牛肉锅仔的做法大全视频

食材：牛骨头800g、白萝卜1个、火锅底料半包、姜1小块、葱花适量、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、八角2粒、桂皮2片、香叶适量、料酒2勺、干辣椒2个

做法：

1、将牛肉浸泡出血水，然后放入锅中冷水一起下锅焯水

2、准备生姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，倒入锅中

3、焯好水的牛骨头和生姜片放入高压锅压个10—15分钟，里面放2勺料酒

4、牛肉炖软倒出

5、平底锅中放入适量油，把火锅底料炒化

6、接着加入八角，香叶，桂皮，干辣椒，稍微炒一下

7、接着把高压锅的牛骨头和汤放进去

8、再把萝卜放进去，加入一勺老抽两勺生抽，一勺盐

9、大火烧开，中小火盖盖子焖烧

10、烧到水分快干了，可以稍微关火回一下入味

11、大火收汁，可以稍微留点汤

12、装盘，撒上葱花，完成注意事项

牛肉锅仔的做法大全视频教程

主料：牛肉1000g、香菇150g

调料：蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量

1，牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水

2，浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块

3，开大火用油热锅

4，加入牛肉片翻炒，炒干水份

5，水干后，加入一汤匙猪油炒。

6，再加一汤匙老抽，炒一会儿。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒

7，炒至油出来，油稍微粘在锅上，加入一汤匙辣酱炒

8，搅拌均匀，倒入开水中未过的牛肉，再放入红辣椒大火烧开，不要盖住锅盖，让香味随蒸汽飘出，如果有浮沫，用勺子捞出

9，用大火煮大约一分钟，然后盖上锅盖，用小火慢炖

10，快煮好时，加盐调味，再用文焖煮

11，因为它是做牛肉火锅的，你可以把各种蔬菜，粉丝，千张，各类丸子进去烫，所以煮到锅里有一些剩余汤汁时关火，洒上大蒜。装入锅中，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫

牛肉锅仔的做法大全视频播放

步骤 1

牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽；

步骤 2

搅拌拌匀；

步骤 3

土豆、胡萝卜切块；

步骤 4

砂锅坐火上，加热后倒植物油

步骤 5

将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明；

步骤 6

洋葱切块，青蒜切段，小米椒切小段；

步骤 7

将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下；

步骤 8

加盐、酱油；

步骤 9

再加半碗热水；

步骤 10

翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面；

步骤 11

盖上砂锅盖子，小火焖15分钟；

步骤 12

待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火。

牛肉锅仔怎么做好吃

用料花椒一小撮 粒盐 克八角2个 个姜5片 片干辣椒十个 个牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺

牛肉锅仔的做法步骤

牛肉大概一斤大块焯水，可分成三份块！焯水备用

步骤 2

焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！

步骤 3

牛肉切片

步骤 4

老豆腐切片备用 这是菜店买的用大箥箩装的自己做的豆腐 豆味香浓，秒杀清美祖名的老豆腐 清美的真空袋装的盐卤老豆腐还是不错的！

步骤 5

一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料，

步骤 6

锅中加油适量多些，这是腊猪油（盐腌的猪板油，腌好了微黄，皖西地区基本有去腥） 没有的可省略

步骤 7

油热关火关火否则油热会炒糊了！依次加入八角花椒炸香，葱姜辣椒，火锅料煸炒！

步骤 8

开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐

步骤 9

炖十分钟

步骤 10

盛出小锅撒青蒜苗，架上酒精炉！开吃

步骤 11

豆腐诱人吧，我个人爱吃豆腐，不爱吃豆腐的可省略， 标准的牛肉锅一般直接步骤8加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝

麻辣牛肉锅仔做法大全

主料：牛肉200克，粉条100克。

牛肉作料：蒜泥1大匙，葱花2大匙，酱油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻盐1大匙，香油1大匙，胡椒面少许。

粉条作料：酱油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，葱花1小匙。

辅料：鲜蘑6个，金针蘑1袋，香菇3各，洋葱1/2各，小葱30克，肉汤3杯，酱油1小匙，精盐1小匙。

　　操作方法

　　1、牛肉用牛肉作料拌匀。

　　2、粉条用水泡开，切成适当长的段，略焯后用粉条作料拌和。

　　3、鲜蘑用手撕成条，金针蘑切去根部，香菇去柄，切成片。

　　4、洋葱切成丝。

　　5、小葱切成5厘米长的段。

　　6、原料摆放锅内，倒入滚烫的肉汤，再加酱油烧开，加盐调好口味即可开吃。

锅仔牛腩的做法视频

材料：

1、腐竹牛腩500g

2、支竹300g

3、蒜末少许

4、陈皮少许

5、XO酱（或者柱候酱）3茶匙

6、耗油1茶匙

7、糖1茶匙

8、花雕1茶匙

9、盐适量（根据个人口味而定）

10、老抽1/2茶匙

12、高汤1包

11、葱段少许

做法如下：

1、腐竹牛腩（飞水），支竹浸泡清水沥干待用；

2、热油锅下蒜末、陈皮、XO酱爆炒香后放入腐竹牛腩爆炒；

3、炒香主食材后，加入材料6-12拌匀后上盖煮滚后转砂锅慢火煲1小时后撒上葱段上桌完.把炒好的主食材转到砂锅慢火煲1小时。

牛肉锅仔的做法大全视频教学

主料

牛肉，120g

酸菜，180g

辅料

红椒，半个

盐，适量

淀粉，适量

酱油，少许

鸡精，少许

姜，1块

制作步骤

1. 酸菜、红椒、姜丝。

2. 牛肉放盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟。

3. 锅中放油烧热，把姜丝和红椒爆一下。

4. 倒入酸菜翻炒，炒熟铲起备用。

5. 锅中再次放油，放入牛肉炒至变色。

6. 把刚炒好的酸菜倒入和牛肉一起翻炒，将好时加点酱油和鸡精。

7. 完成，酸酸的咸香好下饭。

牛肉特色锅仔菜谱大全

原料

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牛肉 (100g)

白菜 (200g)

香菇 (100g)

盐 3g

肉汤 500g

1/准备好煮好的高汤，倒入锅仔中，加入调味品盐，对汤汁调好底味。

2/然后准备好一个盆，将白菜用面汤水泡好后，用清水清洗3遍然后撕成块，沥干水分待用。

3/香菇用面汤水泡过之后，用清水清洗2遍后，用手将香菇撕成条块状即可。

4/将撕好的白菜和香菇，沥干水分后，放入装有汤汁的锅仔中，作为配菜压底。

5/在配菜上面，放上提前煮熟后，切成块的牛肉粒，开始点火炖煮。

6/放在卡式炉上面，炖煮至汤汁翻开，白菜变软后，即可上桌食用。

7.美味又好吃的牛肉锅仔做法王刚完成开吃了。

红烧牛肉锅仔的做法视频

首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好

步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）

步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）

步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）

步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了