牛肉豌豆汤怎么做好吃又简单

料：牛舌、牛肚、牛肠辅料：面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈调料：料酒、白醋、龙牌酱油、二汤初加工：1.牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净，一起放入盆内，倒入面粉200克、白醋100克抓拌均匀，用清水洗净，放入冷水锅内，加入料酒、葱段、姜片各15克，大火烧开，捞出冲洗干净，捞出切成薄片。2.牛肉100克切成厚0.5厘米的片，焯水。

熟处理：

1.锅内放入油80克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片、干辣椒各10克，八角、桂皮各5克炒香，放入四种焯水后的原料炒香，再放入阿香婆香辣牛肉酱30克、蚝油10克、辣妹子酱20克、龙牌酱油2克调味，倒入二汤1千克，大火烧开，改小火压20分钟，离火自然散气。

2.客人点菜时，将原料、压原料的汤汁200克、红椒圈20克、蒜子10克放入锅内烧开，出锅倒入烧烫的石锅内，用葱段5克点缀。

酸辣牛杂主料 熟金钱肚250克 发好牛黄喉100克 熟羊血200克 熟牛蹄筋100克辅料 泡椒段100克 泡萝卜片50克 泡仔姜片50克 香菜段10克 蒜米25克调味料 干锅酱30克 辣鲜露15克 鸡汁 10克 火锅底料50克 菜籽油30克 猪油10克 花椒油5克烹饪步骤1. 金钱肚切片，牛筋切片，牛黄喉洗净切片，羊血切块待用；2. 锅中放入油烧热加入蒜米，泡姜，泡椒，泡萝卜，火锅底料，炒出香味后倒主料炒入味（羊血不炒）加入1000克二汤煨熟加入羊血；

3. 等羊血入味后放入花椒油，辣鲜露，鸡汁调好味出锅点缀香菜。酱卤牛杂主料 牛舌1000克 牛筋500克 牛心500克 牛肚500克 牛腩500克辅料 姜20克 葱20克 小米椒4个 青大蒜4个调味料 鸡粉5克 蒸鱼豉油20克 浓缩卤水汁30克 料酒30克 咖喱粉1克 冰糖5克 盐1克 水100克烹饪步骤1. 主料洗净焯水后冷却，高压锅下辅料加水至淹没压至熟取出改刀备用；2. 调料煮开后加入切好的主料煮开，装入明炉煲仔加热，撒上青大蒜即可。

牛肉豌豆汤怎么做好吃又简单视频

主料：牛肉(肥瘦)(100克)银豆(150克)

调料：大蒜(1克)淀粉(豌豆)(4克)植物油(30克)胡椒粉(1克)姜(2克)盐(1克)

制作工艺

1.银豆洗净；牛肉洗净切成片；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.用油15克起锅，将银豆有放在锅中，加精盐，开水煸至九成熟，倾在漏勺里，滤去水分。

3.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将姜片、蒜茸、银豆放在锅中炒过，加入牛肉，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

豌豆烧牛肉怎么做

豌豆去皮后炒牛肉粒，玉米粒简单又美味

牛肉豆腐汤怎么做好吃又简单

食材萊垍頭條

鲫鱼（2条）豆腐（200克）葱（2根）萊垍頭條

姜（20克）料酒（1勺）胡椒粉（1勺）條萊垍頭

盐（1茶匙）萊垍頭條

步骤1、豆腐切块。姜切片，葱切葱段、葱花。條萊垍頭

步骤2、擦干洗净的鲫鱼。萊垍頭條

步骤3、用姜片擦拭锅表面。萊垍頭條

步骤4、锅中倒油，放入鲫鱼。萊垍頭條

步骤5、鲫鱼两面小火煎至焦黄后加水，水量要没过鱼身。萊垍頭條

步骤6、倒入葱段、姜片。倒入料酒。大火煮沸。萊垍頭條

步骤7、盖上锅盖，小火慢炖15分钟。萊垍頭條

步骤8、煮至汤色变白。倒入豆腐块。萊垍頭條

步骤9、再次盖上锅盖，小火慢炖15分钟。萊垍頭條

步骤10、倒入盐、胡椒粉调味。頭條萊垍

步骤11、撒葱花，浓香鲫鱼汤出锅！萊垍頭條

步骤12..美味又好吃的牛肉和鲫鱼豆腐汤的做法完成开吃了。萊垍頭條

牛肉豌豆汤怎么做好吃又简单的做法

一、用料

牛肉（带肥的，有筋的最好哦，量我是随意的吃多少用多少） 800克

姜 两块

牛油 一块

八角 2-3个

香叶 1-2片

桂枝 1根

花椒 15粒

陈皮(没有可不加) 1-2片

枸杞 适量

牛奶 100克

盐，鸡精，白胡椒粉，高度白酒，冰糖 适量

豌豆尖 适量

土豆，南瓜，萝卜 适量

蒜，小米辣，香菜，葱 适量

花生酱，香油，耗油，藤椒油，花椒油 适量

二、牛奶牛肉汤的做法步骤

步骤 1

先把牛肉浸泡出血水去腥，然后把牛肉切片，姜切成片，热锅，把牛油放进锅内融化

步骤 2

紧接着把两小块冰糖放进锅里融化，再放牛肉花椒粒姜片炒一会儿，炒香，水分差不多干了就放5ml左右的高度白酒，然后再放入八角，香叶，桂枝等香料炒几分钟

步骤 3

加入牛骨汤，熬个40分钟左右，加入盐，胡椒粉调味，加入牛奶，汤会变得浓香奶白

步骤 4

最后一步，调制蘸料，盐，鸡精，耗油，香油，藤椒油，花椒油，花生酱，蒜，香菜，小米辣搅拌均匀即可。

牛肉和豌豆怎么做好吃

准备食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。

做法

步骤1

准备好材料

步骤2

牛肉洗净切丁。

步骤3

胡萝卜洗净切丁。

步骤4

姜切末。

步骤5

首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤6

然后起锅烧热水，水开放入豌豆粒、胡萝卜丁，再加入盐、少许油焯水至豌豆粒浮起。

步骤7

接着起锅倒油，油温6成热，倒入姜末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至变色。

步骤8

接下来倒入焯好的食材、蚝油、盐、花椒粉、香油，翻炒3分钟

步骤9

最后盛入盘中即可。

牛肉豌豆汤怎么做好吃又简单窍门

1、准备牛肉一块，去掉外面的筋膜，顶着纹理切成薄片。

2、放入盆中，清水洗净牛肉，再泡2个小时，如果没时间浸泡，就反复在清水中挤压，多次冲洗，一直洗到挤不出来血水为止。洗好的牛肉放在盆中。

3、加入食盐，料酒，生抽，和一点老抽，抓匀使之入味。加入一点清水后，反复搅拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反复搅拌，再让牛肉吸干水分。这一步非常关键，先后加水三次，这样出来的牛肉片才能更滑嫩一点。

4、加入蛋清一个，抓匀后，加入玉米淀粉继续摔打。放玉米淀粉的作用锁住牛肉里面的水分。

5、最后，再加入植物油，使牛肉更温润可口，做完这些后，把上好浆的牛肉放置一边入味。

6、准备需要用到的配菜，

7、黄豆芽一把，豆腐皮切成宽条，上海青洗净以后切成四片，姜，蒜切成粒，干红椒，花椒各一把。

8、锅内烧水，水开后把黄豆芽焯水一分钟后，然后再放入青菜，豆腐皮焯水20秒，然后捞出控水。

9、锅内烧油，抓入一把干红椒，一把花椒，开中火，煸出水份，炒香以后捞出。

10、把干红椒和花椒切成碎末。

11、锅内留油，加入两勺豆瓣酱爆香，倒入姜，蒜，干红椒，花椒，炒出香味，加入清水，放入一小块火锅底料，开大火，水开后，煮5分钟。

12、煮出各种大料的香味后，捞出佐料残渣不要，以免吃到口中影响口感。

13、把焯过水的黄豆芽，豆腐皮，上海青，放在锅内煮一分钟入味以后捞出来装入盘中。

14、下面继续烧水，加入生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，胡椒粉，化开调料以后，关火，放入牛肉，用勺子推开，开中火，水烧开后，煮30秒，捞出牛肉，然后，把牛肉和汤都倒在盆里。

15、撒上我们切碎的干红椒和花椒末，再撒上白芝麻点缀。锅里烧油，油烧到微冒青烟，也就是七成热的时候，然后起锅，把热油泼在盆中的花椒上面，激出花椒辣椒的香味。

牛肉豌豆汤怎么做好吃法

可以。有豌豆牛肉粒、豌豆辣牛肉等菜

牛肉豌豆汤的做法

用料

牛肉

250克

小米椒

5~6个

大蒜

4~5瓣

淀粉

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

啤酒

适量

胡椒粉

适量

花椒粒

适量

李锦记黑椒汁

适量

步骤 1

上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

步骤 2

焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

步骤 3

牛肉切成小丁

步骤 4

加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

步骤 5

炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

步骤 6

小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

步骤 7

热锅凉油，爆香花椒粒弃之

步骤 8

倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

步骤 9

加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

步骤 10

把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

步骤 11

加入黑椒汁和生抽调味出锅。

步骤 12

香气袭来，赶紧盛米饭去喽！

小贴士

1.要选牛里脊肉，提前用啤酒等调料腌制才会嫩。

豌豆炖牛肉怎么做好吃

需要提前准备好的材料包括：牛柳350克、生粉适量、醋少许、料酒少许、老抽少许、盐少许、白砂糖适量、色拉油适量、黑胡椒适量。具体做法如下：

1、牛柳解冻切块。

2、加入少许色拉油，老抽，腌渍半个小时。

3、牛肉滚生粉，抖去多余的粉，下油锅炸断生。

4、捞出沥油。

5、锅洗净，放入老抽一大勺，醋一大勺，料酒两小勺，适量黑胡椒碎，两大勺白砂糖熬浓汁。

6、倒入牛柳粒翻炒片刻。

7、成品。