拌牛肉图片大全

主料: 牛肉(瘦)500克

辅料: 八角5克，香叶10克，山奈3克，小茴香10克，花椒3克，干辣椒10克，精盐55克，高汤1000克，辣椒粉20克，花椒粉5克，花生碎50克，白芝麻20克，香菜50克，小米辣20克，香葱20克，香油10克

做法:

1、牛肉和香料。

2、牛肉切成适当的大小，将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料包。

3、牛肉冲洗干净，放入沙煲中，加鲜汤，放入调料包，加精盐调味、加姜片、香葱除异增香。

4、大火烧开、小火慢卤，约45分钟后关火加盖焖至完全冷却。

5、将牛肉捞出晾干表面水汽，横切成片。

6、香菜切成段，小米椒切圈，香葱切葱花。

7、将牛肉片放入盆中，加精盐、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻拌匀。

8、再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀，即可装盘成菜。

凉拌牛肉片图片

锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮，煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

牛肉最好选用牛腱肉。如果买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好，美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂。

凉拌牛肉图片大全

吃过一次牛肉陪香菇，好多年前朋友他爸给包的，记忆深刻，特别好吃。

牛肉拌牛肉

卤牛肉250克，香菜50克，牛肉清汤粉10 克，味精3克，白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红 油8克，香油5克，蒜末少量。先将卤牛肉切成 均匀的薄片，然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、 米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好 的香菜稍拌即成。

香菜拌牛肉图片大全

主料:

卤牛肉200克、野香菜100克。

辅料:

盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量。

步骤:

1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末。

2.野香菜摘洗干净后切成段。

3.卤好的卤肉切成薄片。

4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均。

5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段。

6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯。

拌牛肉图片大全高清

卤牛肉凉拌是一道经典凉菜，冰冻卤牛肉放至自然常温，然后切片，摆入盘中，然后拍几瓣大蒜，剁成蒜末，加盐，醋，香菜，可以来一点辣椒，加几滴香油，牛肉就可以拌佐料吃了，下酒神器。

生拌牛肉图片大全

牛生炒饭的食材和调料

新鲜牛里脊 200g

鸡蛋 2个

绿叶蔬菜 100g 1把左右

米饭 两碗

姜

盐

生抽

芝麻 可省略

油葱酥 可省略

油

糖 可省略

牛生炒饭的做法步骤

第1步.热锅下油,先炒鸡蛋,油完全可以少点...感觉油多了鸡蛋水汽重...炒熟盛起...

第2步.牛里脊切小片...调入盐、糖(可省略)、姜汁(或者姜末)和生抽...因为牛肉买的很新鲜...所以没加酒...不是新鲜牛肉的请再加点酒...捏捏~

第3步.绿叶蔬菜切小...

第4步.热锅入油(两勺)...油6、7成热的时候加入牛肉，连同调料汁一起...翻炒至牛肉不粘连...加入米饭...炒松...

第5步.加入步骤1的鸡蛋，继续炒...炒到水分减少...饭粒不粘在一起...加入绿叶蔬菜...继续炒松，炒干...

第6步.出锅前再加些盐...撒上芝麻和油葱酥再拌炒一下。

拌牛肉图片大全高清图

原料：

牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。

凉拌牛头肉的做法：

1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂

2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。

3、把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。

4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。

特点：皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。

烹饪要点：若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。

拌牛肉图片大全真实

煮好的牛肉放冰箱冷冻后怎样凉拌好吃，这个答案是因为你卤好的牛肉放在冰箱里面冷冻后必须要加热才可以食用。

首先你先从冰箱里拿出卤好的牛肉，放在锅里隔水蒸炖15分钟后，取出再冷却上十分钟后再切成凉片放入盘中，取少量的香菜，蒜末，花椒油，花椒油可以适当多放一点放入少许鸡精，辣子油或者再放一点小米辣泥放入碗中，倒入一部麸醋，再倒入少许的味极鲜酱油，搅拌均匀，吃的时候用切好的凉片肉再来沾你制作好的蘸水，当然你也可以把以上佐料放入凉片里一起搅拌均匀再食用，酸酸辣辣味道确实爽口。

如果能买到保山的下村醋，那就味道更爽了。如果没有，用柠檬也是上等的配方。

还有一种最简单，又能保留卤牛肉原味的凉拌方法是放少量香菜，小米辣，少许酱油，其他什么都不放，这样凉拌出来味道保留的很纯真。

拌牛肉的做法大全

准备食材：牛肉500克。大葱一根，生姜一块，香菜2根，大蒜一头切成蒜蓉，小米辣两个，香叶一片，八角一个，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，鸡精适量，盐适量，熟白芝麻一小勺，油泼辣子适量。

牛肉下入冷水锅中，大火烧开，焯水五分钟后捞出用温水洗干净。

另起锅加入清水烧开，再放入洗干净的牛肉，放入姜片，八角，香叶，花椒，再次烧开后转为小火慢煮一小时左右，快煮熟时提前15分钟加入食盐，关火盖盖继续焖半小时后捞出。

熟牛肉逆纹理切成薄片，摆入盘中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油泼辣子，炒锅烧油，油熟后，直接浇到盘中，搅拌均匀即可

拌酱牛肉图片

主料

牛腱肉适量

辅料

葱适量

八角适量

香叶适量

草果适量

桂皮适量

干红辣椒适量

花椒适量

白糖适量

生姜适量

酱油适量

香菜适量

陈醋适量

麻油适量

凉拌卤牛肉的做法步骤

1.新鲜的牛腱肉。

2.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。

3.将牛肉汆水捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫，把水凉干。

4.香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。

5.将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。

6.将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。

7.将冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。

8.这是先摆个冷盘的牛肉.漂亮吧。

9.最后加入陈醋,麻油,香菜丝,拌好就可以上菜了。