红烧牛肉炒刀削面

主料

卤牛肉：50

刀削面：200

香菜：50

辅料

盐：3

干锅酱：1汤匙

具体步骤

第一步

1将牛肉切片，香菜切碎。

第二步

2汤锅中加入适量的水烧开，下刀削面继续煮开。

第三步

3加入牛肉片。

第四步

4加入盐和干锅酱。

第五步

5加入香菜至面熟关火。

羊肉炒刀削面

羊肉刀削面汤的做法：

用料：土豆、羊肉250g、姜、 葱、油、盐、刀削面500g、蕃茄酱20g、香菜

1、土豆切1厘米左右方丁。羊肉切块，姜切片，葱切段，并把羊肉和姜，葱加在一起，用酱油腌制1分钟。

2、锅热倒入油，烧热后，把腌制好的羊肉和姜放入锅中，大火翻炒3分钟。

3、把切好的土豆放进锅中翻炒几下。

4、把蕃茄酱放入碗中加入适量的水，用筷子把番茄酱调匀。要调稀一些。

5、把调好蕃茄酱倒入锅中，小火将土豆炖熟。

6、炖好，放刀削面进去煮就可以了，待面煮快好，加少许盐，关火。

7、出锅之后把香菜放入碗中就可以食用了。

红烧牛肉炒刀削面的做法

刀削面主要是由面粉制作而成的一种面食。一碗刀削面的重量大概在500克左右，含有热量1500大卡上下，属于一种高热量的食物。摄入身体之后，刀削面中含有的热量非常容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象，而且其中含有的蛋白质、碳水化合物也比较丰富，在促进新陈代谢的同时还可以补充大量的钙离子、铁离子、钾离子等成分。不但可以增加骨骼的强度，还可以稳定心脏的射血能力，降低心脑血管疾病发生的概率。

炒牛肉刀削面怎么做

制作红烧牛肉面需要先把牛肉切块并放入水中浸泡，然后趁热锅凉油时将糖、八角倒入锅中炒出汤色，再依次往锅中倒入牛肉、香料、酱油等物翻炒，接着往锅中倒入清水炖煮半小时左右，最后将煮好的面条倒入牛肉汤中即可。

　　怎么做红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法其实比较简单，制作这道食品我们需要先把准备好的牛肉清洗干净并切成块状并放入水中浸泡，等到牛肉中的血水都泡出来之后再沥干水分备用。

　　然后把炒菜的锅烧热，并趁油凉的时候把冰糖、八角倒入锅中炒出汤色，接着把牛肉倒入锅中翻炒直到牛肉全部上色，再倒入香料、葱、姜、黄酒、红烧酱油等物翻炒。

　　随后往锅中倒入凉水熬煮并撇去浮沫，等牛肉炖煮半个小时左右之后再加入少量盐调味。最后将面条放入清水中煮熟倒入装有牛肉汤的碗中，这样香喷喷的红烧牛肉面就完成了。

牛肉炒刀削面面图片

1、牛肉切片，葱白切段，生姜切片，干辣椒切断

2、放入葱白、生姜、盐、生抽、生粉、料酒，然后抓匀

3、搅拌静置20分钟

4、捡去葱姜，放入一勺油，搅拌均匀

5、热油，放入花椒和干辣椒断，滑入牛肉，爆炒

6、变色后放入孜然粉、盐

7、放芝麻，炒匀出锅，盛入碗中

8、刀削面放入沸水中，煮熟，捞入碗中，撒上香菜，拌匀即可。

炝锅牛肉刀削面

刀削面的用料

面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块

刀削面的做法

步骤1

冷水和面

步骤2

醒面

步骤3

猪瘦肉切小碎丁

步骤4

切葱姜蒜

步骤5

锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒

步骤6

山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水

步骤7

加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟，浇头做好

步骤8

面团揉至光滑

步骤9

锅烧水，水开削面

步骤10

煮青菜，捞面

步骤11

削面水平还可以吧

步骤12

浇入炒好的肉臊子撒入香菜，好吃的山西刀削面就好啦

红烧牛肉炒刀削面怎么做

材清单

牛肉 200克 、 老姜 30克 、 大料 2个 、 桂皮 5克 、 六月香豆瓣酱 40克 、 六月鲜酱油 8毫升

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材。

步骤2/12

1

油锅倒油，放入姜片、香料和花椒小火炒香。

步骤3/12

加入六月香豆瓣酱小火炒香。

步骤4/12

放入牛肉。

步骤5/12

烹入料酒，中火翻炒均匀。

步骤6/12

加入六月鲜酱油。

步骤7/12

翻炒均匀。

步骤8/12

倒入啤酒。

步骤9/12

中火转小火烧牛肉。

步骤10/12

汤汁浓郁，关火，起锅。

步骤11/12

盛入碗中。

最后一步

美味牛肉面浇头。

小贴士

牛肉选肥一点，味道会更好。

牛肉炒刀削面图片高清图

山西是面食之乡，其实这一点也不夸张，山西的面食多达几十种，有大同的刀削面、临汾的牛肉丸子面、酥肉面、勾刀面、油泼面、拉面等等，想要一碗刀削面好吃，除了娴熟的手法，还要活的一手好面，它决定了口感的好坏，要筋道、爽滑、有嚼劲，除此之外，就是肉卤了，这一点不得不佩服山西大同人，太舍得下料了，味道一级棒，让人念念不忘。

面食是山西人的一场美食名片，除了刀削面以外，还有面、拉面、烩面、打卤面、炸酱面、剔拨股、莜面河捞、抿疙斗、猫耳朵、揪片儿、包子、馒头、人馍、烧麦、花卷、窝头、发糕、炸油糕、枣花糕等等，没有一百种，也有几十种了，这个具体无法考证，刚回到家乡的年轻人，一定要吃上一碗刀削面，解一解长时间乡愁，回到家的感觉就是好。

红烧肉刀削面的做法

、食材：八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷 适量。

2、锅烧热下底油，待油热 后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果，桂皮，香叶，红寇，白芷 煸炒（每种一点别放太多），待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉（火要小），待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末（二者的和为姜末的 1/2)，顺序为姜，葱，蒜。 每放一种就炒几秒钟。

3、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精 少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。

4、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许 。搅匀后迅速捞出即可

牛肉炒刀削面做法

牛肉洗净切块，牛肉块焯烫一下，加葱结、姜块、大料煮1小时，将牛肉块捞出，留汤，锅里加油，下花椒、大蒜片、葱段、姜块爆香，加料酒、酱油、牛肉块炒匀，加煮牛肉的汤，煮至入味盛出，水烧开，刀削面放锅里煮沸，下豌豆尖煮3分钟，刀削面盛出，豌豆尖捞出，加牛肉汤即可。

刀削面的做法 牛肉刀削面的家常做法

　　刀削面的做法

　　原料：

　　刀削面800克，牛肉1块，豌豆尖适量，酱油，料酒，葱结，姜块，花椒，大蒜片，大料，豆油，牛骨汤各适量。

　　牛肉刀削面的家常做法：

　　1.牛肉洗净切成块。

　　2.牛肉块放入沸水中焯烫一下，撇去浮沫，加葱结、姜块、大料小火煮1小时。

　　3.将牛肉块捞出，留汤备用。

　　4.锅里加入适量油，下入花椒、大蒜片、葱段、姜块爆香。

　　5.然后小火加料酒、酱油、牛肉块翻炒均匀。

　　6.加入煮牛肉的汤，煮至肉完全入味，盛出。

　　7.锅里清水烧开，将刀削面放入锅里煮沸，然后下少许凉水，再煮沸。

　　8.下豌豆尖煮3分钟，将刀削面盛入碗中。

　　9.豌豆尖捞出，加入做好的牛肉汤即可。

　　小贴士：

　　做牛肉汤，用牛腩是最好的，肉质比较好。

　　豌豆尖可以换成娃娃菜或者青菜，任何你喜欢的蔬菜。