清水牛肉怎么烧

1、用料：牛肉800克、姜8片、蒸鱼豉油1勺、料酒10毫升、八角2个、桂皮1片、香叶3片、大葱一根、盐适量、香油适量。 

2、首先先把所有材料洗净待用，牛肉要买牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉。 

3、然后取一口大砂锅，倒入适量清水和料酒到锅里。 

4、再把牛肉、桂皮、八角、香叶、姜片和大葱也放进去。 

5、然后开大火煮，有浮沫的话就把浮沫捞出来。 

6、然后再转小火煮一个小时，关火再在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分。 

7、时间到后，把牛肉拿出来，放在一旁晾凉。 

8、晾凉之后，用刀把牛肉切成片状，或者是块状。 

9、然后把蒸鱼豉油、香油、盐放在一起，搅拌均匀。 

10、吃的时候，用刚刚调好的调料汁（步骤9的调料汁）搭配食用即可。

水烧牛肉怎么烧

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉一块。

1、准备好牛肉一块放入盘子里备用。

2、牛肉洗净后用刀切成小块。

3、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。

4、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。

5、然后捞起，用开水冲洗一下即可。

清水牛肉怎么烧才嫩

清水牛肉的做法

1 牛肉水洗，斩成大块，放入高压锅，清水没过肉。45分钟，焖10分钟。压力电饭煲，万能炖60分钟。要是牛肉用来烧菜，二次加工，就减20分钟。

2 肉熟后，马上改刀

3 切成小方块。放点汤保温！

4 也可以粗犷些。大块用刀切着吃。配些煮土豆，玉米，更美味！‍

小贴士

牛肋条一定要品质好，肥一些好吃。也可以放入牛腩，牛胸口。

清水牛肉怎么煮好吃

牛肉火锅清汤步骤

　　1.准备好牛肉汤的食材。

　　2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

　　3.把牛肉冷水入锅。

　　4.大火煮开撇去浮末。

　　5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

　　6.再加入白酒。

　　7.然后再把牛肉放入

　　8.加盖大火煮至20分钟关火。

　　9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。

　　10.粉丝泡发至软备用。

　　11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

　　12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

　　13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。

　　14.锅置火上加热。

　　15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

　　16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。

　　17.再加入牛肉粉。

　　18.加一勺油辣椒。

　　19.放入粉丝煮至透明。

　　20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。

　　牛肉火锅清汤小贴士

　　牛肉汤可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉锅，用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了，可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好，喜欢油大的也可以自己随意。

　　牛肉锅里面的食材也可以自己随意搭配。

清水牛肉的煮法

1.西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块；

2. 锅内放入冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱；

3. 最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟；

4. 西兰花改刀；

5. 土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；

6. 将煮熟的牛肉取出切片装盆；

7. 配以西兰和土豆，淋入煮牛肉中的汤水即可。

清水牛肉怎么烧才好吃

主料:

牛肉适量

辅料:

土豆3个 胡萝卜2根 洋葱适量 葱白适量 姜1块 蒜半个 茴香籽1勺 八角2颗 干辣椒适量 花椒适量 老抽2勺 白糖1小勺 食盐适量

白汤烧牛肉的做法:

步骤1 牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

步骤2 锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

步骤3 加入牛肉，翻炒5分钟左右

步骤4 加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）

步骤5 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

步骤6 另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。--这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

步骤7 此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

步骤8 喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

清水牛肉怎么烧?

1.先把牛键子切成两半，用盐腌制半天再肏水，以便把血水去净。

2.把牛肉切成四块放入焖锅内加冷水及所有配料焖致用筷子可以轻易插进去。

3.等到牛肉凉了再取出。冷切装盘。蘸美极鲜酱油。煮牛肉的水不要倒掉，可以做牛肉粉丝汤、罗宋汤等。

4.先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

5.将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。

清水牛肉怎么烧最好吃

炖牛肉时，应当应用开水，不能应用凉水，由于开水能够 使牛羊肉表层蛋白快速凝结。避免 肉中碳水化合物外流，维持肉味美味。

旺火烤开后，解开外盖炖20分钟以去去异味，随后盖上，改成微火，使炒面上漂油维持一定溫度，以具有焖的功效。

在烹煮全过程，盐要放进迟，水要一次加满，假如发觉水太少，应加沸水。

煮肉前一天，先用芥末酱在肉表面抹一下，煮肉前要凉水洗去，那样不但熟得快，并且肉质地细嫩。

将小量荼叶用沙布包好，放进炉中与牛羊肉同烧煮，肉不但熟得快，并且味儿芳香。

加些酒或醋(按1Kg牛羊肉放2-3汤勺酒或1-2汤勺醋的占比)炖牛肉，可让肉更滑嫩。

在肉里放好多个山楂果或几块箩卜，即令牛羊肉熟得快，并且能够 祛除臭味。

煮牛肉，以便使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮荼叶(约为泡一壶茶的量，用沙布包好)同煮，肉迅速就烂且味儿鲜。煮牛肉和别的韧、硬肉类食品及其野货家禽类时，天赋加点醋可让其变软。有些人觉得“炖牛肉，美味不太好做”。实际上并不会太难，有些人归纳为：“选肉大门风水汤要宽，干黄酱内搭少加盐；佐料是多少一齐放，熟度适当肉味烂”。

水煮牛肉怎么烧的

用料：

牛肉片 300克，料酒 1勺，蛋清 1个

豆瓣酱 1勺，葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣

淀粉 适量勺，盐 适量克，芝麻 适量克

干辣椒 3个，黄豆芽 80克，白菜 3片

蘑菇 3个，蕃茄 1个，笋片 80克

藕片 8片，麻油 1勺，五月鲜酱油 2勺

白胡椒粉 10克，蚝油 2勺

做法步骤：

1、葱、姜、蒜、辣椒、大葱，备用。芝麻、辣豆瓣酱备用。

2、黄豆芽、白切、藕、笋、蘑菇、蕃茄洗、切备用。牛肉切片用蚝油、酱油、淀粉、盐、味精、鸡蛋清、料酒、麻油、白胡椒粉拌匀腌制2小时以上。

3、热锅热油，加入大葱、辣椒、一匙辣豆瓣酱炒出香味。

4、倒入2杯水，煮开。

5、加入蕃茄、蘑菇煮开。

6、加入藕片煮开，

7、加入黄豆芽，煮熟。

8、加入大白菜，煮开。

9、加牛肉片，一片片加入。全部加入后煮2分钟。

10、起锅，起个小油锅，花椒炸出香味，把热辣辣的油倒入水煮牛肉，空气中弥漫着浓浓的的香辣味，赶紧吃吧，太美味了！

小贴士：

喜欢更辣的，可以加入1小勺辣椒油与1小勺花椒油。

清水牛肉怎么烧好吃

牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

加入牛肉，翻炒5分钟左右

加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可）

时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火

另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。--这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

怎样烧清水牛肉

油锅剩少许油，烧至七成热，先将炸过的牛肉块 放入锅中，随即烹入料酒，加盖略焖，然后加入酱油、白 糖、盐、葱段、姜片、花椒、大料和适当汤水，没过牛肉块， 用旺火烧开，再转用小火焖烧40分钟，至肉已半酥时，投 人土豆块，同烧10分钟左右，烧至肉已全酥（不能烂碎）、 土豆人味时，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜苗段即成。