌匀，平铺在碟子底层。 或者：第二种麻烦一点但好吃三点的做法：土豆放油 盐 鸡粉 胡椒粉稍微炒软一点，然后再平铺在碟子底层，这样更好吸收料汁
炖好的牛肉捞出，放1大滴蚝油，3滴老抽，搅匀，然后倒入粉蒸肉调料，加两勺牛肉汤，湿润一点更好进味儿。加完牛肉汤后忘记拍照了。
不需要腌制，每一块牛肉都裹上了米粉，然后铺在土豆上
冷水上锅蒸，水开后蒸半小时即可。
粉蒸牛肉用什么肉好吃
原料：
牛肉500克、小米粉100克。
配料：
盐5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜片1块、郫县辣酱一勺
做粉蒸牛肉买什么牛肉好
主材：牛肉
蒸肉粉：大米、糯米、花椒、五香粉
腌肉料：生抽、老抽、蚝油、醪糟、豆瓣酱(最好剁细炒香)、甜面酱、腐乳、姜末、白糖
1、大米和糯米各半，冲洗干净沥水。
2、干锅小火将二米炒至微黄。
3、加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎。
4、牛肉洗净切成2至3毫米厚的片。
5、牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时。
6、加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右。
贴士：
1、蒸肉粉加入糯米口感更软糯，也可全用大米，看个人喜欢。
2、牛肉最好选用我这种带雪花的口感最好，也可用牛柳或者其它带肥的。
3、豆瓣酱最好提前剁细炒香。
4、蒸的时间根据牛肉的部位和量的多少而定，如果牛肉不够嫩或者量大就要适当延长时间。
粉蒸牛肉好吃吗有营养吗
三十至四十分钟。制作粉蒸牛肉的时间跟所用的工具有关，使用普通锅蒸，需要水开后蒸四十分钟左右，使用高压锅蒸，需要蒸半个小时左右。喜欢吃软烂口感的粉蒸牛肉，也可以酌情增加蒸制的时间。粉蒸牛肉的牛肉可以单独蒸，也可以添加番薯等食材一起蒸，口味会更加丰富。
粉蒸牛肉的
用料：牛肉 500g，姜 适量，葱 适量，香菜 适量，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮1片，花胶适量，两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油。
步骤 1大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。
步骤 2彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。
步骤 3切点姜丝和葱段泡水
步骤 4把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水揉匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。
步骤 5加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油揉匀。
步骤 6最后把前面做好的蒸肉米粉揉也进肉里，再加一大勺红油揉匀。
步骤 7抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。
步骤 8出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。
粉蒸牛肉好吃吗怎么做
食材：牛肉适量、蒸肉粉适量
辅料：酱油适量、小葱适量、孜然粉适量、盐适量、耗油适量、鸡粉适量、西兰花适量、姜适量、香油适量。
步骤：
1、牛肉切片，盛在大碗中。
2、倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。
3、放入姜丝和葱段，抓匀。
4、倒入耗油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉混匀。
5、最后倒入蒸肉粉，充分翻倍均匀。
6、静置20min，腌制入味。
7、将牛肉装盘，送入机器中，蒸30min。
8、取出周围摆上焯水西兰花即可。
粉蒸牛肉搭配什么吃最好
用料:
牛肉 500g
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:
步骤 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。
步骤 2 彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。
步骤 3 切点姜丝和葱段泡水
步骤 4 把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。
步骤 5 加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。
步骤 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。
步骤 7 抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。
步骤 8 出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。
步骤 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。
粉蒸牛肉用哪里的肉最好
用料 條萊垍頭
牛肉 500克，姜末 少许（尽量细点） ，菜油 半碗 萊垍頭條
A：生抽2/3勺+老抽2/3勺 ，郫县豆瓣 2勺剁细 ，白腐乳（王致和的白豆腐乳） 1块带汁 ，醪糟汁 2勺 ，花椒粉 1/4勺 ，白糖（或者红糖末） 半勺（我用的红糖末过筛后均匀撒入） 條萊垍頭
B：麻辣味米粉 200克左右，本次用的孔师傅） ，香菜末 半碗 ，蒜泥 少加些凉白开，做成蒜汁 ，清水 小碗半碗 萊垍頭條
做法萊垍頭條
准备材料，先把菜油烧熟，盛出一部分晾冷备用。萊垍頭條
剩下一点油用来炒豆瓣酱，最小火，千万不要把豆瓣炒糊炒硬了！！那样口感不好！萊垍頭條
肉洗净后擦干，切成薄片，但是不要太大！如果是猪肉需要带皮整片那样好看，但是牛肉片不能太大。用姜末、那碗菜油以及锅里的豆瓣和豆瓣里面析出的油腌渍20分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调料，建议一样一样的加，搅拌均匀后再加第二种，最后分次倒入清水搅拌，清水在这里的作用是为了后面跟米粉融合，给米粉提供水分。我用了小碗不到一碗水。條萊垍頭
肉吸收了水分后，搅拌后分次倒入米粉，再拌匀静置10分钟。（这个道理就如同煮饭要放水一样，水多了也不行，少了也不行）。萊垍頭條
如果是排骨码味时间可以长一些，30分钟左右吧。萊垍頭條
这时可以准备配菜。夏天下面铺荷叶，其它季节下面可以垫红薯、土豆、南瓜等......我给蔬菜也上了点调料。萊垍頭條
肉裹上米粉后放在配菜上面，水和粉的比例也很重要，水多了粉子会稀，落在盘底，干了就像夹生饭，我用了一小碗水，刚刚好。我放在蒸笼里面蒸的，实在没有的话可以用个盘子装，不过会汪起水。萊垍頭條
用喷壶喷点水或者手洒点水在表面、以免粉子口感干硬。点火，一般开锅后足火旺气60分钟就可以，一定要60分钟，少于这个时间嚼不动啊！但是也不能像有些朋友蒸了两个小时！当然给老人吃咱没有办法，只是粉子蒸两个小时......可以脑补一下开锅时的状态，应该都成糊了，所以不要蒸1.5小时以上。起锅后撒上蒜汁水和红油，撒上香菜开吃！垍頭條萊
粉蒸牛肉好吃吗什么味道
牛肉切片，加入料酒、生抽、豆瓣酱、料酒米子、孜然粉好十三香少许、
步骤 2
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拌匀。
步骤 3
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放入盘里腌半天或一天。
步骤 4
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用高压锅蒸50分钟左右即可。蒸熟后加的蒜蓉，味道更好。