熟牛肉干的做法

用料

牛肉 500g

八角，陈皮，香叶各 5g

酱油，花生油各 20g

辣椒粉 10g

盐 3g

糖 20g

自制手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

选不带牛筋的牛肉，也不要肥的(肥的考不干，软软的不好吃)。

步骤 2

牛肉顺肉丝切成长10公分，宽水5公分，厚5公分的块。清水煮20-25分钟，要把牛肉煮熟。

步骤 3

手撕牛肉成牛肉条，很费劲，但更关键。尽量撕的均匀。

步骤 4

锅中放花生油，八角，陈皮，香叶炝锅。放撕好的牛肉翻炒。加酱油，孜然，盐，最后放糖。根据自己的喜好放辣椒粉或咖喱粉。

步骤 5

烤箱设定上下150度10分钟。拿出来翻炒一次，再烤10分钟即可。

步骤 6

拿出放凉即可食用。

熟食牛肉干的做法大全

以卤牛肉为例：牛腿肉凉水泡半小时，放入锅中焯水，加入生姜、料酒，煮开后把牛肉放入凉水中洗净，把桂皮、八角、香叶、草果、白芷、花椒、冰糖、干辣椒、小茴香装入卤料包，牛肉放入锅内，倒入凉水没过牛肉，放入料包、冰糖、生抽、老抽，中火煮开，煮开后加入姜片、盐，转小火炖一个半小时即可。

熟牛肉干怎么做

1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜。

3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。

4、用竹签穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准，胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。

5、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度，为了杜绝蚊蝇等烦恼，我转外面罩了一层尼龙纱，然后把牛肉风干即可。

煮熟的牛肉怎样做肉干

牛肉干作为一种休闲小零食，既能满足口福，又不长肉，是吃货们的最爱之一，下面来说说牛肉干的制作。

牛肉干制作方法一

1.鲜牛肉洗净，顺着牛肉纹理切成粗条，放清洗漂洗干净；

2.锅内加水，放八角、香叶、桂皮、茴香、干花椒、盐、生抽、白糖、老抽、老姜、葱段，放入牛肉，小火慢炖2小时；

3.捞出，用烤箱烤干即可；

4.可用密封袋保存，或放冰箱急冻，需要的时候再拿出来食用。

牛肉干制作方法二

1. 清洗鲜牛肉，切成丝加料酒腌制；

2.牛肉倒入电饭锅内，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、根据个人口味可加辣椒或不加、生抽、酱油，放入牛肉，加水没过牛肉即可，按煮饭键，直至跳转到保温状态；

3.烘干即可，可抽真空保存，可直接放冰箱保存。

牛肉干制作方法三

1.鲜牛肉洗干净，切成腊肉手掌宽的大块即可；

2.放入五香粉、花椒粉、盐、辣椒粉直接腌制牛肉一天

3.将腌好的牛肉放在通风的地方风干；

4.可以直接挂着，也可以抽真空，或着放冰箱冷冻储存

5.要吃的时候取出放开水中煮熟即可，干香的不得了

牛肉干制作方法四

1.将牛肉干制作方法二中制作到第二步时,卤煮好的牛肉取出备用；

2.小火烧热油，放入牛肉小火炒干，放入段状干辣椒、干花椒、加入辣椒粉、芝麻，继续炒香，出锅放凉便可食用；

3.可以使用密封罐、密封袋保存，或着用油封，需要的时候捞出即可。

以上是我喜欢的，以及比较方便适合大家操作的牛肉干制作方法，希望朋友们多多提出指导。

熟牛肉做肉干

可以，熟牛肉切成条直接放到烤箱里烤，烤好以后撒五香粉辣椒面即可

用熟牛肉做牛肉干的做法

两种牛肉干的方法，【第一种：炒后烤】；

【第二种：风干生烤】。两种风味来说用时不一，口感也不一样哦！可以都试一下～先说一下第一种方法：【炒后烤】

①把一半的牛肉直接倒入锅里炒出水分，注意别放太多油，一点点就好，大概炒个几分钟吧，别管它老不老，试一下味，不够加点盐；

②把肉肉放在风干网上面，甩一下酱汁，放入烤箱里，210°/10分钟；「根据自己烤箱控制温度哦，我这款烤箱小，一般200-230度都是可以的」

熟牛肉干的做法大全

用清水浸泡一个小时，即可变软，下面介绍做法：准备材料：土豆300克、风干肉（牛肉干）100克、食盐适量、青红椒100克、蚝油适量、葱适量、姜适量制作步骤：

1、风干肉（牛肉干）因为是自家晾晒的比较干，因此提前用清水泡1个小时。

2、锅里加入油烧热。

3、加入土豆条，煸炒。

4、土豆条烧熟后倒出备用。

5、锅中倒油爆香葱姜花椒。

6、加入风干肉，煸炒。

7、加入适量蚝油，翻炒均匀。

8、加入红椒翻炒。

9、翻炒均匀后加入炒好的土豆条。

10、翻炒均匀，出锅即可。

干牛肉干的做法

食材明细，

牛肉适量，

干红辣椒适量，

花椒适量，

葱适量，

姜适量，

生抽适量，

老抽适量，

料酒适量，

芝麻适量，

盐适量，

白糖适量，

做法步骤

1

牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握。

2

干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片。

3

取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。

4

把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味。

5

泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。

6

锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香。

7

调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。

8

炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉。

9

继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键！

10

牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态。

11

撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然。

12

下酒菜。可当零食吃。

熟牛肉干的做法大全集

用清水浸泡一个小时，即可变软，下面介绍做法：

准备材料：土豆300克、风干肉（牛肉干）100克、食盐适量、青红椒100克、蚝油适量、葱适量、姜适量

制作步骤：

1、风干肉（牛肉干）因为是自家晾晒的比较干，因此提前用清水泡1个小时。

2、锅里加入油烧热。

3、加入土豆条，煸炒。

4、土豆条烧熟后倒出备用。

5、锅中倒油爆香葱姜花椒。

6、加入风干肉，煸炒。

7、加入适量蚝油，翻炒均匀。

8、加入红椒翻炒。

9、翻炒均匀后加入炒好的土豆条。

10、翻炒均匀，出锅即可。

熟牛肉牛肉干的做法

王刚牛肉干的做法

食材：牛肉一斤半，卤料包，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，辣椒面，花椒面，鸡精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，白熟芝麻，郫县豆瓣酱

做法：

1：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出；40g干辣椒剪成辣椒丝备用

2：锅里放水和牛肉，加一根葱白切段、一包卤料包，炖煮一小时，让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。锅里热油，烧至八成热后倒入牛肉条，小火炸至牛肉变干，捞出牛肉备用

3：一根葱切成段，五大片姜和一头蒜剥好备用；锅里留一大勺油，放入葱姜蒜小火炸制变干后捞出葱姜蒜

4：油里加两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，倒入干辣椒丝炒香，倒入牛肉中火翻炒一分钟。然后加入两勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g鸡精，中火翻炒至水份变干

5：加10g花椒面，炒匀后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，翻炒均匀后出锅，